Langouste
Bien qu'elle lui ressemble, la langouste n'est pas la femelle du homard, seulement sa cousine. Ils appartiennent à la même famille de crustacés, les décapodes (10 pattes).
Sommaire

Nutrition

La chair de la langouste est maigre, mais hélas une tradition solidement ancrée veut qu'on la serve froide avec de la mayonnaise. Il s'agit d'en mettre peu pour que ce produit de fête ne tourne pas à la catastrophe alimentaire (même si on n'en mange pas très souvent) !

Valeur nutritionnelle de la langouste

Pour 100 g de langouste : 89 Calories Eau : 76,4 g. Protéines : 19,2 g. Glucides : 0,7 g. Lipides : 1,1 g. Cholestérol : 112 mg. Potassium : 138 mg. Magnésium : 29 mg. Phosphore : 183 mg. Calcium : 29 mg. Fer : 0,3 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,2 mg.

Vitamine B12 : 3,6 µg. Niacine : 1,7 mg. Folates : 17 µg.

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