LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

Melon, framboises, abricots, pêches cerises, on ne sait plus où donner de la tête avec tous ces fruits délicieux. Alors on en fait des desserts plein de vitamines !

Les choix de la rédaction

Abricots au fromage blanc vanillé

Yaourt glacé aux framboises et à la banane

Clafoutis aux cerises

Melon aux fruits

Sorbet à la nectarine

Pêches poêlées à la lavande

Articles

Intoxications, interactions... : ces fruits banals peuvent vous mettre en danger

Des noyaux toxiques On connaît tous les nombreuses vertus des fruits pour la santé. On n'entend en revanche rarement parler de fruits à éviter lorsqu'on est sous traitement médicamenteux, ou encore des règles à respecter pour qu'ils ne nous rendent pas malade. A tort, car...

8 bienfaits du manger cru

Manger cru favorise la perte de poids L’alimentation Raw food appelée en France crusine est basée sur la consommation de légumes et fruits crus, noix, algues, graines et grains germés. Une étude a permis de démontrer que ce régime alimentaire pouvait entraîner une perte de poids. "Le...

Fruits, légumes : 6 erreurs qui ballonnent !

Erreur 1 : Trop de fruits secs ! Raisins secs, pruneaux, figues, dattes... Les fruits secs ont le défaut d'être riches en fibres insolubles. "Dans les aliments, il y a deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles" commence Vanessa Bedjaï-Haddad. "Les...

Fondue de fruits d'hiver au chocolat

Ingrédients pour 2 poires 2 oranges 4 clémentines 1 banane 12 litchis 2 pommes vertes 2 kiwis 4 à 5 branches de menthe 1 tablette de chocolat Dessert Nestlé 1 citron Préparation pour Épluchez les oranges et les mandarines et détachez les quartiers. Débarrassez les quartiers d'orange...

Cocorico, la clémentine de Corse arrive !

Cocorico parce que c’est quasiment le seul agrume français, en dehors du citron de Menton mais qui est encore d’une diffusion limitée au sud de la France. La saison de la c lémentine de Corse débute, elle ne dure que deux mois. Alors profitez-en parce que c’est vraiment un fruit délicieux....

Un granité d’agrumes étonnant !

J’ai lu cette recette dans une interview de Steve Deconincke et j’ai tellement été époustouflée par sa simplicité que je devais vous en faire profiter. La voici : « Je congèle le fruit entier pendant 4 heures, un pamplemousse par exemple. Puis je le coupe en deux et en tapant dessus avec...

Pigeon aux épices et aux fruits secs

Préparation pour $$Ingrédients $$ 4 personnes Pigeons : 4 Ail : 1 gousse Échalotes : 2 Grains de poivre : 1 cuillère à dessert Sauce soja : 2 cuillères à soupe Miel : 1 cuillère à soupe Huile d'olive : 2 cuillères à soupe Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café Clous...

Johnny, mange des fruits !

Johnny, mange des fruits pour ne pas récidiver ! Les fruits semblent diminuer de près de 40 % le risque de cancer du côlon, à condition d'en manger suffisamment : au moins 5 fruits par jour. Si Johnny ne veut pas que son côlon fabrique un nouveau polype à risque, il faut qu'il se mette...

Pain aux fruits secs

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 bonne râpée de noix de muscade 150 g de figues sèches 150 g d'abricots secs 150 g de raisins secs 50 g d'amandes 50 g de cerneaux de noix Le zeste d'un ½ citron 5 cl de...

Vous voulez que vos enfants mangent des fruits…

Des chercheurs de l’Université de Dijon ont fait une expérience assez marrante. Ils ont réunis 115 personnes. La moitié a attendu pendant un moment dans une salle qui sentait bon la poire tandis que les autres patientaient dans une pièce sans odeur. Puis, ils ont ouvert les portes et les 115...

La pomme... Que du bonheur !

La production annuelle de pommes dans le monde est de l'ordre de 65 millions de tonnes (source FAO 2005), la Chine en produit à elle seule plus de 25 millions de tonnes, l'Europe 7,5 millions et la France environ 2 millions. La pomme est dans le peloton de tête des fruits consommés, après...

Pomme : un aliment médicament… plein de pesticides ?

Pomme : quelle est sa composition ? La pomme est un fruit recouvert d’une peau plus ou moins tendre, d’une chair souvent assez croquante, légèrement sucrée ou parfois acidulée. Au centre se trouvent cinq alvéoles qui abritent chacune deux pépins : mais ça, on ne le mange pas, et c’est...

Dans votre assiette : la poire

La poire au fil des temps On a retrouvé ses pépins dans nombre de sites préhistoriques. La poire est le fruit du poirier, arbre originaire d'Asie Mineure et de la famille des rosacés. Il y poussait alors à l'état sauvage. Grâce aux oiseaux migrateurs qui semaient leurs déchets un...

Dans votre assiette : la pêche

Les origines de la pêche Le nom du pêcher "Prunus persica" pourrait faire penser qu'il avait ses racines en Perse (Iran maintenant). C'est là qu'il fut ainsi baptisé mais en fait, cet arbre est originaire de Chine. D'ailleurs, la floraison donne encore lieu à une...

Le melon, c’est bon pour votre peau !

Pourquoi ? Parce qu’il est bourré de carotènes et qu’il contient aussi de la vitamine C qui renforce leur pouvoir antioxydant. Ce cocktail protège toutes vos cellules, y compris celles de votre peau. En vacances et au soleil, ça ne va pas la protéger des coups de soleil si vous commettez...

Pour changer des tomates mozza !

La mozzarella s’accorde très bien avec le melon. Vous pouvez tout bêtement couper des tranches de melon et de mozzarella et les alterner en y ajoutant un peu de basilic ciselé, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Mais vous pouvez aussi couper le melon et la mozza en cubes, les mélanger...

Ca n’est pas encore la saison des fraises !

Comme à chaque printemps, les fraises cultivées en Espagne déboulent, à des prix défiant toute concurrence, dans les hypermarchés. Ce sont des Camarossa, une variété très productive mais dont le goût n’est vraiment pas terrible et qui sont cultivées industriellement dans d’immenses exploitations....

Fruits rouges : pourquoi et comment les conserver

Le cassis, les groseilles, les framboises, les mûres, les myrtilles sont tout aussi riches en tous ces antioxydants, sinon plus, que les baies de gogi ou d’açai dont on vous vante souvent les bienfaits et qui sont qualifiés de « super aliments ». Les baies de gogi viennent de Chine, celles d’açaï...

Dans votre assiette : l'ananas

Tout savoir sur l'ananas L'ananas est produit par une plante tropicale de la famille des broméliacées. Impossible d'ignorer ce fruit qui est en forme de grosse pomme de pin et coiffé d'un panache de feuilles dures et vertes. Sa chair est protégée par une écorce recouverte...

C’est quoi, le nergi ?

En fait, son véritable nom est kiwaï ou kiwi de Sibérie ou encore kiwi d’été et c’est une plante grimpante, l’Actinidia arguta, de la même famille des Actinidiaceae, la même que celle du kiwi que nous connaissons depuis longtemps. Les fruits produits par cette liane sont de la taille...

Pourquoi vous devez croquer des fruits secs

De très bons acides gras insaturés et des phytostérols qui ont une incidence bénéfique sur le cholestérol et par conséquent sur le bon état de votre système cardiovasculaire. Des fibres qui vont faire plaisir à votre intestin (surtout si vous avez tendance à la constipation !). Plein de...

Dans votre assiette : la mûre

Les mûres sauvages dont on se régale au cours d'une balade sont fort différentes de celles qui sont cultivées. Elles ressemblent certainement plus à celles qui figuraient dans la mythologie grecque et qui étaient issues du sang des Titans versé lors de leurs guerres contre les dieux. Pendant...

Dans votre assiette : la clémentine et la mandarine

Les mandarines et les clémentines La mandarine est le fruit du mandarinier, arbre originaire de Chine et appartenant à la famille des rutacées, la même que celle de tous les agrumes. Elle porte le nom des anciens dignitaires de ce pays, les Mandarins : ils devaient en être friands ou avoir favorisé...

Dans votre assiette : l'abricot

L'abricot était déjà connu en Chine il y a plus de 4 000 ans. On ne sait trop comment il est arrivé en Europe, probablement par la Route de la Soie. Toujours est-il que Grecs et Romains en consommaient.Cependant, quand au 15e siècle il fut importé d'Italie en France, son succès fut...

Que faire avec des restes de fruits ?

Ces superbes grappes de raisin hors de prix ont été dédaignées ? Faites-en vite un clafoutis. Une mangue qui traîne ? Mettez-la dans une salade (salée ou sucrée). Faites-en un petit tartare, assaisonné avec de la coriandre hachée et du jus de citron vert, qui accompagnera un tartare de saumon...

Pourquoi devez-vous manger des kiwis ?

Mais il n’y a pas que 80 mg de vitamine C dans 100 g de kiwi. Il y a aussi de la vitamine E : 3 mg. Elle se trouve surtout dans les pépins que l’on ne recrache pas vu qu’ils sont minuscules. C’est le seul fruit à en contenir autant. Il y a également pas mal de vitamine B6, celle qui joue...

Dans votre assiette : la noix

La récolte des noix commence en général fin septembre et elle s'étale sur trois à quatre semaines : toutes les noix ne sont pas mûres en même temps.Nombreuses sont les variétés. La Franquette, originaire de l'Isère, est la plus courante : c'est maintenant celle de base de la...

Un peu de transparence dans le jus de pamplemousse...

Tout en rendant compte des articles récemment parus concernant les interactions entre le jus de pamplemousse et divers médicaments, la rédaction de e-santé s'est adressée par e-mail à l'Agence française de sécurité sanitaire (ex-Agence du médicament) afin de comprendre pour quelle...

Le cocotier, arbre de vie Le cocotier est originaire de Malaisie. Marco Polo le découvrit au 14ème siècle. Ce nom de "coco" vient de l'italien "cocho" qui signifie "coque". Une noix de coco est composée d'une première écorce très fibreuse, l'épicarpe,...

Fruits d'été en hiver ?

Certes, il faut respecter les saisons. Bien que le choix des fruits d'hiver soit quand même assez large - ananas, banane, kiwi, pommes, poires, orange, clémentine - on peut avoir envie de changer un peu. Et de s'offrir un rayon de soleil, genre clafoutis aux abricots ou aux pêches. Les...