Sucres

Consommés en quantité modérée, le sucre et les produits sucrés ont leur place au sein d'une alimentation équilibrée. Mais attention, il ne faut pas en abuser ! Passage en revue des aliments à base de sucre.

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Sucres

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Fruits confits

Fruits confits

Le confisage, technique de conservation

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Pain d'épice

Pain d'épice

Gâteau millénaire

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Tout savoir sur les édulcorants

Tout savoir sur les édulcorants

Sucre et miel sont des édulcorants naturels, de même que le glucose et le fructose employés en pâtisserie et en confiserie.

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Gâteaux, pâtisseries, entremets....

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En offrandes et pour les fêtes

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Glaces et sorbets

Glaces et sorbets

Préparations millénaires

Les glaces ont existé bien avant l'invention de la congélation.

Les premiers desserts glacés ont été inventés par les Chinois et les Arabes, la neige servant de réfrigérant. Les Califes de Bagdad, il y a plus de 2000 ans, se régalaient de sirops refroidis avec celle-ci, les "sharbets", ancêtres des sorbets.

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Chewing-gum

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Histoire de la gomme à mâcher

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Produits sucrés, sucre et gras

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Miel

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De quoi est composé le miel ?

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Sucre

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Du sucre de canne à celui de betterave

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L'art des confitures

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