LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

Melon, framboises, abricots, pêches cerises, on ne sait plus où donner de la tête avec tous ces fruits délicieux. Alors on en fait des desserts plein de vitamines !

Les choix de la rédaction

Abricots au fromage blanc vanillé

Yaourt glacé aux framboises et à la banane

Clafoutis aux cerises

Melon aux fruits

Sorbet à la nectarine

Pêches poêlées à la lavande

Articles

Fruits, légumes : 6 erreurs qui ballonnent !

Ventre gonflé, flatulences, sensation de lourdeur... Derrière leurs bienfaits santé, les fruits et les légumes peuvent être à l'origine d'inconfort intestinal. Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne-nutritionniste, nous liste les erreurs à l'origine de ballonnements.

Fondue de fruits d'hiver au chocolat

Ingrédients pour 2 poires 2 oranges 4 clémentines 1 banane 12 litchis 2 pommes vertes 2 kiwis 4 à 5 branches de menthe 1 tablette de chocolat Dessert Nestlé 1 citron Préparation pour Épluchez les oranges et les mandarines et détachez les quartiers. Débarrassez les quartiers d'orange...

Pigeon aux épices et aux fruits secs

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnes Pigeons : 4 Ail : 1 gousse Échalotes : 2 Grains de poivre : 1 cuillère à dessert Sauce soja : 2 cuillères à soupe Miel : 1 cuillère à soupe Huile d'olive : 2 cuillères à soupe Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café Clous...

Johnny, mange des fruits !

Avant d'affoler la France avec son hospitalisation à Los Angeles, notre idole des jeunes (et des moins jeunes) l'avait déjà perturbée lorsqu'il avait été opéré d'un polype cancéreux au côlon. Une endoscopie avait permis de le dépister et de le lui ôter. Oui mais, quand...

Pain aux fruits secs

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée1 cuillère à café de cannelle en poudre1 bonne râpée de noix de muscade150 g de figues sèches150 g d'abricots secs150 g de raisins secs50 g d'amandes50 g de cerneaux de noix Le zeste d'un ½ citron5 cl de kirsch...

La pomme... Que du bonheur !

La pomme que nous consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce Malus sierversii qui faisait déjà le délice des hommes du néolithique sur les plateaux d'Asie Centrale. C'est par la route de la soie qu'elle arriva chez les Hébreux, les Grecs et les Romains. À...

Pomme : un aliment médicament… plein de pesticides ?

« Une pomme par jour éloigne le médecin ». Ce vieux diction a été vérifié par un grand nombre d’études scientifiques. Elles ont démontré les nombreux effets bénéfiques des pommes qui agissent comme un médicament. Mais elles sont aussi pleines de ces poisons que sont les pesticides....

Dans votre assiette : la poire

Lorsque sa chair fond dans la bouche, ce peut être un moment de pure volupté. On la consomme surtout en hiver car le choix de fruits n'est pas grand en cette saison. Mais la poire se présente sous différentes variétés que l'on trouve toute l'année.

Dans votre assiette : la pêche

Une pêche croquée dégoulinante de jus peut être un pur moment de bonheur. Mais pour l'obtenir, il faut vraiment bien choisir ce fruit, souvent malmené et décevant.

Dans votre assiette : l'ananas

L'ananas, il n'a jamais fait maigrir personne. Mais c'est un fruit précieux, surtout en hiver, car il est riche en vitamine C. Il l'est aussi en fibres, ce qui n'est pas plus mal pour le confort intestinal. De plus, l'ananas se consomme aussi bien dans la gamme du salé...

Dans votre assiette : la mûre

Les mûres apparaissent en août et leur saison se termine en octobre. Pour beaucoup, les mûres évoquent des souvenirs de cueillette sauvage dans les chemins creux lors des derniers beaux jours de l'été indien.

Dans votre assiette : la clémentine et la mandarine

Clémentines et mandarines, on les confond souvent à juste titre puisqu'elles viennent de la même variété d'arbre. Les clémentines, peut-être parce qu'elles sont sans pépins et encourageaient ainsi notre paresse naturelle, ont pris le pas sur les mandarines.

Dans votre assiette : l'abricot

La saison de l'abricot commence en juin, culmine en juillet et se termine (en principe) en août. De tous les fruits "industrialisés", il a été un des plus mal traités ! Mais heureusement, certains producteurs intelligents ont su rectifier le tir et il arrive quand même que l'on...

Dans votre assiette : la noix

C'est encore le temps des noix fraîches Une véritable gourmandise à condition d'avoir un peu de patience. Celles du Périgord sont maintenant d'Appellation Contrôlée.

Que faire avec des restes de fruits ?

Ces superbes grappes de raisin hors de prix ont été dédaignées ? Faites-en vite un clafoutis. Une mangue qui traîne ? Mettez-la dans une salade (salée ou sucrée). Faites-en un petit tartare, assaisonné avec de la coriandre hachée et du jus de citron vert, qui accompagnera un tartare de saumon...

Un peu de transparence dans le jus de pamplemousse...

Tout en rendant compte des articles récemment parus concernant les interactions entre le jus de pamplemousse et divers médicaments, la rédaction de e-santé s'est adressée par e-mail à l'Agence française de sécurité sanitaire (ex-Agence du médicament) afin de comprendre pour quelle...

La noix de coco est le fruit du cocotier, ce palmier au long tronc élancé qui borde les plages de rêve des pays tropicaux. Il porte des régimes de plusieurs noix de coco qui tombent toutes seules quand elles sont mûres.

Ventre : les fruits sont-ils source de gonflette ?

Fraises, cerises, abricots, melon sont arrivés sur le marché, les pêches, c'est pour bientôt. Autant de raisons pour se ruer sur ces fruits savoureux. Mais… l'excès étant toujours nuisible, mieux vaut bien gérer leur consommation.

Amande douce et amère

L'amande cache de nombreux atouts derrière sa coque. Très calorique, elle apporte cependant des acides gras très intéressants qui pourraient contribuer à la protection cardiovasculaire. Par ailleurs, elle contient des vitamines antioxydantes, notamment la vitamine E.

Les jus de fruits : à consommer très régulièrement au même titre que les légumes

Les Français, de tout âge, ne consomment pas suffisamment de fruits ni de légumes. Pour répondre à cette carence préjudiciable pour la santé, l'Union nationale des producteurs de jus de fruits se lance dans une campagne d' « Education nutritionnelle des enfants aux vertus des fruits...

Croquez les pommes sans les éplucher !

La peau des pommes est particulièrement riche en agents protecteurs bénéfiques pour la santé.

Dans votre assiette : le melon

C'est le fruit d'une plante rampante de la famille des cucurbitacées. Cette famille rassemble courgettes et courges. Ce terme appliqué à un melon quand il n'est pas de bonne qualité montre bien le cousinage.

Dans votre assiette : la cerise

Il faut profiter de ce fruit aux qualités nutritionnelles indiscutables en juin. Plutôt que de culpabiliser : « Aïe, aïe, ça va me faire grossir, je ne devrais pas », autant en savourer les bienfaits, car ils existent.

Dans votre assiette : les fraises

La véritable saison des fraises commence à la mi-avril pour se poursuivre jusqu'en juillet et même, pour certaines espèces, jusqu'à l'automne. Ne vous privez pas de ce fruit aussi riche en vitamine C que les agrumes et qui apporte fort peu de calories.

L'ananas : une tranche de santé et de beauté

Arrivé en Europe il y a près d'un siècle, l'ananas a rapidement conquis nos papilles. Pauvre en calories et riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants notamment, l'ananas regorge de bienfaits. Une gourmandise saine que l'on peut déguster sans remords et qui trouve sa place...

5 bonnes raisons d’avoir de l’avocat dans votre cuisine

L’avocat, on l’aime ou plutôt on l’adore ! En salade ou directement comme ça, il est toujours savoureux à déguster. Zoom sur ces bienfaits avec Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste à Paris.

Amandes : un fruit aux 1001 bienfaits !

Minéraux, fibres, protéines, oméga-6… les amandes renferment de multiples nutriments et possèdent de nombreux bienfaits santé. Découvrez les atouts de ce fruit oléagineux, avec les conseils de Anne Guillot, diététicienne nutritionniste.

Dans votre assiette : la rhubarbe

La saison de la rhubarbe est assez fugitive : elle apparaît en avril/mai et disparaît en juillet. La culture de cette plante, qui est un légume souvent consommé en dessert, ne s'est pas industrialisée. Beaucoup l'ignorent ou ne l'aiment pas, mais bien des gourmets se délectent de...

Jus d’agrumes au gingembre

Voilà une boisson tonique-de-chez-tonique. Elle fera merveille si vous ressentez un coup de pompe.

Le jus de pamplemousse encore

Il est déconseillé de prendre des médicaments antiviraux contre le sida avec du jus de pamplemousse.

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