Retrouvez de savoureuses recettes de gâteaux, cakes et soufflés. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de sucre et de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
Gâteaux, cakes, soufflés
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Recette des financiers Ce petit gâteau a été créé par un pâtissier, Lasne, vers 1890, dont la boutique se situait près de la Bourse à Paris. Pourquoi ce nom de financier ? On ne sait pas trop....
Recette du pain d'épiceLe pain d’épices est un très vieux gâteau qui remonte au Moyen Âge. Il était tellement apprécié et fabriqué que Henri IV, en 1596, fit publier le statut particulier des...
Recette du gâteau basqueLe gâteau basque date du 17ème siècle. Il fut inventé à Cambo, au cœur du Pays basque. Deux versions existent : la traditionnelle où il est garni de confiture de cerises...
MadeleinesLa ville de Commercy revendique la paternité de la madeleine. En 1755, Stanislas Leszczynski, ex roi de Pologne et beau-père de Louis XV, résidait dans le Château. A la...
Recette quatre-quartsGrand classique que le quatre-quarts. Son nom vient du fait que les quatre ingrédients sont en quantités égales. C’est le poids des œufs qui détermine les autres. Si vous...
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Recette de brioche
Qui n’aime pas la brioche ? Personne ! Elle est facile à préparer mais elle a besoin de temps pour bien gonfler. Temps pendant lequel elle se débrouille toute...
Cakes salés
Cake au saumon fumé et au poireau
Ingrédients pour 1 blanc de poireau 1 cuil à café d'huile d'olive 1 botte de ciboulette 200 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100 g de ricotta...
Cakes salés
Cake au thon, tomates et poivrons confits
Ingrédients pour 1 petite boîte de thon à l'huile 50 g de tomates confites 2 belles lanières de poivron à l'huile 200 g de farine 1 sachet de levure 3...
Cakes salés
Cake aux fromages et à la tomate
Ingrédients pour 100 g de féta 100 g de roquefort 150 g de farine ½ sachet de levure 2 oeufs 150 g de fromage blanc à 20 % MG 1 petite boîte de tomates...
Cakes sucrés
Cake au citron et aux dragées
Ingrédients pour 2 beaux citrons non traités5 à 6 dragées200 g de farine1 sachet de levure50 g de sucre en poudre25 g de beurre 3 oeufs170 g de lait ½ écrémé...
Cakes sucrés
Cake au yaourt et à la pomme
Ingrédients pour 2 pommes30 g de beurre ½ sel300 g de farine1 sachet de levure2 œufs2 pots de yaourts nature100 g de Rapadura (ou de sucre en poudre)1 sachet de...
Cakes salés
Cake aux courgettes et au jambon
Préparation pour 2 courgettes moyennes1 cuil à soupe d'huile d'olive150 g de jambon fumé100 g de Comté ou de Gouda½ botte de ciboulette200 g de farine1...
Gâteaux sucrés
Pâte à biscuit roulé
Ingrédients pour 6 oeufs75 g de farine150 g de sucre semoule10 g de beurre Préparation pour Allumez le four sur 180°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs...
Soufflés salés
Soufflé de potiron aux herbes
Ingrédients pour 1 tranche de potiron de 600 g 25 cl de lait ½ écrémé 10 brins de cerfeuil 10 brins de persil 10 brins d'estragon 10 brins de ciboulette 3...
Cakes salés
Cake aux olives
Ingrédients pour 400 g d'olives vertes dénoyautées 400 g de jambon sec 500 g de farine 8 œufs 200 g de fromage râpé8 cuil à soupe d'huile...
Macarons
La pâte à macarons (macaronnade) et leur cuisson
Ingrédients pour Pour 70 macarons environ :110 g de poudre d'amandes 225 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 50 g de sucre semoule Préparation pour Dans...
Macarons
Macarons à la noix de coco
Préparation pour Pour 30 macarons environ 125 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre semoule 40 g de...
Macarons
Macarons au citron
Ingrédients pour 125 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre semoule 3 gouttes de colorant jaune 3...
Macarons
Macarons à la vanille
Ingrédients pour Pour 30 macarons environ 125 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre semoule 1 belle...
Macarons
Macarons au café
Préparation pour Pour 30 macarons environ 125 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre semoule 1/2 cuil...
Macarons
Macarons pistache
Ingrédients pour Pour 30 macarons environ 45 g de poudre de pistache 80 g de poudre d'amande 225 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 30 g...
Macarons
Macarons noisettes
Préparation pour Pour 30 macarons environ110 g de poudre de noisettes225 g de sucre glace4 blancs d'oeufs 50 g de sucre semoulePréparez les macarons en...
Soufflés salés
Soufflé d'épinards au jambon
Ingrédients pour 500 g d'épinards 1 gousse d'ail Jambon de Paris : 2 tranches Beurre : 40 g Farine : 2 cuil à soupe Lait 1/2 écrémé :...
Soufflés sucrés
Soufflé au cacao et framboises
Ingrédients pour 1/2 l de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille 4 œufs 60 g de sucre 40 g de cacao amer 40 g de farine 1 pincée de sel 2 barquettes de framboises...
Gâteaux sucrés
Rochers à la noix de coco
Ingrédients pour 2 Œufs180 g de sucre semoule 250 g de pulpe de coco râpée Préparation pour Pour 12 à 14 rochers Cassez les Œufs dans un saladier. Ajoutez...
Gâteaux sucrés
Gâteau de Savoie
Préparation pour Œufs : 8 Sucre en poudre : 250 g Farine : 250 g Beurre : 10 g Préchauffez le four à 180°C (th 6). Cassez 4 Œufs en séparant les blancs des...
Cakes sucrés
Cake au chocolat
Préparation pour Beurre : 125 g Sucre en poudre : 125 g Œufs : 2 Farine : 150 g Levure chimique : 1 cuil à café rase Zeste d'orange (non traitée) : 1 Chocolat...
Gâteaux salés
Gâteau de pommes de terre des vendangeurs
Préparation pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre 150 g de lard fumé maigre 50 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du...
Soufflés sucrés
Soufflé aux pruneaux
Préparation pour 6 personnes 24 gros pruneaux bien moelleux 1 pincée de cannelle en poudre 4 oeufs 100 g de sucre 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à...
Gâteaux sucrés
Gâteau au potiron, pommes et oranges
Ingrédients pour 3 oranges 50 g de sucre 1/2 gousse de vanille 6 pommes 400 g de potiron Préparation pour Prélevez les zestes d'orange. Plongez-les dans...
Gâteaux salés
Gâteau de chou-fleur
Ingrédients pour 1 chou-fleur 250 g de fromage blanc à 20 % MG 20 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 50 g de gruyère râpé4 jaunes d'oeufs Noix de muscade...
Soufflés salés
Soufflé de crabe à la crème de brocolis
Ingrédients pour 500 g de chair de crabe 5 blancs d'œufs 25 cl de crème allégée sel, poivre Pour le coulis de brocoli 250 g de brocolis surgelés 1/2...
Gâteaux sucrés
Mendiants provençaux
Ingrédients pour pour 400 g de mendiants50 g d'amandes entières mondées 50 g de noisettes entières mondées 50 g d'écorces d'orange confite 300 g de...
Gâteaux salés
Gâteau aux carottes
Ingrédients pour 250 g de carottes2 œufs125 g de noisettes en poudre20 cl d'huile100 g de sucre semoule50g de farine10g de levure chimique1 pincée de sel...
Gâteaux sucrés
Gâteau léger chocolat et banane
Ingrédients pour Chocolat noir : 50 gLait 1/2 écrémé : 1/2 verreMiel : 1 cuil à café oeuf : 1Farine : 100 g Levure : 1/2 sachetCannelle : 1/2 cuil à...
Gâteaux sucrés
Gâteau au potiron d'Halloween
Ingrédients pour 400 g de chair de potiron 4 oeufs 20 cl d'huile de tournesol 350 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 cuillerée à café de...
Gâteaux sucrés
Gâteau de noix du Quercy
Ingrédients pour Sucre en poudre : 200 g Cerneaux de noix : 1 bol Farine : 50 g Beurre fondu : 50 g Sel : 1 pincée oeufs : 4 Préparation pour Préchauffez...
Gâteaux sucrés
Fondant au chocolat
Ingrédients pour 500g de chocolat noir amer,500g de beurre,400g de sucre semoule,9 œufs,50g de farine Préparation pour Cassez le chocolat en morceaux et...
