Palourdes, clams et praires
Palourdes et praires font partie de la famille des petits coquillages bivalves qui meublent avec bonheur les plateaux de fruits de mer ou se dégustent seules. Les unes et les autres ont les mêmes qualités nutritionnelles.
Sommaire

Nutrition

Palourdes, clam et praire sont riches en sels minéraux et particulièrement en fer qui est très bien absorbé par l'organisme. Comme tous les autres coquillages, ils sont très pauvres en lipides.

Valeur nutritionnelle

Pour 100 g : 77 Calories

Eau : 79 g. Protéines : 15,4 g. Glucides : 1,5 g. Lipides : 1 g. Cholestérol : 34 mg. Potassium : 314 mg. Magnésium : 9 mg. Phosphore : 169 mg. Calcium : 46 mg. Fer : 14 mg. Vitamine A : 90 µg. Vitamine B1 : 2 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 2 mg. Vitamine C : 2 mg. Niacine : 2 mg. Folates : 2 µg.

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