Soupes, potages
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Ingrédients pour 25 g de carotte 25 g d'oignon 25 g de céleri-branche 25 g de champignons de Paris 100 g de truffe noire 100 g de foie gras cru 4 c. à. s. de Noilly Prat...
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Ingrédients pour 1 litre de coques 1 verre de vin blanc 4 poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
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Ingrédients pour 1 pied de brocoli 2 courgettes 1 oignon blanc ½ bouquet de persil plat 1 cuil à soupe d'huile d'olive 75 cl de bouillon de volaille 6 pétales de...
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Ingrédients pour 1 tranche de 600 g environ de potiron 1 oignon 3 carottes 2 tomates 1 cube de bouillon de boeuf 1 cuillère à café d'huile d'olive 10 cl de vin...
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Préparation pour 4 personnes 30 g de cèpes séchés 1 gousse d'ail 800 g de champignons de Paris 2 cubes de bouillon de volaille 4 à 5 branches de persil 2 cuil...
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Préparation pour 4 personnes500 g de petits pois surgelés1 fromage de chèvre fraisQuelques branches de persilSel, poivre du moulinNoix muscadeMettez les petits pois dans une...
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Préparation pour 4 personnes1 boîte de haricots au naturel1 branche de céleri1 carotte30 g de lard fumé1 cuil à soupe d'huile d'olive1 botte de persilSel, poivre...
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Ingrédients pour 1,5 kg de topinambours 1,5 l de lait 1/2 écrémé 1 botte de persil plat 100 g de roquefort ou d'un autre fromage bleu Piment d'Espelette ...
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Ingrédients pour 1 potimarron 1 oignon 4 topinambours 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 botte de persil plat Paprika...
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Ingrédients pour 1 kg de carottes 1 endive 1 oignon 2 oranges 1 cuillère à soupe d'huile 1 brin de thym 1 cuillère à café de cumin Sel, poivre du moulin Préparation...