Carpaccios, tartares

Retrouvez de savoureuses recettes de carpaccios et tartares. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !

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Tartares sucrés

Melon en tartare
Melon en tartare

Ingrédients pour 1 melon 12 tranches de jambon sec en chiffonnade Préparation pour Ouvrez le melon en deux et éliminez les graines. Détachez la chair et...

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Steak tartare

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Tartare d-aubergines
Tartare d'aubergines

Ingrédients pour 4 pruneaux 3 aubergines 2 tomates 1 petit oignon 5 branches de basilic 1 gousse d'ail 1 pincée de cumin en poudre 1 citron 2 cuillères à...

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Carpaccio de daurade et mangue
Carpaccio de daurade et mangue

Ingrédients pour Filet de dorade : 400 g 1 mangue Estragon, cerfeuil et persil : quelques brins de chaque 1 pincée de gros sel Poivre vert grossièrement concassé4...

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Carpaccio de canard
Carpaccio de canard

Ingrédients pour 2 magrets de canard 250 g de mesclun 4 petits oignons blancs nouveaux 1 pomme granny-smith 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à...

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Tartare aux fines herbes

Ingrédients pour 250 g de bifteck haché 4 cuillères à soupe d'estragon, persil, ciboulette, cerfeuil, basilic 1 cuillère à dessert de moutarde 1 citron 1...

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Tartare de boeuf sur toasts
Tartare de boeuf sur toasts

Préparation pour Pour 4 personnes500 g de rumsteck 2 échalotes 2 filets d'anchois 2 cuil à soupe de câpres 3 brins de persil 1/2 botte de ciboulette 2 jaunes...

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Tartare de thon
Tartare de thon

Ingrédients pour 500 g de filet de thon 250 g de courgettes 2 échalotes 1/4 bouquet de persil plat 3 citrons verts 1 cuil à soupe de baies roses ou de câpres 2 cuil...

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Tartare de saumon
Tartare de saumon

Ingrédients pour Saumon : 300 g Câpres : 1 cuil à dessert Citron vert : 1 Persil haché : 2 cuil à soupe Cornichons : 2 Tabasco : 4 gouttes Piment de Cayenne : 1...

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Carpaccio d-ananas et framboises
Carpaccio d'ananas et framboises

Ingrédients pour Ananas : 1 Vanille : 2 gousses Framboises : 2 barquettes Menthe : 1 bouquet Sorbet framboise : 1 boîte Préparation pour Coupez le haut et le bas de...

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Carpaccio de saumon au citron

Ingrédients pour 600 g de filet de Saumon de Norvège coupé en tranches très fines 2 citrons verts ou jaunes 4 brins d'aneth 4 brins de cerfeuil Sel, poivre du...

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Carpaccio aux deux thons
Carpaccio aux deux thons

Ingrédients pour 200 g de thon blanc 300 g de thon rouge 2 citrons 1 branche d'aneth 1 cuillère à café de poivre rose Sel, poivre Préparation pour...

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Carpaccio de truite saumonee
Carpaccio de truite saumonée

Ingrédients pour 1 filet de 400 g de truite saumonée 2 citrons verts 1 botte de petits oignons blancs 1 salade frisée 1 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur...

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Tartare de fraises aux pignons
Tartare de fraises aux pignons

Ingrédients pour 500 g de fraises1 petite barquette de groseilles50 g de pignons de pins1 citron1 cuil à café de vinaigre balsamiquePoivre du moulin Préparation...

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Tartare de pêches et de poires

Ingrédients pour 2 pêches blanches 2 pêches jaunes 1 poire 1/2 citron 1 orange 2 branches de menthe Préparation pour Épluchez toutes les pêches. Si elles ne sont...

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Tartare de legumes
Tartare de légumes

Ingrédients pour 2 tomates grappe 2 petites courgettes rondes ou violon 10 radis roses 10 bouquets de brocolis 4 petits oignons blancs 2 branches de...

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Tartare de poissons fumés

Ingrédients pour 2 filets de maquereau fumé2 filets de truite fumée 2 citrons 1 bouquet de ciboulette 2 yaourts au lait de brebis Sel, poivre du moulin...

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Tartare de poissons
Tartare de poissons

Préparation pour Pour 4 personnes 2 filets de maquereau 2 filets de truite fumée 2 citrons 1 bouquet de ciboulette 2 yaourts au lait de brebis Sel, poivre Hachez...

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Tartare de poissons au poivron
Tartare de poissons au poivron

Ingrédients pour 1 poivron rouge 1/2 échalote 1 botte de ciboulette 150 g de filet de lotte 100 g de filet de saumon 100 g de filet de rascasse 1...