Aliments riches en carotènes

Publié le 25 Juin 2001 | Mis à jour le 08 Juin 2009 par Paule Neyrat, Diététicienne
Les carotènes se trouvent surtout dans les légumes et les fruits colorés en rouge, orange et jaune.
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Les carottes en sont les plus riches (d'où le nom de carotènes)Il y en a aussi dans certains légumes verts, mais plus irrégulièrement. Les produits laitiers en contiennent de petites quantités, variables selon les saisons et l'alimentation des vaches.

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