Pêches pochées au coulis de fraises / groseilles

Framboises, sorbet framboise et coulis

Fruits rouges et melon à la crème anglaise vanillée

Brugnons pochés au vin rouge et aux épices

Pêches et nectarines à la gelée de menthe

Fenouil confit au pamplemousse

Pêches au vin rosé épicé au poivre de Sichuan

Brochette de fruits, crème catalane légère

Clafoutis aux abricots et au citron

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux kiwis

Clafoutis de raisin

Clafoutis de fruits et de légumes

Un clafoutis tout court, c'est forcément avec des cerises. Mais on peut accommoder nombre de fruits en clafoutis et aussi pas mal de légumes. C'est un plat vite fait et...

Salade de pêches et de nectarines au coulis de pêche

Aspic de fraises

Salade de cerises au zan et à la menthe

Sorbet melon, framboises givrées

Crème glacée de yaourt au kiwi et à la mangue

Fraises au fromage blanc glacé vanillé

Clafoutis léger aux poires

Sorbet au fromage blanc et fraises des bois

Salade de fruits en gelée de vin rosé vanillé

Mousse à la fraise et aux kiwis

Yaourts aux framboises et aux zestes d'orange confits

Ananas au vin blanc

Salade de mangue et ananas au yaourt glacé

Riz cristal aux litchis et à l'ananas

Mousse au citron

Mousse choco-mandarines

Entremets aux kiwis

Soufflé au cacao et salade d'oranges

Profiteroles au chocolat

Petits pots chocolat surprise

Ananas rôti aux épices, sorbet coco

Cocktail d'agrumes en gelée de citron vert

Granité de vin rouge à la menthe et au jus de Citron vert

Oranges glacées fourrées de fraises

Mousse à la mangue

Icebergs d'agrumes

Gratin d'agrumes

Gratin de fruits rouges

Gâteau au potiron, pommes et oranges

Gratin de raisins et de framboises

Brochettes de pamplemousse et raisins

Raisin : desserts et garnitures

C'est la pleine saison du raisin. Il se croque avec bonheur à la fin du repas, mais fournit aussi de jolis desserts. Mais il se prête très bien comme garniture de viandes...

Poêlée de raisins au miel et au romarin

Crème de raisins

Soupe de raisins et glace vanille

Pêches pochées au coulis de groseille

Chutney aux pêches

Pêches au miel et aux épices

Pêche Melba

Pêches au four

Soupe de pêches au vin

Pêches pochées à la gelée de rose

Pêches poêlées à la lavande

Abricots à la badiane

Confiture d'abricots (recette de Pierre Hermé)

Abricots rôtis au miel

Abricots surprise

Blanc-manger abricots ananas

Compote d'abricots rôtis

Melon au citron

Melon au coulis de fraises

Aspic de melon aux fraises

Brochettes de melon et framboises

Melon aux framboises et sorbets

Melon surprise aux myrtilles

Melon farci de sorbet à la menthe

Melon aux fruits

Melon en surprise à la parisienne

Figues et sorbet fromage blanc à la grenade

Sorbet de fraises aux parfums d'orange

Framboises, sorbet et coulis de framboises

Glace au yaourt et framboises

Melon et sorbet de melon au porto

Sorbet myrtilles, sauce yaourt

Mousseline glacée aux poires

Sorbet au jus de raisin

Sorbet au thé vert

Soupe de cerises aux épices

Cerises macérées au fromage blanc glacé

Blanc manger aux fraises des bois

Poêlées de fruits rouges à la réglisse

Fruits rouges et blancs en neige

Nage de melon aux épices

Melon surprise aux framboises

Fraises Melba

Cette recette a été créée par Auguste Escoffier à qui l'on doit la fameuse Pêche Melba. Elle en est une variante.

Riz au lait de coco vanillé et à l'orange

Salade de fruits au riz au lait

Ananas rôti

Ananas rôti vanillé au coulis de kiwis

Ananas sauté au miel

Ananas surprise en créole

Carpaccio d'ananas et framboises

Compote d'ananas meringuée au rhum

Ananas glacé

Cassate fraise-vanille

Poires Belle-Hélène

Truffes au chocolat et au whisky