Recette quatre-quarts

Ingrédients pour Recette quatre-quarts

• 4 œufs de 50 g
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre semoule
• 200 g de farine type 45
• 4 g de levure chimique
• 5 cl de rhum ou cognac (facultatif)
• Beurre et farine pour le moule

Préparation pour Recette quatre-quarts

Sortez les œufs et le beurre du frigo pour les remettre à température ambiante. Puis quand le beurre est ramolli, travaillez-le à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit en pommade.

Cassez les œufs dans un cul-de-poule et fouettez-les légèrement. Ajoutez-les peu à peu dans le mélange beurre/sucre. Ajoutez éventuellement le rhum et mélangez encore

Déposez la farine et la levure dans une passoire et tamisez-les au-dessus du cul-de-poule en remuant de temps en temps. Puis mélangez bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Réglez le four sur 180°C.

Beurrez et farinez un moule à cake (20 x 8 x 7 cm) ou un moule à manqué de 22 cm de diamètre

. Versez-y la pâte. Cuisez pendant 45 min. Sortez le moule et laissez-le tiédir. Puis démoulez le quatre-quarts sur une grille et laissez-le refroidir.