Moules
Les moules ont été consommées de tout temps, offrant aux hommes une nourriture riche en protéines. Ce sont des mollusques bivalves : leur coquille est formée de deux valves noires. Les moules respirent et captent le plancton grâce à deux paires de branchies.
Sommaire

Valeur nutritionnelle de la moule

Pour 100 g de moule : 118 Calories Eau : 72,8 g. Protéines : 20,2 g. Glucides : 3,1 g. Lipides : 2,8 g. Cholestérol : 50 mg. Potassium : 206 mg. Magnésium : 68 mg. Phosphore : 235 mg. Calcium : 101 mg. Fer : 7,9 mg. Vitamine B1 : 0,1 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0 mg. Niacine : 1 mg. Folates : 27 µg. Vitamine B12 : 10,2 µg. Vitamine A : 84 µg.

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