PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

"Que voulez-vous pour ce soir ? " 99,9 % des interrogés (enfants et compagnon) répondent "des pâtes" ! Et ils ont le sourire en se mettant à table. Servez-les en plat complet, c'est tellement plus pratique ! Voici quelques idées…

Les choix de la rédaction

Coquillettes en risotto au cabillaud

Farfalle au fromage frais

Pennette au tartare de saumon

Fusilli, jambon, brocoli et parmesan

Spaghetti, marmelade d'aubergines au basilic

Tagliatelles, crevettes au safran

Articles

Les 10 pires aliments qui font grossir

Que vous vouliez maigrir ou garder la ligne, sachez éliminer les aliments qui font vraiment - mais vraiment !- trop grossir. Le point avec Anne Guillot, diététicienne et nutritionniste avec quelques conseils pratiques en bonus.

Que faire avec des restes d'apéritif ?

Préparation pour Que faire avec tout ce saucisson en rondelles, ces olives qui vous sortent par les yeux ? Un Parmentier Coupez le saucisson en tous petits morceaux, hachez les olives, mélangez. Assaisonnez avec du thym et/ou du romarin. Mettez ce hachis au fond d'un plat avec une bonne...

Ingrédients pour 200 g de gîte de boeuf 250 g d'épaule d'agneau sans os 200 g de collet de porc 8 carottes 4 poireaux 4 gousses d'ail 1 bouteille de vin blanc 3 clous de girofle 4 feuilles de laurier 6 branches de thym 1,5 kg de pommes de terre 4 oignons 1 pied de porc Farine Sel,...

Baeckeofe léger

Préparation pour 6 personnes Gîte de bŒuf : 200 g Épaule d'agneau sans os : 250 g Collet de porc : 200 g Carottes : 8 Poireaux : 2 Ail : 4 gousses Vin blanc : 1 bouteille Clous de girofle : 3 Laurier : 4 feuilles Thym : 6 branches Pommes de terre : 1,5 kg Oignons : 4 Pied de porc : 1 Farine...

Pain aux fruits secs

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée1 cuillère à café de cannelle en poudre1 bonne râpée de noix de muscade150 g de figues sèches150 g d'abricots secs150 g de raisins secs50 g d'amandes50 g de cerneaux de noix Le zeste d'un ½ citron5 cl de kirsch...

Légumes et féculents : les piliers de la minceur ?

Eh oui ! Les légumes et les féculents sont de fidèles fournisseurs de fibres, efficaces régulatrices de l'appétit. Mais ce n'est pas là l'unique vertu amincissante de ces aliments. Décryptage et mode d'emploi.

Grand classique que la Tarte Tatin ! Le caramel se fait habituellement avec du beurre. Celle-ci est plus légère.

Pâte à crêpes

Ingrédients pour 125 g de farine2 œufs25 cl de lait1 pincée de selHuile d'olive Préparation pour Versez la farine dans un saladier. Cassez les œufs et ajoutez-les. Versez peu à peu le lait en fouettant en rond. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez la pincée de sel...

Pâte à crêpes à la farine de châtaigne

Ingrédients pour 200 gde farine de châtaigne100 gde farine de blé4 pincées de sel2 œufs15 cl d'eau15 cl de laitHuile d'olive Préparation pour Versez les deux farines et le sel dans un saladier. Mélangez le tout. Creusez une fontaine, cassez les œufs et ajoutez-les. Mélangez bien...

Ingrédients pour 500 g de pâte à pain300 g de sauce tomate de base1 boîte de thon à l'huileCâpresOlives noires4 ou 6 oeufs Préparation pour Étalezla pâte. Répartissezdessus la sauce tomate. Égouttez le thon, effeuillez-le dessus. Éparpillez les câpres et les olives. Enfournez...

Pâtes aux fruits de mer

Ingrédients pour 200 g de pâtes2 cuillères à soupe d'huile d'olive500 g de fruits de mer surgelés1 gousse d'ail6 branches de persil plat Préparation pour Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un sautoir. Mettez...

Crêpes aux myrtilles

Ingrédients pour Pâte à crêpes8 crêpes400 g de myrtilles surgelées1 cuil à soupe de miel4 à 6 cuil à soupe de fromage blanc Préparation pour Préparez la pâte à crêpes puis cuisez 8 crêpes. Versez les myrtilles dans une poêle et faites-les décongeler à feu doux en les remuant sans...

Coquillettes au thon

Ingrédients pour 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de coquillettes 1 boîte de thon au naturel 1/2 boîte de tomates pelées Sel, poivre Préparation pour Mettez une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes. Épluchez et hachez finement l'oignon....

Tian de légumes aux anchois

Ingrédients pour 4 tomates 4 courgettes 1 aubergine 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 feuilles de laurier Thym Préparation pour Lavez tous les légumes. Coupez-les en rondelles en débarrassant tomates...

Pâtes au brocoli

Ingrédients pour 80 g de nouilles1 petit brocoli 100 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 brins de romarin 1 pincée de poivre de Cayenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation pour Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau salée. Épluchez l'ail. Coupez-le...

Gaufres à l'ananas

Préparation pour 500 g de pâte à gaufres 1 petit ananas 30 g de sucre 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sucre glace Préparez la pâte à gaufres version eau de fleur d'oranger. Pelez l'ananas et coupez-le en tranches. Retirez de celles-ci le centre qui est dur. Mixez deux tranches...

Chapon aux épices

Ingrédients pour 1 chapon 1 oignon 2 tablettes de bouillon de volaille 1 clou de girofle 1 bâton de cannelle 3 étoiles de badiane 1 cuillère à soupe de quatre épices 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc moelleux 3 bottes de carottes fanes 16 petits navets 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Œufs au plat aux épinards

Pâtes cuites comme un risotto

Ingrédients pour 2 échalotes 1 l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 160 g de petites pâtes (coquillettes ou autres)Sel, poivre du moulin Préparation pour Épluchez et ciselez les échalotes. Faites chauffer le bouillon de volaille. Chauffez l'huile...

Crêpes marines

Ingrédients pour 500 g de pâte à crêpes1 botte de ciboulette3 brins d'aneth4 tranches de saumon fumé100 g d'anguille fumée100 g de truite fumée2 cuil à soupe de crème fraîchePoivre du moulin Préparation pour Préparez la pâte à crêpes. Rincez, séchez et ciseler la ciboulette....

Tatin de ratatouille

Ingrédients pour 300 g de pâte brisée 800 g de ratatouille 1 cuil à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan râpé Préparation pour Branchez le four sur 200°C. Versez la ratatouille dans un sautoir et faites-la réduire pendant une dizaine de minutes. Au pinceau, graissez un moule...

Quiche aux restes de fromage

Ingrédients pour Restes de fromage 1 bouquet de persil plat 4 œufs 25 cl de lait 1/2 écrémé 1 rouleau de pâte brisée Préparation pour Chauffez le four à 180°C. Coupez les restes de fromage en petits dés. Rincez, séchez le persil, ciselez les feuilles. Mettez-les dans un saladier. Cassez...

Mauvaise journée au travail : ses effets sont éphémères

D'après une très sérieuse étude psychologique américaine, s'il nous arrive de revenir de mauvaise humeur à la maison après une journée difficile au travail, cette humeur noire dure rarement longtemps quand nous nous retrouvons dans notre cercle familial.

Tarte tatin aux pêches

Ingrédients pour 250 g de pâte brisée 6 pêches blanches ou jaunes 50 g de sucre semoule 20 g de beurre Préparation pour Préparez la pâte brisée. Branchez le four à 180°C (Th. 6) Préparez les pêches : pelez-les, ouvrez-les en deux, retirez le noyau puis coupez chaque demi-pêche en deux....

Tarte courgette, tomate, saumon fumé

Ingrédients pour 400 à 500 g de pâte brisée500 g de petites courgettes4 tomates4 à 6 tranches de saumon fumé1 briquette de crème liquide ou allégée2 cuil à café de moutardeSel, poivre du moulin Préparation pour Préparez la pâte brisée. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés....

Pâtes fraîches aux brocoletti

Ingrédients pour 4 pieds de brocoletti 1 l de bouillon de volaille 50 g de lardons 400 g de pâtes fraîches 30 g de parmesan râpé Huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez puis lavez les brocolis. Détachez les bouquets. Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole....

Pizza aux herbes

Ingrédients pour 500 g de pâte à pain1/4 de bouquet de persil plat 1/4 de bouquet de cerfeuil 1/4 de bouquet de basilic 1/4 de bouquet de marjolaine 3 gousses d'ail 6 tomates 8 ou 12 oeufs de caille Sel, poivre du moulin Préparation pour Branchez votre four sur 250°C Étalez la pâte...

Coquillettes aux tomates et au thon

Ingrédients pour 1 oignon 4 grosses tomates1 boîte de thon à l'huile200 g de coquillettes Sel, poivre du moulin Préparation pour Mettez une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Lavez les tomates, coupez-les en deux, pressez-les...

Le bon équilibre... des repas d'affaires

Pour des raisons professionnelles, vous mangez régulièrement au restaurant. Un mode alimentaire qui n'est pas incompatible avec l'équilibre, si vous adoptez certains réflexes pour composer votre menu.

Pommes en douillon normand

C’est un dessert traditionnel de Normandie préparé habituellement avec de la pâte feuilletée. Avec de la pâte brisée, il est plus léger. Servez la crème dans un petit bol à part, chacun y ajoutera ce qu’il veut.

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