Compote d'ananas meringuée au rhum

some homemade pineapple jam as detailed close-up shot, selective focus
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Très facile
Combien de personnes : 6
Type de recette
desserts

Ingrédients pour [node:title]


1 ananas
30 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe de Rhum
Pour la meringue : 5 blancs d'oeufs
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 boîte de glace vanille

Préparation pour [node:title]

Coupez l'ananas en grosses tranches. Enlevez l'écorce et la partie dure de l'intérieur. Puis recoupez la chair en morceaux.

Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, versez les morceaux d'ananas, le sucre, la gousse de vanille (fendue en deux dans la longueur et grattée) et le rhum. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Quand elle est cuite, débarrassez la compote dans un moule à manqué.

Préparez la meringue : battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel en ajoutant le sucre au fur et à mesure.

Allumez le gril du four.

Étalez la meringue sur la compote et mettez au four 5 minutes sous le gril afin de la dorer. Servez tout de suite avec la glace vanille à part. Chacun en prendra une tranche pour accompagner la compote d'anas meringuée au rhum chaude.

Vous pouvez préparer la compote à l'avance et la meringuer au dernier moment.