Salade de pousses d'épinards au saumon fumé et oeuf mollet

Soumis par cgelitti le
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Ingrédients pour Salade de pousses d'épinards au saumon fumé et oeuf mollet

4 oeufs200 g de pousses d'épinards1 oignon blanc½ botte de ciboulette10 cerneaux de noix1 sachet de dés de saumon fumé1 cuil à café de moutarde1 citron10 cl de crème liquideSel, poivre du moulin

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Préparation pour Salade de pousses d'épinards au saumon fumé et oeuf mollet

Cuisez les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 5 min. Puis refroidissez-les.

Équeutez, lavez et séchez les pousses d'épinards.

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Pelez l'oignon et taillez-le en fines rondelles.

Rincez, séchez la ciboulette. Coupez-la grossièrement sur 2 à 3 cm.

Concassez les cerneaux de noix.

Dans un plat, mélangez les épinards, les rondelles d'oignon et la ciboulette.

Parsemez dessus les cerneaux de noix et les dés de saumon fumé.

Dans un bol, mélangez la moutarde, le jus du citron et la crème. Salez et poivrez.

Versez-la sur la salade.

Écalez les oeufs avec précaution. Déposez-les sur la salade de pousses d'épinards et fendez-les d'un coup de couteau. Donnez un tour de poivre du moulin et servez.

Date de publication: 

Lundi 10 Mai 2010

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Jeudi 06 Octobre 2016
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