RECETTES FACILES ET ECONOMIQUES

RECETTES FACILES ET ECONOMIQUES

On peut cuisiner bon, équilibré et facile sans dépenser beaucoup d'argent. Voici des recettes économiques qui vont régaler toute la famille quand les fonds sont en baisse.

Les choix de la rédaction

Fricassée de chou-fleur et de champignons de Paris

Risotto aux oignons rouges et au jambon

Gratin de poireaux

Blanc de dinde aux vapeurs de thym, mix coquillettes légumes

Omelette au jambon et aux fines herbes

Fondant au chocolat

Articles

6 raisons de manger du Butternut

Elle rétablit l’équilibre acido-basique L’équilibre acido-basique est essentiel pour préserver sa vitalité et éviter de nombreux soucis de santé. La courge butternut est ce que l’on appelle un aliment alcalinisant, c’est-à-dire qui va contribuer à réduire le taux d’acidité présent...

Cancer du côlon : 3 aliments à privilégier pour diminuer le risque de développer la maladie

Diminuer les risques de développement du cancer du colon via l'alimentation, est-ce possible ? C'est sur quoi se sont penchés des chercheurs chinois du First Hospital of China Medical University. Après une première étude publiée au mois de juillet 2018, des chercheurs avaient découvert...

5 astuces pour faire manger des légumes à vos enfants

Tout le monde le sait, consommer régulièrement des fruits et des légumes est primordial pour notre santé. Une bonne alimentation est la base de toute hygiène de vie. Cependant, les légumes ne sont pas forcément alléchants pour les papilles gustatives de nos enfants. Comment leur faire manger...

8 bienfaits du manger cru

Manger cru favorise la perte de poids L’alimentation Raw food appelée en France crusine est basée sur la consommation de légumes et fruits crus, noix, algues, graines et grains germés. Une étude a permis de démontrer que ce régime alimentaire pouvait entraîner une perte de poids. "Le...

Fruits, légumes : 6 erreurs qui ballonnent !

Erreur 1 : Trop de fruits secs ! Raisins secs, pruneaux, figues, dattes... Les fruits secs ont le défaut d'être riches en fibres insolubles. "Dans les aliments, il y a deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles" commence Vanessa Bedjaï-Haddad. "Les...

Radis : il n’y a pas que la croque au sel

Le radis se consomme autrement. Il peut se faire sauter, coupé en rondelles, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Et il sera alors un excellent légume d’accompagnement d’une escalope ou d’une volaille. Sonia Ezgulian, cette cuisinière pleine d’imagination et amoureuse inconditionnelle...

Compotée de légumes du Sud

Préparation pour $$Pour 4 personnes $$ Ingrédients 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune, 2 aubergines 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 branche de basilic Sel, poivre Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail....

Coeurs de palmier rôtis à l'huile d'olive

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Coeurs de palmier : 1 boîte Coriandre, persil plat, basilic : 2 branches de chaque 30 g de farine 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre Égouttez les coeurs de palmier et épongez-les bien sur un papier absorbant. Lavez, séchez, effeuillez...

Préparation pour Ingrédients Légumes 12 petits radis 12 cébettes 1 pied de céleri 1 fenouil 8 artichauts violets 1 mini chou fleur 1 brocoli Pain en tranches Sauce 1 gousse d'ail 6 anchois au sel 25 cl d'huile d'olive Épluchez, lavez tous les légumes. Au fur et...

Légumes secs : pourquoi vous devez en consommer régulièrement

Légumes secs : de bons glucides et des fibres Que ce soient les haricots en grains (haricots blancs, rouges et flageolets), les lentilles, les fèves, les pois chiches ou les pois cassés, tous les légumes secs ont une composition nutritionnelle assez proche. Une fois cuits, les légumes secs...

Comment cuisiner le cresson...

Le potage de cresson est un grand classique, complètement délicieux et vite fait. Vous avez la recette là. Vous pouvez très bien ajouter une botte de cresson dans une purée de pommes de terre. Il suffit de juste ébouillanter les feuilles et de les passer au presse-purée avec les patates. Ca...

Pourquoi vous n’êtes pas obligé(e) de manger des aubergines

Parce que ce légume est une véritable éponge à huile ! Et qu’ainsi, dans une cuisson obligatoirement grasse, il n’est pas l’ami de la minceur ni toujours facile à digérer. Certes, vous pouvez griller sur le barbecue des tranches de petites aubergines, mais si elles ne sont pas généreusement...

Comment éplucher un potimarron (ou une autre courge) facilement ?

Il faut avant tout que vous ayez un micro-ondes. Vous prenez une fourchette bien solide et vous commencez par piquer la peau du potimarron (ou de la courge) de tous les côtés. Une piqûre tous les 5 à 7 cm environ. Et hop, dans un plat ! Vous glissez celui-ci dans le micro-ondes et vous faites...

Comment bien éplucher et cuire les asperges sans les massacrer ?

Les grosses asperges blanches ou violettes s’épluchent, en partant de la tête, avec un couteau économe. Les vertes qui sont plus petites et plus tendres se grattent un peu, juste pour enlever les folioles, avec une éponge abrasive (propre, pas pleine de produit à nettoyer). Avant de démarrer...

Asperges vertes rôties aux olives noires

Pour 4 personnes Grattez 2 bottes d’asperges vertes, et éliminez toute la partie dure et fibreuses des tiges. Lavez ces asperges puis coupez les têtes sur 7 cm de hauteur environ et recoupez le reste des tiges en deux dans leur épaisseur. Chauffez un grand sautoir avec 2 cuillerées d’huile...

Pourquoi vous devez manger des orties

Inutile de sauter au plafond ! L’ortie est cuisinée par pas mal de chefs. Le premier à lui avoir donné ses lettres de noblesse gastronomique fut le grand Bernard Loiseau : il en tirait, entre autres, un jus sublime. Il aimait sa saveur assez particulière, très agréable, à mi-chemin entre...

Dans votre assiette : les asperges

L'asperge était déjà connue des Egyptiens et des Romains mais c'est à partir du 17e siècle qu'elle a été cultivée en France, près d'Argenteuil. Pendant le siège de 1870, un botaniste, Charles Depezay, s'envola dans un ballon rempli de "griffes" pour se poser...

Depuis quand la courgette existe-t-elle ?

La courgette fait évidemment partie de la nombreuse famille des courges. Celles-ci furent domestiquées au Mexique, il y a 9000 ans. Les explorateurs espagnols et portugais les découvrirent là-bas au 16e siècle : les Aztèques, les Incas et les Mayas les cultivaient avec le maïs et les fèves....

Dans votre assiette : l'aubergine

L'origine de l'aubergine se trouve dans la zone indo-birmane. Elle était cultivée en Chine plusieurs siècles avant Jésus-Christ, elle s'implanta au Japon au 8ème siècle. Un dicton japonais dit : "Rêver à trois aubergines est un signe de bonheur".Puis elle migra vers...

Légumes et féculents : les piliers de la minceur ?

Légumes coupe-faim De quoi sont composés les légumes ? Avant tout de beaucoup d'eau : de 75 à 95 % et même parfois plus. Le record est battu par le concombre qui en contient 96 % suivi de près par la courgette (94,5 %), la laitue, la tomate, le radis, l'endive (94 %). Petit pois et...

Légumes d’hiver : toutes les astuces pour les apprécier

Légumes : petit rappel des saisons Les petits pois, les radis et les asperges, ça sera en avril. Les premières aubergines et tomates, en mai. Les concombres et les courgettes, c’est seulement en juin. Certes, en dehors des trois premiers légumes, vous trouvez tous les autres venus parfois de France...

Une semaine aux p’tits oignons ?

Il s’agit en fait d’un grand concours de cuisine organisé avec le Chef Damien, celui du site bien connu 750g.com. Comment ça se passe ? Vous postez votre recette à base d’oignons et sa photo sur le site 750g.com. Mais il faut qu’elle soit dans un de cinq thèmes suivants : Tarte à l’oignon,Oignon...

Dans votre assiette : la tomate

Un peu d'histoire La tomate est originaire des Andes et de l'Amérique Centrale. Son arrivée en Espagne date du XVIe siècle : les Conquistadors rapportèrent dans leurs bagages des plans de "zitomates" ou "tomalt" du pays aztèque qui, paraît-il, ressemblaient furieusement...

Faut-il peler les asperges ?

L'asperge est une plante constituée d'une tige souterraine, la "griffe" qui produit des pousses, les "turions", s'allongeant sous terre en quête de lumière. Un bourgeon, la pointe, termine ces turions : à l'air libre et à la lumière, il se colore passant...

Et si vous cultiviez vos tomates ?

Pas besoin d'un jardin ! Un balcon suffit, même étroit, du moment qu'un pot de 25 à 30 cm peut y tenir. C'est le bon moyen pour avoir des tomates tout l'été. Préférez les tomates cerises, elles sont plus prolifiques et plus faciles à cultiver. C'est le bon moment car...

Condiment crémeux à l’ail

Épluchez 5 gousses d’ail nouveau, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez 3 blancs d’œufs, le jus d ’un citron et 2 cuillerées à soupe de fromage blanc. Faites tourner le mixeur, en ajoutant peu à peu deux à trois cuillerées d’huile d’olive jusqu’à ce...

Dans votre assiette : l'oignon

L'oignon est une plante potagère qui appartient à la grande famille des liliacées, comme l'ail et l'échalote.On ne sait pas très bien d'où il est originaire. Nord de l'Asie ? Palestine ? Les histoires divergent. Toujours est-il que, depuis plus de cinq mille ans, il est...

Roger Vergé : le Chef qui vous a fait aimer les légumes

Si je vous en parle, c’est parce qu’on lui doit indiscutablement le retour des légumes dans la cuisine française et l’émergence de la cuisine méditerranéenne. Jusque dans les années 70, les cuisiniers n’étaient pas vraiment fans de légumes. Ceux-ci servaient toujours de garniture aux...

C’est le moment de manger des oignons !

L’oignon est riche en sels minéraux, en vitamines du groupe B, en antioxydants, en composés sulfurés : tout cela combiné est particulièrement bénéfique pour votre organisme. Mais cette action bienfaisante ne s’exerce que si vous en mangez suffisamment. Si vous n’utilisez l’oignon que...

C'est le titre de ce petit livre fort bien conçu et rédigé par Alix Lefief-Delcourt qui vous décrypte tout sur les bienfaits de l'ail. Et Dieu sait s'ils ne manquent pas en matière de santé ! Point n'est besoin d'en consommer des tonnes : une ou deux gousses d'ail...