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Spécial vacances à l'étranger : les précautions santé

SPéCIAL VACANCES à L'éTRANGER : LES PRéCAUTIONS SANTé

Ça y est, vous avez acheté vos billets d’avion et réservé vos chambres d’hôtel, car cet été, vous partez loin, très loin, à l’étranger.Avant de boucler votre valise, renseignez-vous une dernière fois sur votre destination et procédez à quelques vérifications.De simples précautions permettent de voyager en toute sécurité…

Les choix de la rédaction

Voyage : faut-il se faire vacciner contre la fièvre jaune ?

Beaucoup de voyageurs se posent la question. La nécessité de se faire vacciner contre la fièvre jaune dépend-elle uniquement du pays visité ou bien également des conditions sanitaires du voyage, de la durée du séjour, voire de la saison ? Enfin, est-elle autorisée à tous les voyageurs, quels que soient les antécédents médicaux ?

Ma trousse à pharmacie de voyage

Petits et gros bobos sont toujours possibles. Pour ne pas vous retrouver démuni en voyage, mieux vaut prévenir et prendre le temps de réfléchir à ce que l'on va mettre dans sa trousse à pharmacie de voyage. Voici les bases, à adapter au cas par cas, selon son état de santé, sa destination, les conditions de séjour et en fonction de l'âge des enfants.

Turista : la moitié des voyageurs y ont droit !

Près d'un voyageur sur deux souffre d'une turista, ou diarrhée du voyageur, lors de son séjour. Pas toujours bénigne, la prise en charge de la turista, sur place et au retour, passe par une bonne hydratation. Mais peut-on tout simplement éviter cette fameuse turista ?

Voyageurs : quand faut-il prendre un traitement contre le paludisme ?

On recommande systématiquement aux "voyageurs exotiques" un traitement prophylactique contre le paludisme. Mais au final, peu de personnes se plient à cette recommandation. Est-ce vrai qu'il est contraignant et qu'il s'accompagne d'effets secondaires ? Le Pr Olivier Bouchaud nous renseigne sur ces questions essentielles de la prévention du paludisme.

Voyage : quelles recommandations santé ?

Chaque année, les recommandations aux voyageurs sont actualisés. Les conseils restent de grands classiques, mais en voici quelques-uns, moins souvent explicités, mais pourtant bien utiles.

Articles

Manger du poisson, oui mais...

Le poisson c'est bon pour la santé Il faut manger régulièrement du poisson. Riche en oméga-3, des acides gras poly insaturés, le poisson est bénéfique à la santé. En consommer au minimum deux fois par semaine diminue considérablement les risques de maladies cardiovasculaires, mais aussi...

A la maison : évitons l'évitable !

Selon l'Institut national de veille sanitaire (InVS), une tendance à la baisse d'environ 10% est observée depuis deux décennies. Mais les données sont peu nombreuses : en 1982, 22.306 accidents de la vie courante ont été enregistrés, tandis qu'ils étaient de 18.188 en 1997, ce...

10 trucs pour réussir son départ en vacances

1. Vérifier la validité de son passeport et demander sa carte européenne. Arriver à l’aéroport avec un passeport qui n’est plus valide, c’est bête, mais ça arrive et c’est même hélas un grand classique ! Faites donc une petite vérification longtemps à l’avance : il faut au moins...

Melon aux groseilles et au muscat

Ingrédients pour 1 melon 1 barquette de groseilles 1 cuillère à soupe de muscat quelques feuilles de menthe Préparation pour Coupez le chapeau du melon. Enlevez les graines avec une petite cuillère. Avec une cuillère spéciale, taillez des petites boules dans le melon, sans abîmer l'écorce....

Salade de kiwis et d'oranges

Ingrédients pour 4 oranges 4 kiwis 40 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de marasquin ou de rhum Préparation pour Pelez les oranges à vif (en entamant légèrement la chair de façon à bien éliminer la peau blanche qui est sous l'écorce). Coupez-les en fines tranches, enlevez...

Coeurs d'artichauts aux oeufs mollets

Ingrédients pour 8 artichauts 4 oeufs 4 tranches de jambon de Bayonne Vinaigre Sel, poivre Préparation pour Mettez les fonds d'artichauts dans une casserole. Recouvrez d'eau salée. Cuisez 10 minutes à partir de l'ébullition. Égouttez-les. Gardez-les au chaud sur le plat de...

Philtre d'amour des Indes

Ingrédients pour 8 à 10 pétales de rose 40 cl de lait écrémé 4 amandes fraîches pelées 1/2 cuil à soupe de graines de pavot 5 grains de poivre noir 1 gousse de cardamome 1 cuil à soupe de miel Préparation pour La veille. Préparez des glaçons à la rose. Dans le bac à glaçons...

Soufflé de potiron aux herbes

Ingrédients pour 1 tranche de potiron de 600 g 25 cl de lait ½ écrémé 10 brins de cerfeuil 10 brins de persil 10 brins d'estragon 10 brins de ciboulette 3 oeufs 5 g de beurre Noix de muscade Sel, poivre du moulin Préparation pour Épluchez le potiron, taillez la chair en cubes et cuisez-la...

Voyage, voyage !

"Mieux vaut prévenir que guérir." Ce proverbe vaut aussi en période de vacances quand il s'agit d'éviter les problèmes de santé à l'étranger, dans des pays souvent éloignés et mal équipés sur le plan médical. Comme trois millions de Francais, vous passez chaque...

Roussette à l'italienne

Préparation pour 4 personnes Pousses d'épinard : 500 g uf : 1 Chapelure : 3 à 4 cuil à soupe Roussette : 4 tronçons de 150 g Huile d'olive : 3 cuil à soupe Paprika Sel, poivre Lavez, essorez les pousses d'épinards. Cassez l'oeuf dans une assiette et battez-le à la fourchette....

Coeurs de palmier rôtis à l'huile d'olive

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Coeurs de palmier : 1 boîte Coriandre, persil plat, basilic : 2 branches de chaque 30 g de farine 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre Égouttez les coeurs de palmier et épongez-les bien sur un papier absorbant. Lavez, séchez, effeuillez...

Devoirs de vacances : pour ou contre ?

Des enfants fatigués Le 5 juillet c’est la quille pour nos 12 millions d’écoliers et de lycéens ! Une longue plage sans contraintes pour tout oublier et nécessaire pour récupérer et faire le plein d’énergie. Alors faut-il leur lâcher l’intellect ou leur accorder une liberté conditionnelle...

Pâte à biscuit roulé

Ingrédients pour 6 oeufs75 g de farine150 g de sucre semoule10 g de beurre Préparation pour Allumez le four sur 180°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes : mettez tous les jaunes dans une jatte, trois blancs dans un bol et les trois autres blancs dans une jatte. Tamisez la farine...

Asperges et tagliatelles aux crevettes

Ingrédients pour Asperges : 1 botteCrevettes roses : 250 gÉchalote : 1Roquette : 1 poignéeTagliatelles fraîches : 600 gHuile d'olive : 1 cuil à soupeVinaigre de Xérès : 1 cuil à soupePaprikaSel, fleur de selpoivre Préparation pour Épluchez, lavez les asperges. Coupez les tiges en gardant...

Courgettes soufflées

Ingrédients pour 4 courgettes moyennes 30 g de parmesan râpé1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée 1 cuillère à soupe d'huile 1 blanc d'oeuf Sel, poivre du moulin Préparation pour Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez les courgettes puis plongez-les pendant...

Gaufres à la mousse de poires

Ingrédients pour 500 g de pâte à gaufres 2 feuilles de gélatine 4 poires 1 oeuf 300 g de fromage blanc 2 cuil à soupe de sucre Préparation pour Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau. Pelez les poires, retirez leur coeur et mixez la chair. Déposez-la dans une casserole....

Canard aux pêches

Ingrédients pour 4 échalotes 1 petit canard ou 1 canette 4 cuil à soupe de graisse d'oie 3 cuil à soupe de vin blanc 8 grosses pêches blanches Sel, poivre Préparation pour Épluchez et hachez les échalotes. Salez et poivrez le canard. Dans une cocotte, faites fondre 2 cuillerées...

Raie à l'effilochée de poireaux et de ciboules

Ingrédients pour 500 g d'aile de raie (300 g net) 6 petits poireaux 1 botte de ciboules 1 oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 bouquet garni 1/2 botte de ciboulette 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Sel, poivre du moulin Préparation...

Salade de pousses d'épinards au saumon fumé et oeuf mollet

Ingrédients pour 4 oeufs200 g de pousses d'épinards1 oignon blanc½ botte de ciboulette10 cerneaux de noix1 sachet de dés de saumon fumé1 cuil à café de moutarde1 citron10 cl de crème liquideSel, poivre du moulin Préparation pour Cuisez les oeufs dans de l'eau bouillante pendant...

Brochettes de calamars marinés à l'ail

Ingrédients pour 500 g de petits calamars 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 3 tomates grappe Pour la marinade :4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1 cuillère à café de Piment d'Espelette 4 gousses d'ail Sel, poivre...

Blanquette d'agneau aux asperges

Ingrédients pour 500 g d'épaule d'agneau 75 cl de bouillon de volaille 2 bottes d'asperges vertes 1 cuil à soupe de fécule de maïs 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 citron Sel, poivre du moulin. Préparation pour Coupez l'épaule d'agneau en gros morceaux, dégraissez-les...

Fricassée de haricots verts

Ingrédients pour 600 g de haricots verts 12 œufs de caille 2 belles tranches de jambon de montagne assez épaisses 1 gros oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym 1/4 de feuille de laurier 4 cuillères à soupe de persil haché Sel, poivre...

Oeufs en meurette

Ingrédients pour 4 oeufs extra-frais 1 oignon jaune 1 gousse d'ail 40 g de lard maigre 10 brins de ciboulette 50 cl de vin rouge 25 cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni 3 cuillères à café de fécule de maïs 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel, poivre Préparation...

Aubergines farcies au maigre

Préparation pour Ingrédients 12 petites aubergines de 10 à 12 cm 4 oignons blancs 4 branches de persil plat 2 cuil à soupe d'huile d'olive 150 g de riz 4 cuil à soupe de pignons de pin 4 cuil à soupe de raisins Corinthe 1 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de cinq épices...

Faisan aux salsifis et aux cèpes

Ingrédients pour 1 faisan plumé et vidé 1 kg de salsifis 2 citrons 2 cuil à soupe de farine 500 g de cèpes 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Ciboulette Sel, poivre du moulin Préparation pour Branchez le four à 180°C (Th 6). Salez et poivrez...

Lunch-box printanière

Préparation pour 1/2 botte d'asperges vertes 2 oeufs, Fleur de sel Lavez les asperges, coupez-les sur une hauteur de 15 cm environ pour éliminer la partie la plus dure des tiges, de façon à ce que tout puisse être mangé. Cuisez les oeufs 4 minutes dans de l’eau bouillante de façon...

Tournedos aux morilles

Ingrédients pour 4 tournedos de boeuf 200 g de morilles fraîches 1 cuil à café d'huile d'olive 1 briquette de crème liquide 1 petit verre de vermouth blanc (Noilly-Prat)Sel, poivre du moulin Préparation pour Nettoyez les morilles. Mettez-les dans l'évier rempli d'eau...

Sauté de nouilles chinoises

Ingrédients pour 200 g de nouilles chinoises 200 g d'escalopes de poulet 2 tomates 12 grosses crevettes roses 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de dés de poivrons surgelés 1 petit bocal de mini épis de maïs Tabasco, basilic, sel Préparation pour Plongez les nouilles...

Fricassée de lapin aux crustacés

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Homard : 1 Lapin : 1 petit Échalotes : 2 Carotte : 1 Persil : quelques brins Huile d'olive : 1 cuil à soupe Poivre de Cayenne : 1 pincée Farine : 1 cuil à soupe Vin blanc : 10 cl Bouillon de volaille : 30 cl Bouquet garni : 1 Asperges vertes...

Filets de sole aux asperges et aux artichauts

Ingrédients pour 600 g de filets de sole 1 botte d'asperges blanches 4 petits artichauts violets 25 cl de fumet de crustacés 2 cuillères à soupe de petites crevettes 1/2 verre de vin blanc 4 cuillères à soupe de crème allégée Sel, poivre du moulin Préparation pour Pelez les asperges....