Artichauts poivrades braisés

Gaspacho tomate concombre

Saumon en papillote à la concassée de tomates fraîches

Onglet à l'échalote et petits légumes à la marjolaine

Gibelotte de lapin

Filet mignon de porc en cocotte aux épinards

Soupe de petits pois à la menthe

Lotte à la tourangelle

Poulet à l'ail

Risotto aux girolles et aux lardons

Risotto aux fruits de mer

Filets de merlan aux poivrons

Truite vapeur aux légumes émincés

Rougail de dorade réunionnais

Filet de maquereau à la moutarde

Pommes farcies de figues épicées et de groseilles

Pamplemousses au four

Poires pochées à la cardamome, sorbet fromage blanc

Poires aux épices

Aspic de pomme mentholée au pavot

Dorade à l'orange garnie de fenouil

Colin à la fondue de poireaux

Pavés de saumon, coulis de tomate, crevettes grillées en brochettes

Brochettes de cabillaud au couscous

Filets de carrelets à la normande

Filets de saumon et purée d'herbes à la menthe

Saumon à la choucroute

Sauté de lapin au fenouil

Saupiquet de lapin

Osso bucco de lapin

Lapin sauté à la provençale

Lapin sauce poulette

Pot-au-feu de lapin

Filet de porc au citron vert et au gingembre

Porc grillé au citron vert et à la mangue

Filet mignon de porc aux clémentines, tagliatelles safranées

Chou farci de légumes

Paupiettes de chou frisé

Potée de chou vert

Poireaux au lard

Gratin de poireaux

Raie à l'effilochée de poireaux et de ciboules

Papillote de blanc de poulet à la fondue de poireaux

Pintade aux poireaux

Lapin aux poireaux et à la bière

Gratin de poireaux à la ricotta

Ananas à toutes les sauces

L'ananas est un fruit d'hiver bien pratique. Il s'accommode aussi bien pour des desserts que pour des plats salés. Bon… il est embêtant à éplucher, c'est certain. Mais avec...

Millefeuille caramélisé à l'ananas, crémeux au kirsch

Salade d'ananas, pomelos et orange

Farfalles au crabe, saveur orange

Macaronis aux pleurotes et aux tomates

Pâtes cuites comme un risotto

Cannellonis aux champignons

Spaghettis aux ailerons de poulet

Sauté de nouilles chinoises

Spaghettis alle vogonle

Rôti de porc aux deux pommes

Salade de pommes de terre aux moules

Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon

Gâteau de pommes de terre des vendangeurs

Pommes de terre sarladaises

Salade du Sud Ouest

Cuisses de poulet au curry et à la noix de coco

Émincé de poulet et riz à l'orange

Cuisses de poulet, asperges et effilochée de carottes

Poulet rôti à la sauge, pommes de terre sautées

Cuisse de poulet tandoori

Rôti de dindonneau aux pruneaux

Rôti de porc farci aux pruneaux

Soufflé aux pruneaux

Pruneaux au vin rouge

Terrine de fromage blanc aux pruneaux

Râble de lapin aux fruits secs

Compote de fruits séchés

Cocktail de framboises

Gigue de chevreuil aux airelles

Granité de concombre acidulé

Dômes de potiron

Bars en croûte de sel

Saumon gravelax

Huîtres gratinées au champagne

Coquillages à la nage truffée

Civet de lièvre

Foie gras

Truffes au chocolat

Granité vodka-citron

Dinde de Noël farcie aux tomates et aux groseilles

Coupes de mangue glacée

Salade de homard, avocat et pamplemousse

Raisins givrés, granité de pamplemousse

Velouté de châtaignes à la truffe

Chapon truffé aux morilles

Chapon aux épices

Soupe glacée de homard

Noix de Saint-Jacques à la truffe

Cassolette de champignons

Crevettes au pamplemousse et à la coriandre

Pommes au four et aux épices

Clafoutis aux pruneaux à l'Armagnac

Carottes et haricots verts persillés