PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

"Que voulez-vous pour ce soir ? " 99,9 % des interrogés (enfants et compagnon) répondent "des pâtes" ! Et ils ont le sourire en se mettant à table. Servez-les en plat complet, c'est tellement plus pratique ! Voici quelques idées…

Les choix de la rédaction

Coquillettes en risotto au cabillaud

Farfalle au fromage frais

Pennette au tartare de saumon

Fusilli, jambon, brocoli et parmesan

Spaghetti, marmelade d'aubergines au basilic

Tagliatelles, crevettes au safran

Articles

Pâtes au brocoli

Ingrédients pour 80 g de nouilles 1 petit brocoli 100 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 brins de romarin 1 pincée de poivre de Cayenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation pour Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau salée. Épluchez l'ail. Coupez-le...

Pâtes fraîches aux brocoletti

Ingrédients pour 4 pieds de brocoletti 1 l de bouillon de volaille 50 g de lardons 400 g de pâtes fraîches 30 g de parmesan râpé Huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez puis lavez les brocolis. Détachez les bouquets. Chauffez le bouillon de volaille dans...

Retour à l’école ? Des pâtes !

Faites-leur des pâtes : ils seront contents, vous pourrez plus facilement les faire dîner de bonne heure et il n’y aura pas de conflits. Les pâtes bolo, c’est très pratique car ça fait un plat complet et ça leur fait manger des tomates sans qu’ils s’en rendent compte. Pour 4 personnes....

Comment bien cuire les pâtes ?

Les quantités 30 à 40 g pour un enfant, 50 à 60 g pour un adulte normalement constitué. 100 g pour un ado affamé ou un rugbyman. Ceci pour les pâtes sèches.Multipliez par deux pour les pâtes fraîches.L’eau et le sel1 litre d’eau par 100 g de pâtes. 1 cuillerée à café par litre d’eau.Inutile...

Salade de pâtes printanière

Ingrédients pour 120 g de pâtes torsadées (fusilli)3 poignées de pousses d'épinards2 échalotes1 botte de cerfeuil1 boîte de thon à l'huile2 cuil à soupe de tomates séchées3 cuil à soupe d'huile d'olive1 citronSel, poivre du moulin Préparation pour Cuisez les pâtes...

Salade de pâtes au carpaccio

Ingrédients pour 80 g de pâtes papillon 2 assiettes de carpaccio prêt à l'emploi 1/2 courgette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 tomate 1 cuillère à soupe de petites olives noires 40 g de Mozzarella 1 cuillère à dessert de câpres 1 pincée d'origan quelques feuilles...

Salade de pâtes en couleurs

Ingrédients pour 150 g de torsades multicolores 1/2 concombre 1 poivron rouge 1 poivron vert 300 g de jambon blanc 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à café de moutarde 1...

Comment bien cuire les pâtes ?

Pour cuire les pâtes, certains conseillent une grande quantité d’eau : 2 litres pour 100 g. C’est en fait une habitude française. En Italie, on les cuit dans moins d’eau : 1 litre suffit pour 100 g de pâtes. Quelle que soit la quantité d’eau, elle doit bouillir lorsque vous y plongez...

Salade de pâtes aux fruits de mer

Ingrédients pour 200 g de mélange de fruits de mer surgelés cuits 250 g de pâtes fraîches 5 cl de vin blanc 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de moutarde 1 citron 1 bouquet de persil Préparation pour Faites décongeler les fruits de...

Salade de pâtes aux crevettes et aux agrumes

Ingrédients pour 300 g de pâtes 2 oranges 1 pamplemousse 1 concombre 1 oignon blanc 5 cm de bulbe de gingembre 1 botte de ciboulette 300 g de crevettes décortiquées Le jus de 2 citrons 1 cuil à dessert de moutarde 4 cuil à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation...

Nouilles aux brocolis

Ingrédients pour 200 g de nouilles 400 g de bouquets de brocolis 100 g de tomates cerises 2 gousses d'ail 2 brins de romarin 1 pincée de poivre de Cayenne 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Épluchez l'ail. Coupez-le finement. Faites chauffer...

Manger des pâtes aiderait à réduire le stress et les insomnies

Nous sommes nombreux à vouloir manger des repas légers le soir, avec une assiette composée de légumes essentiellement. Cependant, une récente étude publiée dans le journal scientifique The Lancet va nous donner le sourire ! D'après des chercheurs américains du Brigham and Women's...

Rappel de pâtes Panzani et d’œufs à cause d’un risque d’intoxication

Vous avez récemment acheté des pâtes et des œufs ? Penchez-vous sur leurs étiquettes pour vérifier que ces aliments ne font pas l’objet d’un rappel de produits. Le quotidien L’Est Républicain relaye en effet deux rappels mis en ligne sur le site du ministère en charge de l’Agriculture...

Lasagnes légumes pomme

Ingrédients pour 5 courgettes 5 carottes 10 à 12 lasagnes 3 pommes granny smith 1 bouquet de persil plat 120 g de parmesan frais 1 briquette de crème allégée Lait ½ écréméSel, poivre du moulin Préparation pour Lavez les courgettes et les carottes. Grattez celles-ci, coupez le bout des...

Tagliatelles et carottes au curry

Ingrédients pour 2 bottes de carottes fanes ½ botte de persil plat 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de curry 2 oranges 200 g de tagliatelles 1 yaourt 4 c. à s. de crème fraîche Préparation pour Grattez les carottes et taillez-les en rondelles. Ciselez le persil. Faites-les...

Coquillettes aux épinards

Ingrédients pour 125 g de coquillettes 500 g d'épinards 1 gousse d'ail 8 cerneaux de noix 1 cuil à soupe d'huile d'olive 100 g de reblochon 20 g de fromage râpé Sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez, équeutez, séchez les épinards. Pelez la gousse d'ail...

Lasagnes aux deux saumons et aux épinards

Ingrédients pour 600 g de saumon 3 échalotes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de dés de tomates surgelés 10 cl de vin blanc 1 paquet d'épinards en branches surgelés 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait Noix muscade 6 à 8 plaques de lasagnes 200 g de saumon fuméFromage...

Spaghetti aux courgettes

Ingrédients pour 3 courgettes longues de Nice 2 gousses d'ail 2 pincées de piment d'Espelette 200 g de spaghettis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Lavez et séchez les courgettes. Taillez-les dans leur longueur en fines tranches de 3 mm d'épaisseur....

Spaghettis alle vogonle

Préparation pour 2 personnes Palourdes : 1 kg Spaghettis : 100 g Échalote : 1 Huile d'olive : 1 cuillère à café Vin blanc : 1 verre Tomate : 1 Persil : 5 brins Lavez bien les palourdes dans l'évier rempli d'eau. Remuez-les pour en éliminer le sable. Éliminez celles qui sont...

Nouilles sautées aux légumes

Ingrédients pour 150 g de nouilles 1 poivron rouge 1 courgette 150 g de pois gourmands 1 carotte 4 ciboules 2 gousses d'ail 80 g de pousses de soja 1/4 de tige de citronnelle 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja Sel, poivre Préparation pour...

Spaghettis aux carottes

Ingrédients pour 4 belles carottes 1 petit oignon 1 cuillère à café d'huile d'olive 5 cl de vin blanc 200 g de spaghettis 1 cuillère à café de moutarde 10 cl de lait 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 branche de basilic Sel, poivre du moulin Préparation pour Grattez les...

Pennes aux piments

Ingrédients pour 150 g de pennes 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées 4 Pimientos del Piquillos 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 pointe de couteau de piment de Cayenne quelques...

Fusilli, jambon, brocoli et parmesan

Ingrédients pour 1 brocoli200 g de fusilli (ou d'autres pâtes)1 tranche de lard fumé2 tranches épaisses de jambon fumé1 gousse d'ail2 cuil à soupe d'huile d'olive2 pincées de piment d'Espelette30 g de parmesan frais ou de pecorino Préparation pour Détachez les bouquets...

Pâtes cuites comme un risotto

Ingrédients pour 2 échalotes 1 l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 160 g de petites pâtes (coquillettes ou autres)Sel, poivre du moulin Préparation pour Épluchez et ciselez les échalotes. Faites chauffer le bouillon de volaille. Chauffez l'huile...

Pennette au tartare de saumon

Ingrédients pour 1 petit bulbe de gingembre 2 cuil à soupe de miel 4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 citrons 200 g de pennette (ou d'autres petites pâtes)400 g de filet de saumon 2 tomates ½ botte de ciboulette Sel, poivre du moulin Préparation pour Pelez et coupez le gingembre...

Farfalle au fromage frais

Ingrédients pour 200 g de farfalle 150 g de caillé de brebis 3 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de petites olives noires dénoyautées 150 g de févettes surgelées 150 g de mesclun 1 citron Préparation pour Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée....

Pâtes aux fruits de mer

Ingrédients pour 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 g de fruits de mer surgelés 1 gousse d'ail 6 branches de persil plat Préparation pour Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un sautoir. Mettez...

Tagliatelles, crevettes au safran

Ingrédients pour 12 grosses crevettes roses1 tomate2 gousses d'ail 1 échalote1 cuil à soupe d'huile d'olive½ verre de vin blanc sec1 verre de fumet de poisson1 pincée de safran200 g de tagliatelles½ botte de ciboulette Préparation pour Décortiquez les crevettes. Réservez les...

Pâtes au curry : originales

Quoi de plus basique que les pâtes ? Elles sont un des piliers de l'équilibre alimentaire pour leur richesse en ces indispensables glucides qui doivent nous apporter la moitié de nos calories quotidiennes. Les pâtes s'accommodent de mille façons, tout le monde les aime, elles peuvent...

Pâtes à la bolognaise de champignons

Ingrédients pour 400 g de champignons de Paris2 échalotes1 gousse d'ail1 morceau de branche de céleri1/2 botte de persil plat300 g de pâtes1 cuil à soupe d'huile d'olive3 petites boîtes de jus de tomates natureSel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez et hachez les champignons....