Volailles

Les volailles peuvent remplacer les viandes, les quantités à consommer sont les mêmes. Elles peuvent même être dépassées puisque, la plupart du temps, les volailles sont moins riches en lipides.

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Volailles

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Poule, poularde

Poule, poularde

La poule

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Poule, poularde
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Chapon

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Chaponnage

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Oie

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Dinde et dindonneau

Dinde et dindonneau

Les dindes industrielles

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Pigeon

Pigeon

Le pigeon un oiseau aux ailes courtes et larges, au bec grêle, au plumage gris bleuté. Il est d'une fidélité exemplaire car il s'accouple toute sa vie avec la même compagne.Il existe différentes espèces de pigeons, réparties sur tous les continents de la planète. Le pigeon biset, ou pigeon de roche est l'ancêtre de toutes. En France, ce pigeon vit encore à l'état sauvage en Provence, en Bretagne et dans certaines montagnes.

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Pintade

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Lapin

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NUTRITION

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Canard

Canard

L'élevage du canard

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Caille

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Cailles d'élevage

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Volaille

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