HuîtresHuîtres chaudes à la NormandeMis à jour le 19/02/2015 - 09:50(Recette de Michel Bruneau, la Bourride à Caen)
Foie grasFoie gras de canard poêlé au pain d'épice Mis à jour le 25/11/2014 - 14:53Recette d'Antoine Westermann, 3*** Buerehiesel à Strasbourg
CamembertFlûte de camembert et petits poisPublié le 14/09/2003 - 02:00Flûte de camembert et petits pois, recette extraite de "Aimer la cuisine de Normandie", livre de Michel Bruneau, cuisinier à Caen (La Bourride) et grand défenseur des produits...
MoulesMouclade au curryPublié le 14/09/2003 - 02:00La mouclade est un plat typiquement charentais. Normal, étant donné l'origine des moules de bouchot ! Il en existe cependant moult recettes. On peut y mettre du pineau des...
GlacesGlace au camembertPublié le 14/09/2003 - 02:00Glace au camembert, recette extraite de "Aimer la cuisine de Normandie", livre de Michel Bruneau, cuisinier à Caen (La Bourride) et grand défenseur des produits normands.
LentillesFoie gras aux lentillesPublié le 14/09/2003 - 02:00Ce plat est simplissime et aussi bénéfique : les lipides du foie gras sont riches en acides gras mono insaturés, tout comme l'huile d'olive.
VeauVeau aux épinards et au lait de cocoPublié le 13/09/2003 - 02:00Cette recette est assez maigre et donc tout à fait indiquée en période de régime. Les épinards, comme chacun sait, sont assez riches en fer même si celui-ci n'est pas...
Soupes, potagesSoupe au pistouMis à jour le 21/06/2013 - 12:41Voici la vraie recette authentique, provençale de la soupe au pistou. Elle est un peu longue à réaliser mais c'est le plat convivial d'été par excellence. Et complet de...
AbricotsAbricots au siropPublié le 10/09/2003 - 02:00En dehors de la classique confiture d'abricot (sans oublier les amandes dedans, bien sûr), on peut faire des abricots au sirop. Ce qui permettra, l'hiver prochain de...
Salades de légumesSalade de carottes nantaises Mis à jour le 17/01/2014 - 11:18Recette de Jean Bardet, extraite de son livre "A la découverte des saveurs du potager" (Hachette 1998)
Soupes, potagesSoupe de châtaignesMis à jour le 15/10/2015 - 16:24Cette soupe de châtaignes est très facile à cuisiner. Et elle a un petit côté terroir très à la mode actuellement.
AgneauNoisette d'agneau au coulis de poivronPublié le 10/09/2003 - 02:00Cette recette a le mérite d'apporter des carotènes anti-oxydants dont le poivron est riche et qui sont en quelque sorte l'antidote des acides gras saturés de l'agneau. Elle...
PoireauxCrème : pour remplacer une vinaigrette (asperges, poireaux, crudités)Publié le 04/03/2003 - 01:00
