Glace au camembert
Autre
Type de recette
entrées
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 20g de sucre semoule
- 1 poignée de pousses d'orties ou d'oseille ou de basilic ciselés
- 1/3 de camembert
- Poivre du moulin
Préparation pour [node:title]
Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le camembert coupé en gros morceaux. Laissez infuser.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Quand le mélange a blanchi, incorporez le lait, puis les herbes.
Mélangez bien puis passez dans la sorbetière.
Glace au camembert, recette extraite de "Aimer la cuisine de Normandie", livre de Michel Bruneau, cuisinier à Caen (La Bourride) et grand défenseur des produits normands.