PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

"Que voulez-vous pour ce soir ? " 99,9 % des interrogés (enfants et compagnon) répondent "des pâtes" ! Et ils ont le sourire en se mettant à table. Servez-les en plat complet, c'est tellement plus pratique ! Voici quelques idées…

Les choix de la rédaction

Coquillettes en risotto au cabillaud

Farfalle au fromage frais

Pennette au tartare de saumon

Fusilli, jambon, brocoli et parmesan

Spaghetti, marmelade d'aubergines au basilic

Tagliatelles, crevettes au safran

Articles

Les 10 pires aliments qui font grossir

On s’enlève le pain de la bouche Le pain blanc n’est pas recommandé si vous souhaitez perdre du poids. Si d’apparence il ne paraît pas méchant, il vaut mieux l’éviter. Comme le souligne Anne Guillot, diététicienne-nutritionniste, “manger du pain blanc entraînera un pic d’insuline...

Que faire avec des restes d'apéritif ?

Préparation pour Que faire avec tout ce saucisson en rondelles, ces olives qui vous sortent par les yeux ? Un ParmentierCoupez le saucisson en tous petits morceaux, hachez les olives, mélangez. Assaisonnez avec du thym et/ou du romarin. Mettez ce hachis au fond d'un plat avec une bonne purée...

Ingrédients pour 450 g de pâte brisée 6 pommes 150 g de sucre semoule 1 citronPréparation pour Préparez la pâte brisée.Préchauffez le four à 200 °C.Épluchez et évidez les pommes puis coupez-les en gros quartiers.Versez le sucre dans une casserole et faites-le cuire doucement jusqu’à...

Pain aux fruits secs

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 bonne râpée de noix de muscade 150 g de figues sèches 150 g d'abricots secs 150 g de raisins secs 50 g d'amandes 50 g de cerneaux de noix Le zeste d'un ½ citron 5 cl de...

Ingrédients pour 200 g de gîte de boeuf 250 g d'épaule d'agneau sans os 200 g de collet de porc 8 carottes 4 poireaux 4 gousses d'ail 1 bouteille de vin blanc 3 clous de girofle 4 feuilles de laurier 6 branches de thym 1,5 kg de pommes de terre 4 oignons 1 pied de porc Farine Sel,...

Baeckeofe léger

Préparation pour 6 personnesGîte de bŒuf : 200 gÉpaule d'agneau sans os : 250 gCollet de porc : 200 gCarottes : 8 Poireaux : 2Ail : 4 goussesVin blanc : 1 bouteilleClous de girofle : 3Laurier : 4 feuillesThym : 6 branchesPommes de terre : 1,5 kgOignons : 4Pied de porc : 1FarineSel, poivreDégraissez...

Pâtes aux fruits de mer

Ingrédients pour 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 g de fruits de mer surgelés 1 gousse d'ail 6 branches de persil plat Préparation pour Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un sautoir. Mettez les...

Légumes et féculents : les piliers de la minceur ?

Légumes coupe-faim De quoi sont composés les légumes ? Avant tout de beaucoup d'eau : de 75 à 95 % et même parfois plus. Le record est battu par le concombre qui en contient 96 % suivi de près par la courgette (94,5 %), la laitue, la tomate, le radis, l'endive (94 %). Petit pois et...

Pâte à crêpes à la farine de châtaigne

Ingrédients pour 200 gde farine de châtaigne100 gde farine de blé4 pincées de sel2 œufs15 cl d'eau15 cl de laitHuile d'olivePréparation pour Versez les deux farines et le sel dans un saladier. Mélangez le tout.Creusez une fontaine, cassez les œufs et ajoutez-les.Mélangez bien puis...

Pâte à crêpes

Ingrédients pour 125 g de farine 2 œufs 25 cl de lait 1 pincée de sel Huile d'olivePréparation pour Versez la farine dans un saladier.Cassez les œufs et ajoutez-les. Versez peu à peu le lait en fouettant en rond. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez la pincée de sel et...

Ingrédients pour 500 g de pâte à pain 300 g de sauce tomate de base 1 boîte de thon à l'huile Câpres Olives noires 4 ou 6 oeufs Préparation pour Étalezla pâte. Répartissezdessus la sauce tomate. Égouttez le thon, effeuillez-le dessus. Éparpillez les câpres et les olives. Enfournez...

Tarte courgette, tomate, saumon fumé

Ingrédients pour 400 à 500 g de pâte brisée500 g de petites courgettes4 tomates4 à 6 tranches de saumon fumé1 briquette de crème liquide ou allégée2 cuil à café de moutardeSel, poivre du moulinPréparation pour Préparez la pâte brisée.Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés....

Tian de légumes aux anchois

Ingrédients pour 4 tomates 4 courgettes 1 aubergine 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 feuilles de laurier ThymPréparation pour Lavez tous les légumes. Coupez-les en rondelles en débarrassant tomates et poivron...

Gaufres à l'ananas

Préparation pour 500 g de pâte à gaufres1 petit ananas30 g de sucre1 cuil à soupe d'huile d'oliveSucre glacePréparez la pâte à gaufres version eau de fleur d'oranger.Pelez l'ananas et coupez-le en tranches. Retirez de celles-ci le centre qui est dur.Mixez deux tranches d'ananas,...

Pâtes au brocoli

Ingrédients pour 80 g de nouilles 1 petit brocoli 100 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 brins de romarin 1 pincée de poivre de Cayenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation pour Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau salée.Épluchez l'ail. Coupez-le finement.Nettoyez...

Chapon aux épices

Ingrédients pour 1 chapon 1 oignon 2 tablettes de bouillon de volaille 1 clou de girofle 1 bâton de cannelle 3 étoiles de badiane 1 cuillère à soupe de quatre épices 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc moelleux 3 bottes de carottes fanes 16 petits navets 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Œufs au plat aux épinards

Préparation pour Pour 4 personnes:IngrédientsÉpinards en branches surgelés : 400 gPain complet : 4 tranches Beurre : 5 gŒufs : 4Fleur de sel, poivre du moulinFaites décongeler les épinards surgelés dans une casserole. Remuez-les à feu moyen pour éliminer la plus grande partie de leur eau....

Pâtes cuites comme un risotto

Ingrédients pour 2 échalotes 1 l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 160 g de petites pâtes (coquillettes ou autres)Sel, poivre du moulin Préparation pour Épluchez et ciselez les échalotes. Faites chauffer le bouillon de volaille.Chauffez l'huile dans...

Médaillons de veau aux champignons garnis de pâtes

Ingrédients pour 4 médaillons de veau 400 g de champignons de Paris 150 g de pâtes 2 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 5 cl de vin blanc Paprika Sel, poivre Préparation pour Salez et poivrez les médaillons de veau, saupoudrez-les légèrement de paprika.Nettoyez les champignons...

Le bon équilibre... des repas d'affaires

De bonnes habitudes à prendreD'une manière générale, il est bon que vous cultiviez certaines bonnes habitudes, afin de ne pas explosez le calorimètre et de conserver la ligne :en attendant d'être servi ou que les autres convives aient terminé, buvez de l'eau pour éviter de calmer...

Coquillettes au thon

Ingrédients pour 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de coquillettes 1 boîte de thon au naturel 1/2 boîte de tomates pelées Sel, poivre Préparation pour Mettez une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes.Épluchez et hachez finement l'oignon. Mettez...

Tatin de ratatouille

Ingrédients pour 300 g de pâte brisée800 g de ratatouille1 cuil à soupe d'huile d'olive30 g de parmesan râpéPréparation pour Branchez le four sur 200°C.Versez la ratatouille dans un sautoir et faites-la réduire pendant une dizaine de minutes. Au pinceau, graissez un moule à tarte...

Gratin de nouilles à la ricotta et à la ciboulette

Ingrédients pour 1 l de bouillon de volaille300 g de nouilles200 g de ricotta3 c. à s. de crème fraîche1 c. à c. de curcuma en poudre1 botte de ciboulette2 c. à s. de parmesan râpéSel, poivre du moulinPréparation pour Faites chauffer le bouillon de volaille. Plongez-y les nouilles en remuant...

Crêpes marines

Ingrédients pour 500 g de pâte à crêpes 1 botte de ciboulette 3 brins d'aneth 4 tranches de saumon fumé100 g d'anguille fumée 100 g de truite fumée 2 cuil à soupe de crème fraîche Poivre du moulin Préparation pour Préparez la pâte à crêpes.Rincez, séchez et ciseler la ciboulette....

Quiche aux restes de fromage

Ingrédients pour Restes de fromage 1 bouquet de persil plat 4 œufs 25 cl de lait 1/2 écrémé 1 rouleau de pâte briséePréparation pour Chauffez le four à 180°C.Coupez les restes de fromage en petits dés.Rincez, séchez le persil, ciselez les feuilles. Mettez-les dans un saladier. Cassez les...

Pommes en douillon normand

Ingrédients pour 4 pommes reinettes de préférence 20 g de beurre 10 g de sucre semoule 1 petit verre (5 cl) de Calvados 300 g de pâte brisée 1 jaune d’œuf Crème fraîchePréparation pour Lavez les pommes et évidez-les avec un vide pomme.Réglez le four sur 150°C.Avec la ponte d’un petit...

Pâtes fraîches aux brocoletti

Ingrédients pour 4 pieds de brocoletti 1 l de bouillon de volaille 50 g de lardons 400 g de pâtes fraîches 30 g de parmesan râpéHuile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez puis lavez les brocolis. Détachez les bouquets. Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole.Dans...

Coquillettes aux tomates et au thon

Ingrédients pour 1 oignon 4 grosses tomates 1 boîte de thon à l'huile 200 g de coquillettes Sel, poivre du moulin Préparation pour Mettez une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Lavez les tomates, coupez-les en deux, pressez-les...

Tarte aux fraises et aux fruits rouges

Ingrédients pour 250 g de pâte brisée 250 g de fraises 1 barquette de framboises 1 barquette de mûres 1 barquette de myrtilles 1/2 citron 2 cuillères à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe de pistaches concasséesPréparation pour Préparez la pâte brisée.Branchez le four à 180°C (Th....

Tarte tatin aux pêches

Ingrédients pour 250 g de pâte brisée 6 pêches blanches ou jaunes 50 g de sucre semoule 20 g de beurrePréparation pour Préparez la pâte brisée.Branchez le four à 180°C (Th. 6)Préparez les pêches : pelez-les, ouvrez-les en deux, retirez le noyau puis coupez chaque demi-pêche en deux.Préparez...