Fruits

Les pommes reinettes tiennent bien à la cuisson. Mais vous pouvez aussi préparer cette recette avec des pommes rouges et varier les fruits secs. Le sel relève les...

Tous les bienfaits du saumon et de la pomme dans cette recette : Omega 3, fibres, antioxydants, plus la vitamine C du citron. Ne vous en privez surtout pas !

L’acidité des pommes se mêle heureusement à la douceur des lentilles. Ajoutez le persil au dernier moment afin de préserver sa vitamine C. La sauce soja apporte...

Cette salade qui combine tous les bienfaits du chou, de la pomme, de l’huile d’olive est quasiment un « alicament » ! Vous pouvez l’interpréter avec du chou...

La mangue est suffisamment sucrée, inutile d’ajouter du miel. Elle vous apporte une grosse provision d’antioxydants et de vitamine C bénéfiques. L’orange...

De la bonne vitamine C qui doit vous requinquer, des fibres et des épices qui vont faire du bien à votre microbiote.

Ingrédients pour 2 cuil à soupe d'amandes non mondées 4 oranges 30 cl de vin doux (Muscat, Frontignan)1 gousse de vanille 5 cm de gingembre 4 capsules de...

Ingrédients pour Pour 1,5 kg de confiture800 g de rhubarbe 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 1 graine de cardamome 3 grains de poivre noir 2 citrons 800 g de sucre...

Ingrédients pour Pour 1,5 kg de confiture environ1 kg de framboises 650 g de sucre semoule 2 ou 3 citrons Préparation pour Ébouillantez et faites sécher vos pots...

Ingrédients pour Pour 1 kg de confiture environ 600 g de pêches 400 g de sucre semoule 5 cm de gingembre 1 bâton de cannelle 2 citrons Préparation pour La...

Ingrédients pour Pour 2,5 kg de confiture environ3 citrons non traités 5 oranges non traitées 2 kg de pastèque 15 cl d’eau Sucre semoule Préparation pour...

Ingrédients pour Pour 2 kg de confiture environ1 kg de melon 3 poires 900 g de sucre semoule 1 citron non traité 1 cuillère à café de graines d’anis Préparation...

Ingrédients pour Pour 1 kg de confiture environ :600 g d’abricots 400 g de sucre semoule 1 ou 2 citrons 1 branche de romarin 1 gousse de vanille Préparation pour La...

Ingrédients pour 4 clémentines 2 cuillères à soupe de sirop d'agave 1 étoile de badiane 1 sachet de théPréparation pour Pelez les clémentines et détachez...

Ingrédients pour 600 g de fraises 2 cuillères à soupe de miel 1 branche de menthe Préparation pour Rincez rapidement les fraises. Puis équeutez-les et...

Ingrédients pour 500 g de carré de veau désossé¼ de bouquet de persil plat 1 branche de basilic 1 gousse d'ail 1 orange 2 citrons verts 1 cuil à soupe...

Préparation pour 4 poires4 oeufs1 cuil à soupe de miel liquide5 g de beurreAlcool de poire (facultatif) Pelez les poires, retirez le coeur et coupez-les en...

Ingrédients pour 3 pommes 1 citron 100 g de coulis de framboise surgelé3 cuil à soupe de sucre 6 oeufs 1 cuil à soupe de crème liquide 1 cuil à soupe...

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 bonne râpée de noix de muscade 150 g de figues sèches...

Ingrédients pour 4 belles pommes 100 g de sucre en poudre 1 orange non traitée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 75 g de beurre 150 g de farine 2...

Ingrédients pour 6 pommes 20 g de beurre Sucre glace 1/2 gousse de vanille 1 citron 10 g de sucre en poudre 8 cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de miel...

Ingrédients pour 4 pommes Rainettes bios 4 pommes Granny Smith bios 4 pommes Canada bios 100 g de pignons de pin 80 g de sucre cassonade 2 pincées de cannelle en...

Préparation pour 1 ananas 80 g de sucre 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 pincée de graines de coriandre 20 g de beurre Avec un...

Ingrédients pour 1 ou 2 belles pelures de pommes bios 1 blanc d'œuf 1 cuil à soupe de fécule de maïs Huile d'arachide pour la friture 1 cuillerée à...

Ingrédients pour 3 poignées de mesclun 2 cuil à soupe d'huile de noix 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès 6 boudins blancs 2 cuil à soupe de pistaches...

Ingrédients pour 6 pommes boskoop 180 g de foie gras mi-cuit 6 fines tranches de pain d'épice 2 brins de thym Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour...

Ingrédients pour 4 yaourts veloutés 3 cm de gingembre 1 cuil à soupe de miel 1 pincée de quatre-épices 4 poires 1 barre de chocolat Préparation pour Versez...

Ingrédients pour 600 g de fraises 1 citron 40 g de sucre 5 cm de gingembre frais Quelques feuilles de menthe Préparation pour Rincez, équeutez les fraises et...

Ingrédients pour 500 g de fraises 1/2 bouteille de vin rouge 50 g de sucre 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 étoile de badiane 1 capsule de cardamome 1/2...

Ingrédients pour 1 kg de fraises fraîches ou surgelées 100 g de sucre semoule 600 g de tiges de rhubarbe 1 gousse de vanille 1 citron Préparation pour Les...

Ingrédients pour 400 g de tiges de rhubarbe 3 gousses de vanille 1 l d'eau 100 g de sucre semoule Préparation pour Épluchez et lavez les tiges de...

Ingrédients pour 1 kg de tiges de rhubarbe 100 g de sucre 1 citron Préparation pour Pour 1 litre de coulis de rhubarbe environ Épluchez la rhubarbe et coupez-la en...

Ingrédients pour 500 g de tiges de rhubarbe 50 g de miel d'acacia 2 gousses de vanille 1 ou 2 barquettes de framboises Préparation pour Épluchez les tiges de...

Ingrédients pour Pour 70 macarons environ :110 g de poudre d'amandes 225 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 50 g de sucre semoule 1/2 cuil à café de...

Ingrédients pour 2 petits ananas Victoria 1 poivron 1 petite courgette 1/4 de botte de persil 1/2 botte de ciboulette 2 cuillères à café de miel 2 blancs de...

Ingrédients pour 120 g de riz 2 cuil à soupe de raisins secs 4 blancs de poulet 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 à 3 cuil à café de curry 1...

Ingrédients pour 8 kiwis 6 feuilles de gélatine 65 cl de lait 1/2 écrémé 5 jaunes d'œufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de...

Ingrédients pour 250 g de pain rassis 75 cl de lait 1/2 écrémé 3 œufs 2 oranges non traitées 2 cuillères à soupe de sucre semoule Préparation pour Taillez le...

Ingrédients pour 1 ananas Victoria 10 g de beurre 1 cuil à café de sucre 1 pamplemousse 1 cuil à café de fond de volaille en poudre 1 pincée de cumin 1 cuil à...

Préparation pour 100 g de sucre 30 cl d'eau 1 zeste de citron râpé 500 g de pruneaux dénoyautés Faites bouillir ensemble l'eau, le sucre et le zeste...

Ingrédients pour 40 g de beurre 50 cl de lait 1/2 écrémé 200 g de farine 80 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 4 Œufs 500 g de...

Ingrédients pour 16 pruneaux d'Agen 100 g de raisins secs 10 cl de rhum 4 oeufs 100 g de sucre semoule 100 g de farine 1 pincée de sel 1 l de lait 10 g de...

Ingrédients pour 2 pamplemousses 1 cuillère à soupe de Cognac 1 gousse de vanille 4 cuillères à café de sucre en poudre Préparation pour Coupez les pamplemousses...

Ingrédients pour 4 poires 1 citron jaune 2 citrons verts 1 bâton de cannelle 1 bouquet de verveine 100 g de sucre 1 barquette de framboises 1 barquette de mûres...

Préparation pour 4 personnes Pamplemousses : 2 Cognac : 2 cuillères à soupe Vanille : 1 gousse Sucre en poudre : 4 cuillères à café Coupez les pamplemousses en...

Ingrédients pour 2 poires 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 2 verres de jus de raisin 1 verre de vin blanc sec 1 étoile badiane 5 grains de poivre noir 2...

Ingrédients pour Figues sèches : 4 Groseilles surgelées : 4 cuillères à soupe Thé : 1 sachet Vanille : 1 gousse Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café Pommes...

Ingrédients pour 50 cl de jus de pomme 4 branches de menthe 6 feuilles de gélatine 1/2 pomme rouge 12,5 cl de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes d'oeufs 1...

L'ananas est un fruit d'hiver bien pratique. Il s'accommode aussi bien pour des desserts que pour des plats salés. Bon… il est embêtant à éplucher,...

Ingrédients pour 1 ananas bien mûr Pour la crème pâtissière : 25 cl de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 15 g de sucre 15 g de farine 1...

Ingrédients pour 350 g de pruneaux 30 cl de vin rouge 50 g de sucre 1 pincée de cannelle Préparation pour Faites tremper les pruneaux dans le vin rouge pendant 2...

Préparation pour Chevreuil : 1 gigue de 1,6 kg environ Vin de bourgogne : 1 bouteille Thym : 1 brin Laurier : 1 feuille Carottes : 2 Oignons : 2...

Ingrédients pour 4 grosses pommes 1/2 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de graines de fenouil Préparation pour Creusez...

Ingrédients pour 8 figues sèches 10 cl de Muscat 8 petites feuilles de basilic Préparation pour Versez le Muscat dans un saladier et ajoutez 15 cl d'eau....

Préparation pour Framboises surgelées : 400 g Pêches en boîte : 8 demi Mixez les framboises surgelées. Déposez les pêches bien égouttées de leur sirop dans...

Ingrédients pour Ananas : 1 petit Menthe fraîche : 2 ou 3 branches Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe Préparation pour Coupez l'ananas en quatre...

Préparation pour Ananas : 1 petit Fraises surgelées : 200 g Coupez l'ananas en deux dans le sens de la hauteur. Retirez la chair, coupez-la en dés....

Ingrédients pour 1 boîte d'abricots au naturel 200 g de fruits rouges surgelés 4 branches de menthe fraîche Préparation pour Mixez les fruits rouges avec...

Ingrédients pour 4 bananes 1 citron 1 pamplemousse 20 g de sucre 1 petit verre de rhum 40 g de raisins secs 1 cuillère à café de cannelle Préparation pour...

Ingrédients pour 12 figues sèches 100 g de coulis de groseilles surgelé ThéPréparation pour Réhydratez les figues dans du thé tiède. Puis ouvrez-les en deux....

Ingrédients pour 2 pamplemousses roses Poivre du moulin Préparation pour Ouvrez en deux chaque pamplemousse.Détachez la chair avec un petit couteau ou une cuillère...

Ingrédients pour 4 pommes 1 gousse de vanille 40 g d'amandes concassées Préparation pour Lavez, séchez les pommes. Coupez-les en tranches et mettez-les dans...

Ingrédients pour 4 belles pêches, 120 g de chocolat noir, 15 cl de lait 1/2 écrémé.Préparation pour Plongez les pêches dans de l'eau...

Ingrédients pour Thé : 1 sachet Raisins secs : 50 g Beurre : 40 g Cassonade : 75 g Cannelle : 1 cuillère à café Œuf : 1 Farine : 75 g Cacao amer : 30 g...

Ingrédients pour 1 barquette de framboises 10 g de sucre glace 12 figues 10 g de beurre 1 cuillère à café de miel 1 citron Préparation pour Mixez la moitié des...

Ingrédients pour 4 pêches 2 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie framboise 6 cuillères à soupe de crème liquide 2 blancs d'oeuf 1...

Ingrédients pour 8 gros abricots 50 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 blancs d'oeufs 1 sachet (10 g) de sucre vanillé 16 grains de raisins blancs 20 g...

Ingrédients pour 300 g de fraises 300 g d'abricots 2 oranges non traitées 1 citron non traité 20 cl de vin blanc 1 étoile badiane 1 pincée de cannelle en...

Préparation pour 4 personnes Vin rouge : 50 cl Oranges : 2 Sucre en poudre : 3 cuillères à soupe Cannelle : 2 bâtons Fraises : 500 g Feuilles de menthe Versez le...

Ingrédients pour 8 nectarines 1/2 bouteille de vin rouge 1 verre de Porto 1 cuillère à soupe de sucre 1 petit ruban de zeste d'orange 1/2 bâton de cannelle 6...

Ingrédients pour 4 pêches 1/2 citron 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 barquette de fraises 1 petite barquette de groseilles Préparation pour Plongez les...

Ingrédients pour 1 bouquet de menthe poivrée 4 feuilles de gélatine 3 pêches blanches 2 nectarines Préparation pour Détachez les feuilles d'un bouquet de...

Ingrédients pour 8 pêches blanches 50 cl de vin rosé 10 grains de poivre de Sichuan 3 cuillères à soupe de sucre 1 barquette de groseilles 5 brins de menthe...

Ingrédients pour 250 g de cerises noires30 g de sucre en poudre40 g de farine1 pincée de sel1 œuf10 cl de lait 1/2 écrémé3 g de beurre Préparation pour...

Ingrédients pour 600 g de fraises 1 branche de menthe fraîche 3 feuilles de gélatine 40 cl de Porto rouge Préparation pour Rincez les fraises. Réservez-en 6...

Ingrédients pour 1 ananas 35 cl de Muscat 1 pincée de noix de muscade Le zeste d'un citron vert 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille Préparation pour...

Préparation pour 4 personnes 250 g de filets de morue dessalée 12 citrons 2 tomates 1 gros avocat 1 petit piment oiseau 2 cuillères à soupe d'huile...

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnesPigeons : 4Ail : 1 gousseÉchalotes : 2Grains de poivre : 1 cuillère à dessertSauce soja : 2 cuillères à soupeMiel :...

Ingrédients pour 1 petit ananas 40 cl de lait de coco 1 yaourt bulgare 2 oranges 1 morceau de 3 cm de gingembre 1 bâton de cannelle 1 étoile badiane 2 capsules de...

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnesOranges : 4 grossesFraises : 200 gGrand Marnier : 4 cuillères à soupeMenthe fraîche : 3 branchesSucre glaceCoupez les...

Ingrédients pour 200 g de fraises surgelées 150 g de framboises surgelées 1 oeuf 125 ml de lait 1/2 écrémé 2 cuillères à soupe de crème allégée 1 cuillère...

Ingrédients pour 1 ananas Victoria 1 tranche de 300 g de jambon 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de Cognac 10 cl de Madère Sel,...

Ingrédients pour Grillade de porc : 500 g Ananas au naturel : 1 boîte Sauge fraîche : 2 branches Graines de pavot : 1 cuil à soupe Fleur de sel, poivre du moulin...

Ingrédients pour 1 filet mignon de porc 2 grosses pommes 1 échalote 2 cuillères à café d'huile d'olive 1/2 verre de vin blanc Sel, poivre Préparation...

Ingrédients pour Canard : 1 gros Oignon : 1 Ail : 2 gousses Pommes : 2 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Farine : 1 cuil à soupe Curry : 2 à 3 cuil à soupe...

C'est la pleine saison du raisin. Il se croque avec bonheur à la fin du repas, mais fournit aussi de jolis desserts. Mais il se prête très bien comme garniture...

Préparation pour $$Ingrédients $$ Pour 4 personnesPêches : 4Citron : 1/2Sucre en poudre : 40 gSucre vanillé : 1 sachetGroseilles : 4 barquettesPlongez les pêches...

Préparation pour Pour 700 g environ500 g de pêches jaunes, pelées, dénoyautées, coupées en dés60 g de pomme épluchée et râpée1 cuil à café de sel125 g de...

Ingrédients pour 4 pêches jaunes 1 cuillère à soupe de miel 1 gousse de vanille 1 étoile de badiane 1 cuillère à soupe de pistaches Préparation pour Lavez...

Ingrédients pour 500 g de framboises 1/2 litre de glace à la vanille 4 pêches blanches Pour le sirop :500 g de sucre 1 litre d'eau 1 gousse de vanille...

Ingrédients pour 6 pêches jaunes 1 citron 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 5 grains de poivre...

Ingrédients pour 5 pêches 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 feuille de gélatine 10 cl d'eau de rose 1 cuillère à dessert de pistaches Préparation...

Ingrédients pour 4 belles pêches 1 citron 20 g de beurre 30 g de sucre semoule 0,5 g de lavande séchée.Préparation pour Avec un petit couteau, hachez les fleurs de...

Ingrédients pour Pour 1 bocal de 2 litres :1 kg d'abricots frais 4 étoiles d'anis 200 g de sucre 75 cl d'eau-de-vie Préparation pour Faites bouillir...

Ingrédients pour 1 citron 500 g d'abricots dénoyautés 450 g de sucre semoule 6 amandes d'abricots décortiqués 1 gousse de vanille Préparation pour...

Ingrédients pour 1 kg d'abricots 1 citron non traité 2 citrons verts 50 g de miel 5 bâtons de cannelle 6 tranches de pain d'épices Préparation pour...

Ingrédients pour 6 gros abricots bien mûrs 20 cl d'eau 200 g de fromage blanc à 40 % 80 g de sucre en poudre Préparation pour Lavez les abricots. Coupez-les en...

Ingrédients pour 600 g d'abricots 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 grillades de porc de 100 g chacune environ Sel, poivre du moulin Préparation...

Ingrédients pour Lisettes : 8 Abricots : 8 Citrons verts : 2 Aneth : 4 branches Beurre : 5 g Sel, poivre Préparation pour Rincez soigneusement les lisettes...

Ingrédients pour 1 melon 1 citron 1 branche de menthe Préparation pour Ciselez les feuilles de menthe. Coupez le melon en quartiers, enlevez les pépins....

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