RECETTES FACILES ET ECONOMIQUES

RECETTES FACILES ET ECONOMIQUES

On peut cuisiner bon, équilibré et facile sans dépenser beaucoup d'argent. Voici des recettes économiques qui vont régaler toute la famille quand les fonds sont en baisse.

Les choix de la rédaction

Fricassée de chou-fleur et de champignons de Paris

Risotto aux oignons rouges et au jambon

Gratin de poireaux

Blanc de dinde aux vapeurs de thym, mix coquillettes légumes

Omelette au jambon et aux fines herbes

Fondant au chocolat

Articles

6 raisons de manger du Butternut

Elle rétablit l’équilibre acido-basique L’équilibre acido-basique est essentiel pour préserver sa vitalité et éviter de nombreux soucis de santé. La courge butternut est ce que l’on appelle un aliment alcalinisant, c’est-à-dire qui va contribuer à réduire le taux d’acidité présent...

5 astuces pour faire manger des légumes à vos enfants

Tout le monde le sait, consommer régulièrement des fruits et des légumes est primordial pour notre santé. Une bonne alimentation est la base de toute hygiène de vie. Cependant, les légumes ne sont pas forcément alléchants pour les papilles gustatives de nos enfants. Comment leur faire manger...

Fruits, légumes : 6 erreurs qui ballonnent !

Erreur 1 : Trop de fruits secs ! Raisins secs, pruneaux, figues, dattes... Les fruits secs ont le défaut d'être riches en fibres insolubles. "Dans les aliments, il y a deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles" commence Vanessa Bedjaï-Haddad. "Les...

8 bienfaits du manger cru

Manger cru favorise la perte de poids L’alimentation Raw food appelée en France crusine est basée sur la consommation de légumes et fruits crus, noix, algues, graines et grains germés. Une étude a permis de démontrer que ce régime alimentaire pouvait entraîner une perte de poids. "Le...

Compotée de légumes du Sud

Préparation pour $$Pour 4 personnes$$Ingrédients1 oignon2 gousses d'ail4 tomates1 poivron rouge1 poivron jaune, 2 aubergines2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni1 branche de basilicSel, poivreÉpluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail.Pelez, épépinez...

Coeurs de palmier rôtis à l'huile d'olive

Préparation pour Pour 4 personnes IngrédientsCoeurs de palmier : 1 boîteCoriandre, persil plat, basilic : 2 branches de chaque30 g de farine10 cl d'huile d'oliveSel, poivreÉgouttez les coeurs de palmier et épongez-les bien sur un papier absorbant. Lavez, séchez, effeuillez la coriandre,...

Préparation pour IngrédientsLégumes12 petits radis12 cébettes 1 pied de céleri 1 fenouil8 artichauts violets1 mini chou fleur1 brocoliPain en tranchesSauce1 gousse d'ail6 anchois au sel 25 cl d'huile d'oliveÉpluchez, lavez tous les légumes. Au fur et à mesure de l'épluchage,...

Légumes secs : pourquoi vous devez en consommer régulièrement

Légumes secs : de bons glucides et des fibresQue ce soient les haricots en grains (haricots blancs, rouges et flageolets), les lentilles, les fèves, les pois chiches ou les pois cassés, tous les légumes secs ont une composition nutritionnelle assez proche.Une fois cuits, les légumes secs contiennent...

Comment cuisiner le cresson...

Le potage de cresson est un grand classique, complètement délicieux et vite fait. Vous avez la recette là.Vous pouvez très bien ajouter une botte de cresson dans une purée de pommes de terre. Il suffit de juste ébouillanter les feuilles et de les passer au presse-purée avec les patates. Ca fait...

Dans votre assiette : les asperges

L'asperge était déjà connue des Egyptiens et des Romains mais c'est à partir du 17e siècle qu'elle a été cultivée en France, près d'Argenteuil. Pendant le siège de 1870, un botaniste, Charles Depezay, s'envola dans un ballon rempli de "griffes" pour se poser...

Dans votre assiette : l'aubergine

L'origine de l'aubergine se trouve dans la zone indo-birmane. Elle était cultivée en Chine plusieurs siècles avant Jésus-Christ, elle s'implanta au Japon au 8ème siècle. Un dicton japonais dit : "Rêver à trois aubergines est un signe de bonheur".Puis elle migra vers...

Légumes d’hiver : toutes les astuces pour les apprécier

Légumes : petit rappel des saisonsLes petits pois, les radis et les asperges, ça sera en avril. Les premières aubergines et tomates, en mai. Les concombres et les courgettes, c’est seulement en juin.Certes, en dehors des trois premiers légumes, vous trouvez tous les autres venus parfois de France...

Légumes et féculents : les piliers de la minceur ?

Légumes coupe-faim De quoi sont composés les légumes ? Avant tout de beaucoup d'eau : de 75 à 95 % et même parfois plus. Le record est battu par le concombre qui en contient 96 % suivi de près par la courgette (94,5 %), la laitue, la tomate, le radis, l'endive (94 %). Petit pois et...

Une semaine aux p’tits oignons ?

Il s’agit en fait d’un grand concours de cuisine organisé avec le Chef Damien, celui du site bien connu 750g.com.Comment ça se passe ?Vous postez votre recette à base d’oignons et sa photo sur le site 750g.com.Mais il faut qu’elle soit dans un de cinq thèmes suivants :Tarte à l’oignon,Oignon...

Dans votre assiette : la tomate

Un peu d'histoireLa tomate est originaire des Andes et de l'Amérique Centrale. Son arrivée en Espagne date du XVIe siècle : les Conquistadors rapportèrent dans leurs bagages des plans de "zitomates" ou "tomalt" du pays aztèque qui, paraît-il, ressemblaient furieusement...

Faut-il peler les asperges ?

L'asperge est une plante constituée d'une tige souterraine, la "griffe" qui produit des pousses, les "turions", s'allongeant sous terre en quête de lumière. Un bourgeon, la pointe, termine ces turions : à l'air libre et à la lumière, il se colore passant...

Dans votre assiette : l'oignon

L'oignon est une plante potagère qui appartient à la grande famille des liliacées, comme l'ail et l'échalote.On ne sait pas très bien d'où il est originaire. Nord de l'Asie ? Palestine ? Les histoires divergent. Toujours est-il que, depuis plus de cinq mille ans, il est...

Légumes : comment préserver leurs vitamines ?

Les vitamines et les minéraux sont des entités fragiles, qui craignent notamment la chaleur, la lumière et l'air. De l'achat à l'assiette, quelques règles simples permettent de profiter sainement de leurs bienfaits.1) Prendre son temps pour bien choisir. Lors de l'achat, légumes...

Le Kimchi : vous connaissez ?

Le kimchi, c’est des légumes fermentés pendant plusieurs semaines, enfermés dans des jarres qui sont ensuite enfouies sous la terre.Le plus courant est le kimchi de chou chinois qui est fermenté avec du piment rouge, de l’ail, du gingembre et une sauce de poissons salée. Mais il en existe plusieurs...

Comment utiliser les fleurs de pissenlit

Prenez tout d’abord la précaution de ramasser les fleurs de pissenlit dans un lieu qui n’est pas pollué. Ensuite, lavez-les bien.Dans une salade, ajoutez des fleurs de pissenlit dans une salade d’herbes, avec des dés de fromage de chèvre : elles s’entendent très bien avec celui-ci.Dans...

Quand l'intelligence fait manger plus de légumes

Les bénéfices du végétarismeDe tout temps, l'alimentation végétarienne a été considérée comme avantageuse pour la santé, et sur bien des plans. Elle diminue le risque d'excès de cholestérol, d'hypertension, de développer une obésité, etc. Des études soulignent même des...

Dans votre assiette : les endives

Endives ou chicoréesL'endive, ce légume aux feuilles blanches et serrées, appartient à la famille des chicorées, celle qui fournit diverses salades. En Belgique, elle se nomme "chicon" ou "witloof" (« feuille blanche» en flamand), en Allemagne, il s'agit de la "chicorée...

J'ai trop de courgettes : j'en fais quoi ?

Congelez les courgettesCoupez vos courgettes en cubes ou en rondelles ou simplement en deux et un peu évidées (pour faire plus tard des courgettes farcies) sans les éplucher. Étalez-les sur un plateau et faites prendre au congélateur. Puis mettez-les dans des sacs et re-congélateu r jusqu'à...

10 nouveaux trucs pour mettre plus de légumes à votre menu

1) Changer de légumes !Des légumes, pour vous, c’est quoi ? Courgettes, champignons, poireaux ? Sachez que le monde des légumes s’est élargi depuis quelques années. Il est aujourd’hui très facile de trouver les plus exotiques des légumes – patates douces, pak-choi ou autres butternuts....

Pourquoi vous devez manger du brocoli ?

On est en pleine saison du brocoli, elle va se prolonger tout l’automne, vous aurez le temps d’en profiter.Un brocoli, c’est très facile à préparer. Vous détachez les bouquets, vous les rincez dans une passoire et hop ! Dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes ou dans...

Dans votre assiette : le haricot vert

Tous les « haricots verts » ont une gousse allongée et comestible une fois la corvée d'épluchage accomplie. Ils ne se consomment jamais crus. Enfin, tant qu'un chef célèbre n'a pas inventé une recette avec des haricots pas cuits ! Ils sont bien arrivés à nous habituer à les...

Légumes : mangez-en le plus souvent possible

Manger des légumes, cela va de soi. Mais en fait, trop souvent, nous n'en mangeons pas assez. Les premiers résultats de l'étude SU.VI.MAX, menée par Serge Hercberg, (Directeur de l'ISTNA, Institut Scientifique et Technique de la Nutrition et de l'Alimentation) ont clairement...

Les courges : en pole position dans vos menus

Courges : une famille très nombreuseIl y a des courges partout dans le monde, sous toutes les latitudes : c’est une plante qui se cultive facilement, est assez prolifique et dont les graines se sèment sans problème.Les courges forment l’innombrable famille des cucurbitacées. Elles diffèrent...

Dans votre assiette : petits pois et pois gourmands

Les petits pois font partie de l'histoire de la génétique. C'est en croisant des espèces différentes dans tous les sens que le moine Mendel établit, au 19e siècle, les lois fondamentales de la diffusion des gènes. Le pois potager, habituellement appelé "petit pois", est un...

Dans votre assiette : les haricots en grains

Les haricots en grains sont vendus frais dans leur cosse et commercialisés juste après la récolte. Ce sont les mêmes qui sont séchés et que l'on peut cuisiner toute l'année. Mais ces haricots frais ont une saveur particulière et ils cuisent plus vite que les secs. Ils portent le nom...