Veloutés
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Préparation pour Ingrédients1 l d'eau600 g de haricots verts1 gousse d'ail1 cuil à soupe d'huile d'olive1 cube de bouillon de volaille3 branches...
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Ingrédients pour 1 kg de petits pois 1 laitue 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 botte de ciboulette Sel, poivre du moulin Préparation pour Écossez les petits pois. Nettoyez,...
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Ingrédients pour 400 g d'asperges blanches 1 pamplemousse rose 1 cube de bouillon de volaille 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de fécule de maïs Sel, poivre...
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Préparation pour Échalotes : 3 Persil : 1/2 bouquet Langoustines : 12 Huile d'olive : 1 cuillère à café Vin blanc : 1 verre Bouillon de volaille : 1 l Asperges...
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Ingrédients pour Endives : 800 g Échalotes : 2 grosses Huile d'olive : 2 cuillères à caféFécule de maïs : 3 cuillères à soupe Bière : 15 cl Bouillon de volaille :...
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Préparation pour 4 personnes Courgettes : 2 Ail : 4 gousses Haricots rouges : 1 boîte Sauge : 3 branches Thym : 1 brin Romarin : 1 brin Bouillon de volaille : 1 cube Crème...
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Ingrédients pour 1 tranche de 800 g de potiron 2 échalotes 2 gousses d'ail 4 tomates 1 râpée de noix de muscade 1 cuillère à soupe de crème liquide Sel, poivre...
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Ingrédients pour 600 g de petits pois surgelés 1 litre de lait 1/2 écrémé 10 feuilles de menthe fraîche 1 pamplemousse Sel, poivre du moulin Préparation pour Dans une...
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Ingrédients pour 600 g de champignons de Paris 1 citron 25 cl de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1/2 botte de cerfeuil 1 cuillère à café de curry...
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Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Brocolis : 1 kg Bouillon de volaille : 1 cube Huile d'olive : 1 cuil à café Cuisses de grenouilles : 12 Citron : 1/2...