Ingrédients pour 8 à 12 quenelles de brochet 16 écrevisses 2 échalotes 4 gousses d'ail 2 carottes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 petit verre de...

Préparation pour 50 g de beurre350 g de chair de brochet1 blanc d'oeuf1 oeuf180 g de crème liquideNoix de muscadeSel, poivre du moulin Sortez le beurre du...

Ingrédients pour 1 carrelet de 800 g à 1 kg 1 kg de poireaux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 10 cl de crème liquide 2 citrons...

Ingrédients pour 4 filets de carrelets de 100 à 120 g 1 oignon blanc 2 échalotes 3 branches de persil plat 3 branches d'estragon 1 cuillère à soupe...

Ingrédients pour 500 g de bigorneaux 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 échalotes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de riz arborio 1 verre de vin...

Préparation pour 1 kg de bigorneaux1 brin de thym1 feuille de laurier1 petite poignée de gros sel10 grains de poivre noir Lavez soigneusement les bigorneaux dans...

Préparation pour 1 kg de bulots2 cuil à soupe de gros sel1 oignon1 brin de thym1 feuille de laurier10 grains de poivre noir Plongez les bulots dans l'évier...

Ingrédients pour 3 tomates 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 poivrons verts 5 gousses d'ail 6 pétales de tomate confite 2 langoustes 10 grains de poivre...

Ingrédients pour 4 queues de langouste surgelées 10 grains de poivre noir 1 feuille de laurier 20 cl de vin blanc 1 botte de ciboulette ½ botte de persil plat 5...

Ingrédients pour 200 g de haricots cocos frais écossés 5 feuilles de sauge 1 branche de romarin 4 langoustes de 350 g 1 gousse d'ail 10 g de câpres 1 filet...