Retrouvez de savoureuses recettes aux coquillages. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
Coquillages
A la une
Curry de moules lait d’amande Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de coco : votre curry sera un peu plus crémeux.
Tartare d’huître et pommeUne autre façon de consommer des huîtres, plus originale et toute aussi bénéfique ! Servez du pain complet légèrement grillé avec ce tartare.
Soupe de persil et prairesLe persil est une mine d’antioxydants et vitamine C. En le cuisant très peu et au dernier moment, celle-ci n’est pas détruite par la chaleur.
Sauté de moules aux champignonsLes pleurotes peuvent remplacer les champignons de Paris, et des morilles séchées, les cèpes. Ce qui vous permet de broder sur cette recette. Ayez la main légère avec le sel...
Fricassée de bulotsServez cette fricassée de bulots avec des brocolis cuits à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Ces deux produits se marient très bien. Mais vous pouvez aussi...
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Praires
Praires farcies au pecorino
Ingrédients pour 32 praires 50 g de pecorino (ou de parmesan)10 brins de persil 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre du moulin Gros sel Préparation pour...
Praires
Spaghetti aux praires
Ingrédients pour 1 kg de praires 2 échalotes 1 verre de vin blanc 200 g de spaghetti 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 boîte de tomates concassées ¼ de...
Bigorneaux, bulots
Bulots au naturel
Préparation pour 1 kg de bulots2 cuil à soupe de gros sel1 oignon1 brin de thym1 feuille de laurier10 grains de poivre noir Plongez les bulots dans l'évier...
Bigorneaux, bulots
Bigorneaux au naturel
Préparation pour 1 kg de bigorneaux1 brin de thym1 feuille de laurier1 petite poignée de gros sel10 grains de poivre noir Lavez soigneusement les bigorneaux dans...
Bigorneaux, bulots
Risotto coco aux bigorneaux
Ingrédients pour 500 g de bigorneaux 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 échalotes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de riz arborio 1 verre de vin...
Moules
Potage de chou-fleur cru/cuit aux moules
Préparation pour 1 litre de moules de bouchot1 beau chou-fleur1 bouquet de persil plat½ citron1 petit verre de vin blanc2 cuil à soupe de crème fraîcheSel, poivre...
Moules
Saint-Jacques et moules gratinées
Ingrédients pour 8 coquilles Saint-Jacques 1 kg de moules 1 échalote 150 g de petits champignons de Paris 1 citron 1 verre de vin blanc 1 cuil à café d'huile...
Moules
Moules à la noix de coco
Préparation pour 4 personnes3 litres de moules2 échalotes1/2 bouquet de persil1 verre de vin blanc1 cuil à soupe de curry1 brin de thym1 feuille de laurier1 boîte...
Moules
Moules marinières aux petits légumes
Ingrédients pour 3 litres de moules 4 carottes fanes 8 petits oignons blancs tiges 2 petits poireaux 1 gousse d'ail 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 25 cl de...
Moules
Moules au curry
Ingrédients pour 3 litres de moules 1/2 botte de persil plat 15 cl de vin blanc 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à café de curry 1 pointe de Cayenne Sel...
Moules
Moules à la provençale
Ingrédients pour 3 litres de moules 4 tomates 4 gousses d'ail 1 oignon 3 branches de basilic 1 cuil à soupe d'huile d'olive 4 brins de thym 4 brins de...
Coquillages
Risotto aux fruits de mer
Ingrédients pour 2 litres de moules 200 g de champignons de Paris 1 citron 2 échalotes 1 verre de vin blanc 50 cl de bouillon de volaille 160 g de riz rond 1...
Coquillages
Coquillages à la nage truffée
Préparation pour Coques : 2 litres Moules : 2 litres Échalotes : 3 Persil : 4 branches Cerfeuil : 1/2 botte Ciboulette : 1/3 de botte Vin blanc : 15 cl Fumet de...
Huîtres
Huîtres gratinées au champagne
Ingrédients pour 24 grosses d'huîtres creuses 2 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 25 cl de champagne 1 cuillère à soupe de fécule de...
Coquillages
Pâtes aux fruits de mer
Ingrédients pour 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 g de fruits de mer surgelés 1 gousse d'ail 6 branches de persil plat...
Pétoncles
Légumes glacés aux pétoncles
Ingrédients pour Carottes fanes : 1 botte Petits oignons grelots : 150 g Ail : 8 gousses Cébettes : 4 Asperges vertes : 1 botte Fèves surgelées : 200 g Bouillon de...
Coquillages
Coquillages à la nage
Préparation pour $$Ingrédients $$ 2 personnesCoques : 1 litreMoules : 1 litreÉchalotes : 2 Persil : 2 branchesCerfeuil : 1/4 botteCiboulette : 1/3 de botteVin blanc...
Palourdes
Palourdes au gingembre
Ingrédients pour Palourdes : 1 kg Gingembre : 25 g Ail : 2 gousses Persil plat : 6 brins Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Vin blanc : 3 cuillères à soupe...
Coquillages
Panaché de coquillages aux asperges
Ingrédients pour Asperges vertes : 1 botte Poireau : 1 Praires : 2 douzaines Grosses moules : 2 douzaines Échalote : 1 Vin blanc : 1/2 verre Crème liquide ou...
Coquillages
Coquillages et crustacés
Ils ont la réputation d'être aphrodisiaques ce qui est d'actualité en cette semaine de Saint-Valentin. Ce qui est certain, c'est qu'ils sont...
Moules
Moules à la bière
Ingrédients pour Moules de bouchot : 3 litres Échalotes : 4 Oignon : 1 Ail : 1 gousse Persil : 1 bouquet Céleri : 1 branche Thym : 1 branche Huile d'olive : 1...
Coquillages
Choucroute aux fruits de mer
Ingrédients pour Choucroute crue : 1,5 kg Baies de genièvre : 2 cuil à soupe Grains de poivre : 1 cuil à café in blanc : 1 bouteille (75 cl) Pommes de terre : 6...
Moules
Spaghettis aux moules
Ingrédients pour 25 à 30 moules, selon leur grosseur 200 g de spaghettis 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 5 brins de...
Huîtres
Huîtres chaudes à la Normande
(Recette de Michel Bruneau, la Bourride à Caen)
Moules
Mouclade au curry
La mouclade est un plat typiquement charentais. Normal, étant donné l'origine des moules de bouchot ! Il en existe cependant moult recettes. On peut y mettre du...
Moules
Moules marinières
Ingrédients pour 3 litres de moules 1 échalote1 petit oignon1/2 bouquet de persil2 verres de vin blanc Préparation pour Nettoyez bien les moules. Epluchez et...
