LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

LES DESSERTS AUX FRUITS DE L'ETE

Melon, framboises, abricots, pêches cerises, on ne sait plus où donner de la tête avec tous ces fruits délicieux. Alors on en fait des desserts plein de vitamines !

Les choix de la rédaction

Abricots au fromage blanc vanillé

Yaourt glacé aux framboises et à la banane

Clafoutis aux cerises

Melon aux fruits

Sorbet à la nectarine

Pêches poêlées à la lavande

Articles

Intoxications, interactions... : ces fruits banals peuvent vous mettre en danger

Des noyaux toxiquesOn connaît tous les nombreuses vertus des fruits pour la santé. On n'entend en revanche rarement parler de fruits à éviter lorsqu'on est sous traitement médicamenteux, ou encore des règles à respecter pour qu'ils ne nous rendent pas malade. A tort, car les...

8 bienfaits du manger cru

Manger cru favorise la perte de poids L’alimentation Raw food appelée en France crusine est basée sur la consommation de légumes et fruits crus, noix, algues, graines et grains germés. Une étude a permis de démontrer que ce régime alimentaire pouvait entraîner une perte de poids. "Le...

Fruits, légumes : 6 erreurs qui ballonnent !

Erreur 1 : Trop de fruits secs ! Raisins secs, pruneaux, figues, dattes... Les fruits secs ont le défaut d'être riches en fibres insolubles. "Dans les aliments, il y a deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles" commence Vanessa Bedjaï-Haddad. "Les...

Fondue de fruits d'hiver au chocolat

Ingrédients pour 2 poires 2 oranges 4 clémentines 1 banane 12 litchis 2 pommes vertes 2 kiwis 4 à 5 branches de menthe 1 tablette de chocolat Dessert Nestlé 1 citron Préparation pour Épluchez les oranges et les mandarines et détachez les quartiers. Débarrassez les quartiers d'orange de...

Pain aux fruits secs

Ingrédients pour 400 g de pâte à pain (blanc ou complet) levée 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 bonne râpée de noix de muscade 150 g de figues sèches 150 g d'abricots secs 150 g de raisins secs 50 g d'amandes 50 g de cerneaux de noix Le zeste d'un ½ citron 5 cl de...

Johnny, mange des fruits !

Johnny, mange des fruits pour ne pas récidiver !Les fruits semblent diminuer de près de 40 % le risque de cancer du côlon, à condition d'en manger suffisamment : au moins 5 fruits par jour. Si Johnny ne veut pas que son côlon fabrique un nouveau polype à risque, il faut qu'il se mette...

La pomme... Que du bonheur !

La production annuelle de pommes dans le monde est de l'ordre de 65 millions de tonnes (source FAO 2005), la Chine en produit à elle seule plus de 25 millions de tonnes, l'Europe 7,5 millions et la France environ 2 millions. La pomme est dans le peloton de tête des fruits consommés, après...

Pomme : un aliment médicament… plein de pesticides ?

Pomme : quelle est sa composition ?La pomme est un fruit recouvert d’une peau plus ou moins tendre, d’une chair souvent assez croquante, légèrement sucrée ou parfois acidulée. Au centre se trouvent cinq alvéoles qui abritent chacune deux pépins : mais ça, on ne le mange pas, et c’est dommage...

Dans votre assiette : la poire

La poire au fil des temps On a retrouvé ses pépins dans nombre de sites préhistoriques. La poire est le fruit du poirier, arbre originaire d'Asie Mineure et de la famille des rosacés. Il y poussait alors à l'état sauvage. Grâce aux oiseaux migrateurs qui semaient leurs déchets un...

Dans votre assiette : la pêche

Les origines de la pêcheLe nom du pêcher "Prunus persica" pourrait faire penser qu'il avait ses racines en Perse (Iran maintenant). C'est là qu'il fut ainsi baptisé mais en fait, cet arbre est originaire de Chine. D'ailleurs, la floraison donne encore lieu à une fête...

Dans votre assiette : l'ananas

Tout savoir sur l'ananas L'ananas est produit par une plante tropicale de la famille des broméliacées. Impossible d'ignorer ce fruit qui est en forme de grosse pomme de pin et coiffé d'un panache de feuilles dures et vertes. Sa chair est protégée par une écorce recouverte...

Dans votre assiette : la clémentine et la mandarine

Les mandarines et les clémentinesLa mandarine est le fruit du mandarinier, arbre originaire de Chine et appartenant à la famille des rutacées, la même que celle de tous les agrumes. Elle porte le nom des anciens dignitaires de ce pays, les Mandarins : ils devaient en être friands ou avoir favorisé...

Dans votre assiette : la mûre

Les mûres sauvages dont on se régale au cours d'une balade sont fort différentes de celles qui sont cultivées. Elles ressemblent certainement plus à celles qui figuraient dans la mythologie grecque et qui étaient issues du sang des Titans versé lors de leurs guerres contre les dieux. Pendant...

Dans votre assiette : l'abricot

L'abricot était déjà connu en Chine il y a plus de 4 000 ans. On ne sait trop comment il est arrivé en Europe, probablement par la Route de la Soie. Toujours est-il que Grecs et Romains en consommaient.Cependant, quand au 15e siècle il fut importé d'Italie en France, son succès fut...

Que faire avec des restes de fruits ?

Ces superbes grappes de raisin hors de prix ont été dédaignées ? Faites-en vite un clafoutis. Une mangue qui traîne ? Mettez-la dans une salade (salée ou sucrée). Faites-en un petit tartare, assaisonné avec de la coriandre hachée et du jus de citron vert, qui accompagnera un tartare de saumon...

Dans votre assiette : la noix

La récolte des noix commence en général fin septembre et elle s'étale sur trois à quatre semaines : toutes les noix ne sont pas mûres en même temps.Nombreuses sont les variétés. La Franquette, originaire de l'Isère, est la plus courante : c'est maintenant celle de base de la...

Un peu de transparence dans le jus de pamplemousse...

Tout en rendant compte des articles récemment parus concernant les interactions entre le jus de pamplemousse et divers médicaments, la rédaction de e-santé s'est adressée par e-mail à l'Agence française de sécurité sanitaire (ex-Agence du médicament) afin de comprendre pour quelle...

Le cocotier, arbre de vieLe cocotier est originaire de Malaisie. Marco Polo le découvrit au 14ème siècle. Ce nom de "coco" vient de l'italien "cocho" qui signifie "coque". Une noix de coco est composée d'une première écorce très fibreuse, l'épicarpe,...

Ventre : les fruits sont-ils source de gonflette ?

Quels sont les bienfaits des fruits ?Les fraises sont bourrées de vitamine C,les cerises regorgent d'antioxydants qui auraient une action bénéfique sur le cholestérol et la graisse abdominale (qu'elles contribueraient à faire diminuer),les abricots et le melon ne sont pas en reste côté...

Amande douce et amère

L'amande : 50% d'huile et d'acides gras L'amandier est le premier arbre fruitier à fleurir en fin d'hiver. Ces fleurs blanches légèrement rosées apparaissent avant les feuilles. Ses fruits sont les amandes, dont la Californie est le premier producteur avec 50% de la production...

Les jus de fruits : à consommer très régulièrement au même titre que les légumes

Les recommandations du Haut Comité de santéLa campagne nationale d'incitation à la consommation de jus de fruits de l'Union Nationale des Producteurs et distributeurs de Jus de Fruits et de légumes (UNP-JF) s'inscrit dans les recommandations du Haut Comité de santé formulée dès...

Croquez les pommes sans les éplucher !

C'est tout simplement étonnant: une étude vient de montrer que 100 grammes de pomme fraîche ont une activité antioxydante équivalente à 1500 mg de vitamine C, alors que pour le même poids, ce fruit ne contient que 5,7 mg de vitamine C ! Où est l'erreur? En fait il n'y en a pas...

Dans votre assiette : les fraises

On trouve des fraises toute l'année.Ce fruit, comme quelques autres (la tomate par exemple) fait partie de ceux dont on a modifié, par croisements successifs, le capital génétique pour le transformer en fruit solide, facilement transportable. Les fraises d'hiver viennent essentiellement...

Dans votre assiette : le melon

Le melon est probablement originaire d'Afrique tropicale. En tout cas, il était connu en Chine bien avant que le Christ ne vienne fixer un calendrier, certains disent 1000 ans avant lui, d'autres 4000 ans. On sait que Grecs et Romains s'en régalaient : poivré, vinaigré, relevé de...

Dans votre assiette : la cerise

Il y a cerise et cerise, il y en a de différents rouges, des presque blanches, des très sucrées et des acides. Les cerisiers actuels proviennent de différentes espèces d'arbres, tous originaires d'Asie Mineure : le merisier qui porte le bigarreau et la guigne ;le griottier portant l'amarelle...

5 bonnes raisons d’avoir de l’avocat dans votre cuisine

Il favorise la digestionVous avez du mal à digérer ? Mangez de l'avocat ! Comme le rappelle Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste, "il apporte des acides gras essentiels, des protéines, du potassium et de la vitamine E. Tous ces nutriments favorisent la digestion".Un bonus...

L'ananas : une tranche de santé et de beauté

L'ananas : bon pour la santé 250 grammes d'ananas procurent plus de la moitié des apports journaliers recommandés en vitamine C. La vitamine C est cruciale pour la santé et le fonctionnement optimal des tissus conjonctifs. Elle aide le système immunitaire à défendre le corps contre...

En attendant les fraises françaises, mangez de l’ananas

Je vous ai alerté hier sur les dangers des fraises espagnoles qui sont très chargées en pesticides et que vous ne devez absolument pas acheter.Rabattez-vous sur l’ananas : on est encore en pleine saison. Après, il faudra attendre novembre pour le retrouver. Bon, l’ananas n’est pas vraiment...

Que faire avec des kiwis ?

En tarte Garnissez un moule de pâte sablée ou feuilletée. Épluchez et coupez des kiwis en rondelles. Garnissez-en votre fond de tarte. Battez 2 ou 3 œufs avec un peu de sucre et de crème. Versez dessus et enfournez à 180°C pour 25 à 30 minutes. Avec d’autres fruits, pomme, poire,...

Amandes : un fruit aux 1001 bienfaits !

Un cocktail de vitamines et de minérauxLes amandes sont des fruits oléagineux qui contiennent de nombreux nutriments.Ainsi, "une portion de 30 grammes d’amandes contient 75 milligrammes (mg) de calcium, 70 mg de magnésium, 125 mg de phosphore et 200 mg de potassium. Elles contiennent aussi...