Ingrédients pour Fricassée de bulots

• 24 bulots cuits
• 5 cm de gingembre frais
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron non traité

Préparation pour Fricassée de bulots

Sortez les bulots de leur coquille et coupez l’opercule. Taillez-les en deux ou trois morceaux chacun.

Pelez et râpez le gingembre.

Chauffez l’huile d’olive dans un sautoir et faites-y revenir les bulots, à feu moyen, pendant 2 à 3 min.

Retirez le sautoir du feu. Râpez un peu d’écorce du citron dessus puis ajouter le jus et le gingembre râpé.

Remuez bien, remettez le sautoir sur le feu juste 1 minute puis débarrassez dans un plat et servez.