Potage brocoli courgette aux noisettes

Ingrédients pour [node:title]

1 pied de brocoli
2 courgettes
1 oignon blanc
½ bouquet de persil plat
1 cuil à soupe d'huile d'olive
75 cl de bouillon de volaille
6 pétales de tomate séchée
2 cuil à soupe de noisettes
Sel, poivre du moulin

Préparation pour [node:title]

Lavez le brocoli, détachez les bouquets. Éliminez le bas des tiges trop dur et coupez le reste en petits morceaux.

Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Pelez et ciselez l'oignon.

Rincez, essorez et effeuillez le persil.

Faites fondre l'oignon dans une cocotte avec 1 filet d'huile d'olive. Puis ajoutez brocoli et courgette et faites-les revenir pendant 2 min. en remuant.

Versez le bouillon de volaille. Cuisez à feu moyen pendant 15 min environ.

Ajoutez les feuilles de persil et cuisez juste 2 min.

Pendant ce temps, taillez les tomates séchées en tous petits morceaux. Faites dorer les noisettes dans une poêle à sec, égouttez-les sur un papier absorbant et concassez-les.

Quand il est cuit, mixez le potage jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Goûtez-le et rectifiez son assaisonnement en sel et poivre.

Versez-le dans une soupière, ajoutez dessus les tomates séchées et les noisettes. Servez chaud ou glacé, selon la météo.