Carotènes

Les carotènes sont des pigments naturels qui se trouvent dans les végétaux et plus particulièrement dans les fruits et les légumes. Par leur activité antioxydante, les carotènes sont bénéfiques pour la santé.

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Carotènes

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Carotènes : leurs rôles dans l'organisme

Carotènes : leurs rôles dans l'organisme

L'oxydation

L'oxydation est un phénomène naturel : la rouille, le flétrissement, le rancissement, tout cela vient de l'oxydation et est du, comme son nom l'indique, à l'action de l'oxygène. L'oxydation se déroule aussi dans l'organisme : l'oxygène que nous respirons est nécessaire à la vie mais il est en même temps toxique. C'est un phénomène compliqué. L'oxygène intervient dans des milliards de réactions cellulaires.

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Carotènes : leurs rôles dans l'organisme
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Aliments riches en carotènes

Aliments riches en carotènes

Les carottes en sont les plus riches (d'où le nom de carotènes)Il y en a aussi dans certains légumes verts, mais plus irrégulièrement. Les produits laitiers en contiennent de petites quantités, variables selon les saisons et l'alimentation des vaches.

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Carotènes : besoins et compléments alimentaires

Carotènes : besoins et compléments alimentaires

Ils ne sont satisfaits qu'avec une alimentation riche en légumes et en fruits puisque c'est là qu'en grande majorité ils se trouvent. Il est évident que lorsque celle-ci est pauvre en végétaux, la carence en carotènes existe et que la protection contre l'oxydation s'en trouve diminuée, au détriment de la santé.

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