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La soupe : légumes et eau pour se remettre en forme !

LA SOUPE : LéGUMES ET EAU POUR SE REMETTRE EN FORME !

Il faut manger des légumes, il faut boire de l'eau. La soupe est le seul plat qui satisfait ces deux piliers de l'équilibre alimentaire. Et l'on en a grand besoin après cette période festinve. Alors, tous à la soupe !

Les choix de la rédaction

Bouillon aux poireaux, aux carottes et aux pois chiches

Soupe de lentilles roses aux carottes

Soupe de carottes aux endives

Soupe de châtaignes

Cette soupe de châtaignes est très facile à cuisiner. Et elle a un petit côté terroir très à la mode actuellement.

Soupe de poireaux et pommes de terre

Soupe au potiron

Articles

6 raisons de manger du Butternut

Elle rétablit l’équilibre acido-basique L’équilibre acido-basique est essentiel pour préserver sa vitalité et éviter de nombreux soucis de santé. La courge butternut est ce que l’on appelle un aliment alcalinisant, c’est-à-dire qui va contribuer à réduire le taux d’acidité présent...

Fruits, légumes : 6 erreurs qui ballonnent !

Erreur 1 : Trop de fruits secs ! Raisins secs, pruneaux, figues, dattes... Les fruits secs ont le défaut d'être riches en fibres insolubles. "Dans les aliments, il y a deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles" commence Vanessa Bedjaï-Haddad. "Les...

5 astuces pour faire manger des légumes à vos enfants

Tout le monde le sait, consommer régulièrement des fruits et des légumes est primordial pour notre santé. Une bonne alimentation est la base de toute hygiène de vie. Cependant, les légumes ne sont pas forcément alléchants pour les papilles gustatives de nos enfants. Comment leur faire manger...

Harrison Ford : son régime draconien pour garder la forme à 77 ans

Harrison Ford est toujours dans une forme impressionnante à 77 ans. Pour lui, son énergie provient de son nouveau régime : il a stoppé la viande et les produits laitiers. Un régime sans viande pour sa santé et la planète Alors que l’acteur était venu sur le plateau d’Ellen DeGeneres pour...

8 bienfaits du manger cru

Manger cru favorise la perte de poids L’alimentation Raw food appelée en France crusine est basée sur la consommation de légumes et fruits crus, noix, algues, graines et grains germés. Une étude a permis de démontrer que ce régime alimentaire pouvait entraîner une perte de poids. "Le...

Manger des fruits et légumes diminue les symptômes de la ménopause

Manger une pomme par jour n’éloignerait pas uniquement le médecin… mais aussi les symptômes de la ménopause selon une nouvelle étude parue sur le site de La North American Menopause Society (NAMS) Si le traitement hormonal de la ménopause (TMS) a fait ses preuves contre les troubles ressentis...

Cancer du côlon : 3 aliments à privilégier pour diminuer le risque de développer la maladie

Diminuer les risques de développement du cancer du colon via l'alimentation, est-ce possible ? C'est sur quoi se sont penchés des chercheurs chinois du First Hospital of China Medical University. Après une première étude publiée au mois de juillet 2018, des chercheurs avaient découvert...

Onglet à l'échalote et petits légumes à la marjolaine

Ingrédients pour 4 échalotes Fèves ou petits pois : 500 g Pois gourmands : 150 g Petits oignons blancs : 1 botte Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vinaigre de Xérès : 5 à 6 cuil à soupe Marjolaine fraîche : 4 brins Onglet de bœuf : 400 g Ciboulette : 4 brins Sel, poivre Préparation...

Jardinière printanière

Ingrédients pour 250 g de petites pommes de terre nouvelles 1 botte de carottes nouvelles 250 g de petits pois 1 laitue 200 g de haricots verts 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de crème fraîche Sel, poivre du moulin Préparation...

Paella de légumes

Ingrédients pour 150 g de riz Basmati 1 oignon 2 gousses d'ail 200 g de haricots verts 150 g de petits pois écossés 1/4 de poivron rouge 1 courgette 1 dose de safran 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne Sel Préparation pour Épluchez...

Légumes de printemps en gelée

Ingrédients pour 1 botte de radis 200 g d'haricots verts 200 g de pois gourmands 500 g de fèves 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d'asperges vertes 1 botte de ciboulette 20 cl de vin blanc moelleux 1 cube de bouillon de légumes 1,5 cuil à café de poivre blanc en grains 2 feuilles...

Légumes en fricassée

Préparation pour 4 personnes Asperges vertes : 1 botte Artichauts poivrades : 2 bottes Citron : 1 Petits oignons blancs : 1 botte Huile d'olive : 2 cuil à soupe Persil plat : 1/4 de botte Sel, poivre Lavez, épluchez les asperges vertes et coupez les pieds. Recoupez chaque asperge en deux...

Légumes à la vapeur

Préparation pour Carottes fanes : 1 botte ou 500 g de carottes surgelées Petits navets fanes : 1 botte ou 400 g de carottes surgelées Persil, cerfeuil Cuisez ces légumes à la vapeur ou en les plongeant dans de l'eau bouillante salée. Assaisonnez-les généreusement de persil et/ou de cerfeuil...

Petits légumes au naturel

Ingrédients pour 4 petits navets fanes 1 botte de carottes fanes 200 g d'haricots verts 1 botte de ciboulette Préparation pour Épluchez et lavez les navets et les carottes en leur laissant 3 cm de fane. Effilez, lavez les haricots verts. Cuisez ces légumes dans de l'eau bouillante...

Terrine de légumes

Ingrédients pour 4 petites courgettes 2 petites aubergines 2 poivrons rouges 6 petits oignons blancs 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de basilic 2 gousses d'ail Huile d'olive 6 œufs Sel, poivre du moulin Préparation pour Branchez le four à 160°C. Lavez...

Légumes marinés au vin blanc

Ingrédients pour 1 petit chou-fleur 1 brocoli 1 botte de petits oignons blancs 100 g de petits champignons de Paris 3 citrons 35 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 3 brins de coriandre Sel, poivre Préparation pour Détaillez...

Préparation pour Ingrédients Légumes 12 petits radis 12 cébettes 1 pied de céleri 1 fenouil 8 artichauts violets 1 mini chou fleur 1 brocoli Pain en tranches Sauce 1 gousse d'ail 6 anchois au sel 25 cl d'huile d'olive Épluchez, lavez tous les légumes. Au fur et...

Marmite de légumes

Ingrédients pour 4 tomates 1 botte de carottes fanes 2 courgettes moyennes 1 botte de petits oignons blancs 2 poivrons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1/2 cube de bouillon de boeuf 3 branches de persil plat Sel, poivre Préparation pour Mondez, épépinez les tomates, coupez-les en morceaux....

Tranches de gigot au thym, légumes crus/cuits

Préparation pour $$Ingrédients $$ 2 personnes Tranches de gigot : 2 Thym : 5 brins Huile d'olive : 1 cuillère à café Bouquets de brocolis surgelés : 300 g Romarin : 1/2 botte Endives : 2 Sauce soja : 2 cuillères à soupe Vin blanc : 1 petit verre Sel, poivre Faites chauffer...

Ingrédients pour 4 à 5 oignons blancs 3 à 6 poivrons rouges 6 à 8 courgettes 4 à 6 aubergines 10 à 12 belles tomates 4 gousses d'ail 1/4 de bouquet de basilic 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 brins de thym 1 à 2 feuilles de laurier Sel, poivre du moulin Préparation...

Navarin aux légumes

Préparation pour $$Ingrédients $$ 1 kg d'épaule d'agneau 250 g de navets 500 g de carottes 3 gros oignons 4 gousses d'ail 3 grosses tomates 5 c à soupe d'huile d'olive 1 l de fond de veau ou de volaille 2 c à s de concentré de tomate 1 bouquet garni 15 petits...

Boulettes de millet aux légumes

Ingrédients pour 45 cl de bouillon de volaille 200 g de millet 1 botte de blettes 1 oignon 4 gousses d’ail 2 carottes 1 botte de persil plat 2 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de graines de sésame Sel, poivre du moulin Préparation pour Faites bouillir le bouillon de volaille...

Ingrédients pour 1 kg de panais 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de miel liquide Thym 1/2 botte de persil plat Poivre du moulin, fleur de sel Préparation pour Chauffez le four à 190°C. Épluchez, lavez, séchez bien...

Compotée de légumes du Sud

Préparation pour $$Pour 4 personnes $$ Ingrédients 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune, 2 aubergines 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 branche de basilic Sel, poivre Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail....

Crudités à la croque au sel

Ingrédients pour 4 tomates 1 botte de radis 1 coeur de laitue 6 carottes fanes 1 citron Persil, ciboulette, cerfeuil Vinaigre balsamique Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez les pépins. Nettoyez les radis, taillez-les en rondelles....

Crumble de ratatouille

Ingrédients pour 800 g de ratatouille 100 g de farine 50 g de beurre 40 g de parmesan râpé2 cuil à soupe de pignons de pin 2 branches de basilic Préparation pour Versez la ratatouille dans un sautoir et faites-la doucement réchauffer. Branchez le four sur 180°C. Préparez le crumble :...

Légumes d’hiver : toutes les astuces pour les apprécier

Légumes : petit rappel des saisons Les petits pois, les radis et les asperges, ça sera en avril. Les premières aubergines et tomates, en mai. Les concombres et les courgettes, c’est seulement en juin. Certes, en dehors des trois premiers légumes, vous trouvez tous les autres venus parfois de France...

Ratatouille en gelée

Ingrédients pour 500 g de ratatouille 3 feuilles de gélatine 30 cl de bouillon de volaille Basilic Sel, poivre du moulin Préparation pour Faites décongeler la ratatouille. Vérifiez son assaisonnement. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau. Faites chauffer le...

Légumes et féculents : les piliers de la minceur ?

Légumes coupe-faim De quoi sont composés les légumes ? Avant tout de beaucoup d'eau : de 75 à 95 % et même parfois plus. Le record est battu par le concombre qui en contient 96 % suivi de près par la courgette (94,5 %), la laitue, la tomate, le radis, l'endive (94 %). Petit pois et...

Légumes secs : pourquoi vous devez en consommer régulièrement

Légumes secs : de bons glucides et des fibres Que ce soient les haricots en grains (haricots blancs, rouges et flageolets), les lentilles, les fèves, les pois chiches ou les pois cassés, tous les légumes secs ont une composition nutritionnelle assez proche. Une fois cuits, les légumes secs...