Salades gourmandes d’automne

SALADES GOURMANDES D’AUTOMNE

Ces salades, toutes colorées, vont égayer vos repas et permettre à vos chers petits de manger des légumes sans trop renâcler. Ce sont des plats complets, équilibrés, faciles et rapides à cuisiner qui vous éviteront de vous casser la tête.

Les choix de la rédaction

Salade de champignons de Paris et raisins, vinaigrette au curry

Mesclun aux langoustines et au raisin

Effilochée d'endives aux oeufs de saumon

Salade de pousses d'épinards au saumon fumé et oeuf mollet

Salade tiède de haddock et pommes de terre, crème fouettée au curry

Salade de pâtes aux crevettes et aux agrumes

Articles

Salade de pétoncles aux pousses d'épinards

Ingrédients pour 300 g de pétoncles décoquillées 100 g de pousses d'épinards 100 g de mâche 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Nettoyez les pousses d'épinards et la mâche. Égouttez-les bien....

Salade d'herbes

Ingrédients pour 1 salade frisée 1 salade feuilles de chêne 50 g de pousses d'épinards 50 g de roquette 1 botte de cerfeuil 1/2 botte de persil plat 4 branches d'estragon 12 feuilles de basilic 1/4 de botte de ciboulette 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à...

Ballottines de poulet à la crème d'anchois

Préparation pour Pour 4personnes Ingrédients Blancs de poulet : 4 Poivrons pelés au naturel : 1 boîte Crème d'anchois : 1tube Basilic : 6 à 8 branches Salades mélangées : 1 sachet Huile d'olive : 2 cuil à soupe Poivre Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Égouttez...

Lapin à la romaine

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Lapin : 1 petit Oignons rouges : 3 Salades romaines : 2 Menthe fraîche : 4 branches Persil : 1/2 botte Huile d'olive : 1 cuil à soupe Sel, poivre Coupez le lapin en morceaux, dégraissez-les. Épluchez les oignons rouges, coupez-les en rondelles....

Fast food : il y a encore du boulot !

Accusées de favoriser l’obésité, les grandes chaînes de fast-food ont bien été obligées d’enfourcher le cheval « diététique » et de proposer aux enfants des menus légers, des fruits, des salades etc. Le CLCV (Confédération Consommation, Logement et cadre de Vie), cette association...

L’ail : un médicament dans votre cuisine

L’ail, c’est quoi ? L’ail est un bulbe de la famille botanique des liliacées, la même que celle de l’oignon. Ce bulbe, aussi appelé tête, est composé de dix à douze gousses (les cayeux), qui pèsent chacune entre 3 et 8 g (selon leur taille). Il existe différentes variétés d’ail,...

Des Omega 3 plein les assiettes !

Voici des recettes légères et gourmandes à base des produits qui en contiennent le plus : Recette du Gratin de sardines à la ricotta Recette du Lapereau en gelée à la pulpe d'olives noires Recette des Maquereaux marinés à l'orange Recette des Nouilles à la sauce au thon Recette...

INPES : quel est le meilleur goûter pour les enfants ?

La composition idéale du goûter des enfants Piocher dans deux des trois familles d’aliments suivantes : pain ou céréales, produits laitiers et fruits. À accompagner par de l’eau à volonté. À éviter car trop riches en graisses et en sucres : les barres chocolatées, les biscuits fourrés...

Une petite rallonge de vacances ?

Tout est compris : le prêt du vélo, l’hébergement, les repas, le transport des bagages. On vous donne un carnet de route bien détaillé : aucun risque de se perdre ! Vous vous baladez tranquille, sans guide, avec votre compagnon ou vos amis si vous partez à plusieurs et vous découvrez les merveilles...

Partez en vacances gourmandes avec Julie

Dans chacune de ses émissions, Julie ne se contente pas d’aligner des recettes régionales. Elle en raconte l’origine, l’histoire de chacune, souvent liée à une famille. Elle s’attache aussi à découvrir de petits producteurs, des artisans qui perpétuent les petits métiers d’autrefois....

Une salade sur dix contaminée par des pesticides

Des résidus de pesticides retrouvés dans 80% des salades De nombreux pesticides sont suspectés d'être des perturbateurs endocriniens, des « substances qui menacent le développement du fœtus et du jeune enfant même à faibles doses » comme rappelé par Générations Futures. Outre le fait...

Enfants : comment les sensibiliser aux légumes et fruits de saison

Pourquoi trouve-t-on toute l’année des fraises et des tomates dans les supermarchés ? Parce que la fraise est le fruit préféré des Français et que la tomate l’est aussi, juste après la pomme de terre. Donc, ils se vendent bien même quand leur saison est depuis longtemps terminée. Que...

10 conseils alimentaires pour bien nourrir sa peau

1. Faites le plein de vitamines et de minéraux : mangez 5 portions de fruits et légumes par jour. Pensez aux salades composées, aux soupes, aux salades de fruits, etc. 2. Augmentez la part des fibres : mangez des céréales complètes au moins une fois par jour : pain complet tous les matins par...

Les Sucrés, c'est une bande de copains pâtissiers de maisons parisiennes célèbres qui, après Pierre Hermé, bousculent les traditions dans la pâtisserie. Ce groupe est composé de Christophe Michalak (Plaza Athénée), Christophe Adam (Fauchon), Jérôme Chaucesse (Crillon), Sébastien...

Enfin, des brosses à dents écolos !

Une jeune société, DentiBio, s'apprête à lancer les premières brosses à dents biodégradables et de surcroit mangeables. Il fallait y penser ! Le manche de ces brosses n'est plus en plastique polluant issu du pétrole, mais composé d'une matière (brevetée, évidemment) issue...

Comment bien dîner ?

D’après une étude faite par Opinion Way, 95 % des personnes interrogées estiment que c’est un moment important à partager en famille et 70 % que c’est un plaisir de le préparer. MAIS 48 % estiment que la préparation demande une organisation quotidienne compliquée ! 76 % y consacrent moins...

La pizza : facteur de séduction pour les hommes ?

Certains hommes s’échinent à entretenir leurs abdos, d’autres à porter vêtements et parfum à la mode ou à offrir fleurs et chocolats pour séduire les femmes. Mais en fait, il semble bien qu’absorber beaucoup de nourriture devant des femmes soient aussi un moyen de les séduire. Des chercheurs...

Intoxication alimentaire : premiers suspects, les concombres !

Le foyer infectieux est allemand Cette intoxication alimentaire transite via l’Allemagne. En effet, le foyer infectieux est allemand et tous les autres cas européens ont été enregistrés chez des personnes ayant séjourné en Allemagne. C’était par exemple le cas des 3 Français infectés,...

Tu vas kiffer le navet !

Ce titre accrocheur recouvre un "Cahier de recettes simples et gourmandes " à destination de la jeune génération qui patauge dans la cuisine mais qui voudrait bien… ne plus être nul, aller vite, ne pas se prendre la tête car, crise et santé obligent, elle a pris conscience qu'elle...

La Bible culinaire des Sœurs Scotto

Deux d’entre elles ont pris le nom de leur mari (Marianne Comolli et Michèle Carles), la troisième, la plus jeune, a gardé son nom, c’est Élisabeth Scotto. Chacune d’elles œuvre dans un journal différent mais elles ont publié ensemble différents ouvrages qu’elles ont signés « Les...

Pratique, un coupe-pomme !

Une tarte où les pommes sont coupées bien régulièrement, comme celle du pâtissier, c'est quand même plus joli ! Mais, surtout si on s'applique, ça prend du temps et c'est barbant. D'où l'utilité de ce coupe-pomme : vous mettez votre pomme dessus, vous appuyez avec...

Lavez vos salades !

Pour laver industriellement 1 kg de salade, il faut entre 20 et 30 litres d’eau. Pour éliminer les bactéries qui se trouvent dans ces salades, il faut du chlore ou de l’eau de javel. Or ce chlore génère des composés cancérogènes qui ne sont pas dégradables et qui s’en vont dans les eaux...

5 aliments riches en vitamine E

L'huile de tournesol, un aliment riche en vitamine EL'huile de tournesol est l'un des aliments les plus riches en vitamine E. Elle en contient en effet 75 mg pour 100 mg. Sa teneur en oméga-6 et en sélénium est également importante. Très facile à utiliser pour préparer des sauces,...

Cœur de palmier : un atout pour maigrir

Le cœur de palmier, un atout pour maigrirLe cœur de palmier a une chair tendre et une saveur pouvant être facilement associée avec des légumes, en salades. Sa faible teneur en calories en fait un atout minceur indéniable. Il ne contient en effet que 45 calories pour 100 grammes. Par ailleurs,...

Grosse fatigue, moral à plat : une dépression saisonnière ?

Dépression saisonnière : quels sont les symptômes ? Comment savoir si l’on fait face à une simple déprime hivernale passagère ou à une véritable dépression saisonnière ? Certains symptômes peuvent mettre la puce à l’oreille : Un manque d’énergie récurrent, Une fatigue intense...

E. coli : au moins 50 personnes contaminées par la laitue romaine en Amérique du Nord

"Ne mangez pas de laitue romaine." Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies américains (CDC) ne mâchent pas leurs mots, suite aux cas d’intoxication aux bactéries Escherichia coli présentes sur ces salades aux Etats-Unis et au Canada. En effet, depuis le début du...

Grignotage santé mode d'emploi

Grignoter n’a pas forcément d’impact sur le poids Pour garder la ligne et être en bonne santé, faut-il cesser de manger entre les repas ? Pas si sûr. Plusieurs études montrent en effet que la fréquence des apports alimentaires n’intervient pas dans la prise de poids. Seul l’apport calorique...

De la fantaisie dans l'œuf dur !

Le sempiternel œuf dur coupé en deux ou en quartiers, c'est un peu barbant. Une astucieux japonais a eu l'idée de créer ces moules à œufs. Vous écalez vos œufs après les 10 minutes de cuisson réglementaire pour qu'ils soient durs, vous les placez ensuite dans un moule qui...

Régimes protéines : bien choisir ses viandes

Les aliments protéiques À première vue, dans ces régimes protéines, on se trouve face à un grand choix d'aliments protéiques. Il y a bien sûr les morceaux maigres des viandes de bœuf et de veau. De ces mêmes bêtes, le foie, les rognons et la langue. La volaille, (sauf canard et oie)...

Fatigué(e) ? Les aliments qui requinquent

Les coquillages Huîtres, moules, praires, palourdes, bulots, bigorneaux sont tous particulièrement riches en sels minéraux et en vitamines de toutes sortes. Ils sont pauvres en calories mais riches en protéines : tout ce qu’il faut pour emmagasiner de l’énergie sans pour autant risquer les...