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PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

PÂTES : PLAT COMPLET ET BONNE HUMEUR

"Que voulez-vous pour ce soir ? " 99,9 % des interrogés (enfants et compagnon) répondent "des pâtes" ! Et ils ont le sourire en se mettant à table. Servez-les en plat complet, c'est tellement plus pratique ! Voici quelques idées…

Les choix de la rédaction

Coquillettes en risotto au cabillaud

Farfalle au fromage frais

Pennette au tartare de saumon

Fusilli, jambon, brocoli et parmesan

Spaghetti, marmelade d'aubergines au basilic

Tagliatelles, crevettes au safran

Articles

Manger des pâtes aiderait à réduire le stress et les insomnies

Nous sommes nombreux à vouloir manger des repas légers le soir, avec une assiette composée de légumes essentiellement. Cependant, une récente étude publiée dans le journal scientifique The Lancet va nous donner le sourire ! D'après des chercheurs américains du Brigham and Women's...

Les 10 pires aliments qui font grossir

On s’enlève le pain de la bouche Le pain blanc n’est pas recommandé si vous souhaitez perdre du poids. Si d’apparence il ne paraît pas méchant, il vaut mieux l’éviter. Comme le souligne Anne Guillot, diététicienne-nutritionniste, “manger du pain blanc entraînera un pic d’insuline...

Rappel de pâtes Panzani et d’œufs à cause d’un risque d’intoxication

Vous avez récemment acheté des pâtes et des œufs ? Penchez-vous sur leurs étiquettes pour vérifier que ces aliments ne font pas l’objet d’un rappel de produits. Le quotidien L’Est Républicain relaye en effet deux rappels mis en ligne sur le site du ministère en charge de l’Agriculture...

Que faire avec des restes d'apéritif ?

Préparation pour Que faire avec tout ce saucisson en rondelles, ces olives qui vous sortent par les yeux ? Un Parmentier Coupez le saucisson en tous petits morceaux, hachez les olives, mélangez. Assaisonnez avec du thym et/ou du romarin. Mettez ce hachis au fond d'un plat avec une bonne purée...

Pain aux fruits secs

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 bonne râpée de noix de muscade 150 g de figues sèches 150 g d'abricots secs 150 g de raisins secs 50 g d'amandes 50 g de cerneaux de noix Le zeste d'un ½ citron 5 cl de...

Ingrédients pour 200 g de gîte de boeuf 250 g d'épaule d'agneau sans os 200 g de collet de porc 8 carottes 4 poireaux 4 gousses d'ail 1 bouteille de vin blanc 3 clous de girofle 4 feuilles de laurier 6 branches de thym 1,5 kg de pommes de terre 4 oignons 1 pied de porc Farine Sel,...

Baeckeofe léger

Préparation pour 6 personnes Gîte de bŒuf : 200 g Épaule d'agneau sans os : 250 g Collet de porc : 200 g Carottes : 8 Poireaux : 2 Ail : 4 gousses Vin blanc : 1 bouteille Clous de girofle : 3 Laurier : 4 feuilles Thym : 6 branches Pommes de terre : 1,5 kg Oignons : 4 Pied de porc : 1 Farine...

Ingrédients pour 450 g de pâte brisée 6 pommes 150 g de sucre semoule 1 citron Préparation pour Préparez la pâte brisée. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et évidez les pommes puis coupez-les en gros quartiers. Versez le sucre dans une casserole et faites-le cuire doucement...

Retour à l’école ? Des pâtes !

Faites-leur des pâtes : ils seront contents, vous pourrez plus facilement les faire dîner de bonne heure et il n’y aura pas de conflits. Les pâtes bolo, c’est très pratique car ça fait un plat complet et ça leur fait manger des tomates sans qu’ils s’en rendent compte. Pour 4 personnes....

Pâte à crêpes à la farine de châtaigne

Ingrédients pour 200 gde farine de châtaigne100 gde farine de blé4 pincées de sel2 œufs15 cl d'eau15 cl de laitHuile d'olive Préparation pour Versez les deux farines et le sel dans un saladier. Mélangez le tout. Creusez une fontaine, cassez les œufs et ajoutez-les. Mélangez bien...

Pâte à crêpes

Ingrédients pour 125 g de farine 2 œufs 25 cl de lait 1 pincée de sel Huile d'olive Préparation pour Versez la farine dans un saladier. Cassez les œufs et ajoutez-les. Versez peu à peu le lait en fouettant en rond. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez la pincée...

Crêpes aux myrtilles

Ingrédients pour Pâte à crêpes8 crêpes400 g de myrtilles surgelées1 cuil à soupe de miel4 à 6 cuil à soupe de fromage blanc Préparation pour Préparez la pâte à crêpes puis cuisez 8 crêpes. Versez les myrtilles dans une poêle et faites-les décongeler à feu doux en les remuant sans...

Ingrédients pour 500 g de pâte à pain 300 g de sauce tomate de base 1 boîte de thon à l'huile Câpres Olives noires 4 ou 6 oeufs Préparation pour Étalezla pâte. Répartissezdessus la sauce tomate. Égouttez le thon, effeuillez-le dessus. Éparpillez les câpres et les olives. Enfournez...

Pâtes aux fruits de mer

Ingrédients pour 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 g de fruits de mer surgelés 1 gousse d'ail 6 branches de persil plat Préparation pour Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un sautoir. Mettez...

Coquillettes au thon

Ingrédients pour 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de coquillettes 1 boîte de thon au naturel 1/2 boîte de tomates pelées Sel, poivre Préparation pour Mettez une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes. Épluchez et hachez finement l'oignon....

Tian de légumes aux anchois

Ingrédients pour 4 tomates 4 courgettes 1 aubergine 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 feuilles de laurier Thym Préparation pour Lavez tous les légumes. Coupez-les en rondelles en débarrassant tomates...

Gaufres à l'ananas

Préparation pour 500 g de pâte à gaufres 1 petit ananas 30 g de sucre 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sucre glace Préparez la pâte à gaufres version eau de fleur d'oranger. Pelez l'ananas et coupez-le en tranches. Retirez de celles-ci le centre qui est dur. Mixez deux tranches...

Pâtes au brocoli

Ingrédients pour 80 g de nouilles 1 petit brocoli 100 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 brins de romarin 1 pincée de poivre de Cayenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation pour Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau salée. Épluchez l'ail. Coupez-le...

Chapon aux épices

Ingrédients pour 1 chapon 1 oignon 2 tablettes de bouillon de volaille 1 clou de girofle 1 bâton de cannelle 3 étoiles de badiane 1 cuillère à soupe de quatre épices 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc moelleux 3 bottes de carottes fanes 16 petits navets 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Œufs au plat aux épinards

Préparation pour Pour 4 personnes: Ingrédients Épinards en branches surgelés : 400 g Pain complet : 4 tranches Beurre : 5 g Œufs : 4 Fleur de sel, poivre du moulin Faites décongeler les épinards surgelés dans une casserole. Remuez-les à feu moyen pour éliminer la plus grande partie de...

Pâtes cuites comme un risotto

Ingrédients pour 2 échalotes 1 l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 160 g de petites pâtes (coquillettes ou autres)Sel, poivre du moulin Préparation pour Épluchez et ciselez les échalotes. Faites chauffer le bouillon de volaille. Chauffez l'huile...

Tatin de ratatouille

Ingrédients pour 300 g de pâte brisée 800 g de ratatouille 1 cuil à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan râpé Préparation pour Branchez le four sur 200°C. Versez la ratatouille dans un sautoir et faites-la réduire pendant une dizaine de minutes. Au pinceau, graissez un moule...

Quiche aux restes de fromage

Ingrédients pour Restes de fromage 1 bouquet de persil plat 4 œufs 25 cl de lait 1/2 écrémé 1 rouleau de pâte brisée Préparation pour Chauffez le four à 180°C. Coupez les restes de fromage en petits dés. Rincez, séchez le persil, ciselez les feuilles. Mettez-les dans un saladier. Cassez...

Crêpes marines

Ingrédients pour 500 g de pâte à crêpes 1 botte de ciboulette 3 brins d'aneth 4 tranches de saumon fumé100 g d'anguille fumée 100 g de truite fumée 2 cuil à soupe de crème fraîche Poivre du moulin Préparation pour Préparez la pâte à crêpes. Rincez, séchez et ciseler la...

Tarte tatin aux pêches

Ingrédients pour 250 g de pâte brisée 6 pêches blanches ou jaunes 50 g de sucre semoule 20 g de beurre Préparation pour Préparez la pâte brisée. Branchez le four à 180°C (Th. 6) Préparez les pêches : pelez-les, ouvrez-les en deux, retirez le noyau puis coupez chaque demi-pêche en deux....

Pizza aux herbes

Ingrédients pour 500 g de pâte à pain 1/4 de bouquet de persil plat 1/4 de bouquet de cerfeuil 1/4 de bouquet de basilic 1/4 de bouquet de marjolaine 3 gousses d'ail 6 tomates 8 ou 12 oeufs de caille Sel, poivre du moulin Préparation pour Branchez votre four sur 250°C Étalez la pâte...

Pâtes fraîches aux brocoletti

Ingrédients pour 4 pieds de brocoletti 1 l de bouillon de volaille 50 g de lardons 400 g de pâtes fraîches 30 g de parmesan râpé Huile d'olive Sel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez puis lavez les brocolis. Détachez les bouquets. Chauffez le bouillon de volaille dans...

Coquillettes aux tomates et au thon

Ingrédients pour 1 oignon 4 grosses tomates 1 boîte de thon à l'huile 200 g de coquillettes Sel, poivre du moulin Préparation pour Mettez une casserole d'eau salée à chauffer pour les pâtes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Lavez les tomates, coupez-les en deux, pressez-les...

Tarte courgette, tomate, saumon fumé

Ingrédients pour 400 à 500 g de pâte brisée500 g de petites courgettes4 tomates4 à 6 tranches de saumon fumé1 briquette de crème liquide ou allégée2 cuil à café de moutardeSel, poivre du moulin Préparation pour Préparez la pâte brisée. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés....

Légumes et féculents : les piliers de la minceur ?

Légumes coupe-faim De quoi sont composés les légumes ? Avant tout de beaucoup d'eau : de 75 à 95 % et même parfois plus. Le record est battu par le concombre qui en contient 96 % suivi de près par la courgette (94,5 %), la laitue, la tomate, le radis, l'endive (94 %). Petit pois et...