Sécurité alimentaire chez soi

Bonne santé rime aussi avec sécurité alimentaire ! En effet, il y a certaines règles d'hygiène à respecter au quotidien chez soi pour éviter les intoxications alimentaires. Tour d'horizon avec le guide Sécurité alimentaire chez soi.

Cuisson - réfrigération - congélation : idées reçues et conseils habituels

Cuisson - réfrigération - congélation : idées reçues et conseils habituels

" La réfrigération et la congélation tuent les microbes " :

FAUX, simplement, elles évitent leur mu1tiplication. Si un aliment est resté à température ambiante trop longtemps et que des germes se sont développés, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur ne va pas l'assainir.

" Ne jamais recongeler un aliment décongelé " :

VRAI, autant pour des motifs sanitaires qu'organoleptiques (de goût).

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