Protéines

Protéines : besoins quotidiens

Protéines : besoins quotidiens

Protéines : des besoins variables

Les besoins en protéines varient selon l'âge et le sexe : les femmes ont un besoin inférieur à celui des hommes car leur masse musculaire (où se trouve la majorité des protéines) est moins importante.

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Protéines : besoins quotidiens
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Protéines : les acides aminés

Protéines : les acides aminés

Acides aminés et protéines

Les acides aminés sont de petites molécules composées d'atomes de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote.

Ces acides aminés se combinent de multiples façons, formant ainsi des protéines de taille et de complexité différentes allant de deux à plusieurs milliers d'entre eux.

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Protéines : les acides aminés
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Allergie et intolérance à certaines protéines

Allergie et intolérance à certaines protéines

Intolérance au gluten

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Aliments riches en protéines

Aliments riches en protéines

Mais ces protéines sont très inégalement réparties :

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Protéines : généralités

Protéines : généralités

Fonctionnement du corps humain

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