Poivrades à la planchaIngrédients pour 12 artichauts poivrades 2 citrons Huile d'olive Parmesan Préparation pour Coupez la tige des artichauts poivrades. Éliminez les premières feuilles. Coupez les poivrades en deux dans le sens de leur hauteur. Au fur et à mesure, passez dessus un demi citron, sinon les artichauts...Lire l'article
Légumes en fricassée Préparation pour 4 personnes Asperges vertes : 1 botte Artichauts poivrades : 2 bottes Citron : 1 Petits oignons blancs : 1 botte Huile d'olive : 2 cuil à soupe Persil plat : 1/4 de botte Sel, poivre Lavez, épluchez les asperges vertes et coupez les pieds. Recoupez chaque asperge en deux...Lire l'article
Artichauts barigouleIngrédients pour 12 petits artichauts violets (poivrades) 1 citron 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc Sel, poivre Préparation pour Préparez un saladier rempli d'eau, ajoutez-y le jus du citron. Préchauffez...Lire l'article
Artichauts poivrades braisésIngrédients pour 12 à 15 artichauts poivrades 1 citron 1 oignon 1 carotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Bouquet garni 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café de fond de volaille 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé Préparation pour...Lire l'article
Artichauts poivrades braisés au jambonIngrédients pour Artichauts poivrade : 2 bouquets Citron : 1 Jambon de Bayonne : 2 tranches Oignon : 1 Huile d'olive : 1 cuil à café Carottes : 1 Bouquet garni Vin blanc :1 verre Fond de volaille : 1 cuil à café Persil Piment d'Espelette Sel, poivre Préparation pour Coupez la...Lire l'article
Tartare de concombre et de poivronIngrédients pour 1 concombre 1 poivron rouge 4 petits artichauts poivrades 1 citron 2 échalotes 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil à soupe d'huile d'olive 3 branches de coriandre Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez le concombre. Coupez-le en tout petits...Lire l'article
Homard aux petits légumes et caviarIngrédients pour 2 homards 1 petite boîte de caviar 1 botte de carottes fanes 6 petits poireaux 8 artichauts poivrades 1 citron 1 cuillère à café d'huile d'olive Ciboulette Sel, poivre Préparation pour Grattez, lavez les carottes fanes, coupez-les en deux ou trois morceaux. Épluchez...Lire l'article
Poivrades et courgettes en salade Ingrédients pour 4 artichauts poivrades 2 petites courgettes 40 g de riz long 1 avocat 1/2 petit chou-fleur 1 poignée de feuilles de chêne 1 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Fleur de sel, poivre du moulin Préparation pour Lavez...Lire l'article
Salade d'épinards aux artichauts et céleriIngrédients pour 150 g de pousses d'épinards 4 petits artichauts poivrades 2 citrons 10 tomates cerise 1 pied de céleri branche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 80 g de fromage de chèvre demi-sec Sel, poivre Préparation pour Rincez, essorez les pousses d'épinards....Lire l'article
Mâche, poivrade et orange en saladeIngrédients pour 1 barquette de mâche 4 artichauts poivrades 1 citron 2 oranges 2 carottes fanes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Rincez la mâche. Séchez-la...Lire l'article
Sauté d'artichauts violets (ou poivrades)Ingrédients pour 1 bouquet d'artichauts poivrade 1 citron 1 oignon 1 carotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc Sel, poivre Préparation pour Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Coupez la queue des poivrades, ôtez les...Lire l'article
Comment préparer et cuire les fonds d'artichautPréparation pour 4 artichauts 1 citron Équipez-vous d'un grand couteau bien aiguisé. Coupez d'abord un citron en deux. Prenez l'artichaut dans une main et de l'autre empoignez sa tige et arrachez-la. Vous retirez ainsi une partie des fibres. Frottez un demi-citron tout de...Lire l'article
Artichauts confits à l'orangeIngrédients pour 2 bouquets d'artichauts poivrade 1 citron 3 oranges 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de coriandre fraîche Préparation pour Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Coupez la queue des artichauts, enlevez...Lire l'article
Salade A A A RPréparation pour 1 botte d'asperges vertes 4 artichauts poivrade 2 avocats 1 citron 1 botte de radis 1 botte de cerfeuil 1 salade ou 2 poignées de mesclun 3 cuil à soupe d'huile de colza 1 à 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre Sel, poivre du moulin Coupez les têtes des asperges...Lire l'article
Fricassée d'artichauts au jus de citronIngrédients pour 3 bottes d'artichauts poivrades (16 artichauts) 2 citrons 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc 1/4 de botte de persil plat 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Enlevez les premières feuilles des artichauts poivrades....Lire l'article
Fricassée d'artichauts au jus de citronIngrédients pour 16 artichauts poivrades 3 citrons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1/2 de botte de persil plat 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Enlevez les premières...Lire l'article
Fricassée de dinde aux artichauts et aux tomates confitesPréparation pour 4 personnes Cuisse de dinde : 1 Poivre mignonnette : 1 cuil à café Artichauts poivrades : 12 Citron : 1 Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Tomates confites : 12 Vin blanc : 1 verre Sel, poivre Coupez la cuisse de dinde en plusieurs morceaux. Saupoudrez-les de...Lire l'article
Fricassée de poulet aux artichauts et aux tomates confitesIngrédients pour 4 cuisses de poulet Poivre mignonnette 12 artichauts poivrades 1 citron 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 12 tomates confites 1 verre de vin blanc Sel, poivre Préparation pour Coupez les cuisses de poulet en séparant le pilon et le gras de la cuisse....Lire l'article
Soupe aux artichautsIngrédients pour 400 g de coeurs d'artichauts frais ou surgelés 1 branche de céleri 2 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 boîte de fonds d'artichaut 1 petit verre de vin blanc 2 cubes de bouillon de volaille Sel, poivre Préparation pour Épluchez le céleri...Lire l'article
Coeurs d'artichauts gratinés au chèvrePréparation pour 4 artichauts 2 petits fromages de chèvre 2 poignées de mesclun ou d'une autre salade 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe d'huile d'olive ou de colza Sel, poivre du moulin Préparez et cuisez les fonds d'artichauts. Branchez votre four sur 210°C....Lire l'article
Coeurs d'artichauts farcis aux crevettesPréparation pour 4 artichauts 1 tranche de pain de mie 1 tasse de lait ½ écrémé 1 échalote 1 botte de ciboulette 1 cuil à soupe d'huile d'olive 100 g de crevettes décortiquées 6 tomates cerise Sel, poivre du moulin Préparez et cuisez les fonds d'artichauts. Branchez...Lire l'article
Coeurs d'artichauts farcis à la mozzarella croquantePréparation pour 4 artichauts 2 cuil à soupe de pistaches décortiquées 2 branches de basilic 2 petites boules de mozzarella di buffala di campana 2 fiches tranches de jambon de Parme Poivre du moulin Préparez et cuisez les fonds d'artichauts. Réservez 1 cuillerée à café de pistaches....Lire l'article
Salade du PérigordIngrédients pour 300 g de haricots verts 1 chicorée frisée 4 fonds d'artichauts en boîte 100 g de foie gras au naturel 2 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès Fleur de sel poivre du moulin Préparation pour Effilez, lavez les haricots verts et cuisez-les "al...Lire l'article
Coeurs d'artichaut à l'oeuf pochéPréparation pour 4 artichauts Quelques brins de ciboulette 4 oeufs 1 cuil à soupe de vinaigre 1 petit pot d'oeufs de saumon 1 citron Poivre du moulin Préparez et cuisez les fonds d'artichauts. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Chauffez une casserole avec de l'eau...Lire l'article
Artichauts safranésIngrédients pour 8 fonds d'artichauts surgelés 2 carottes fanes 2 oignons blancs moyens 20 petits champignons de Paris 10 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 5 grains de poivre 2 pincées de filaments de safran Sel Préparation pour...Lire l'article
Pesto de courgette printanierIngrédients pour 4 petites courgettes 2 gousses d'ail 20 noisettes 10 feuilles de basilic 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillères à soupe de parmesan râpé Préparation pour Coupez les courgettes en gros morceaux. Plongez-les pendant 5 min dans de l'eau bouillante....Lire l'article
Dip à la roquettePréparation pour 150 g de roquette 4 petits oignons blancs tige 250 g de fromage blanc à 20 % MG 1 citron Sel, poivre du moulin Lavez, essorez la roquette et coupez les plus longues tiges. Hachez-la grossièrement. Pelez les petits oignons en gardant 3 cm de tige. Ciselez le tout. Mixez...Lire l'article
Salade composée aux crevettesPréparation pour 4 personnes Œufs : 2 Laitue : 1 Tomates cerise : une vingtaine Cébettes : 4 Fonds d'artichauts en boîte : 4 Crevettes roses moyennes : 12 Petites olives noires : 2 cuil à soupe Vinaigre de Xérès : 2 cuil à soupe Huile d'olive : 1 cuil à soupe Fleur de sel Poivre...Lire l'article
Dans votre assiette : petits pois et pois gourmandsLes petits pois font partie de l'histoire de la génétique. C'est en croisant des espèces différentes dans tous les sens que le moine Mendel établit, au 19e siècle, les lois fondamentales de la diffusion des gènes. Le pois potager, habituellement appelé "petit pois", est un...Lire l'article
Darnes de saumon aux artichauts et au citron confitPréparation pour 4 personnes Saumon : 4 tranches de 150 g environ Petits oignons blancs : 6 Tomates grappe : 2 Huile d'olive : 1 cuillère à café Vin blanc : 1/2 verre Fonds d'artichauts surgelés : 8 Citron confit : 1 Persil plat : 2 branches Sel, poivre Salez et poivrez les tranches...Lire l'article
