Fromages à pâte fraîche
En France, le plus consommé des fromages à pâte fraîche est celui que nous appelons couramment le "fromage blanc". Mais il existe, dans les régions françaises et à l'étranger beaucoup d'autres fromages à pâte fraîche.
Sommaire

Nutrition

La valeur alimentaire des fromages à pâte fraîche est variable. Elle dépend de l'importance de l'égouttage (moins il y a d'eau, plus il y a d'éléments nutritionnels), de l'écrémage du lait, de l'ajout de crème et/ou de sucre, de fruits. Elle est toujours indiquée sur l'étiquette. Mais tous sont riches en calcium et peuvent remplacer le lait quand on ne l'aime pas. Ces fromages à pâte fraîche sont fort utiles lors d'un régime pauvre en cholestérol et/ou d'un régime hypocalorique. Ils sont aussi de très bons coupe-faim.

Quelles sont les quantités à consommer ?

Elles sont en fait sans limite, en fonction de l'appétit de chacun. Si un fromage à pâte fraîche doit remplacer le bol de lait du matin, 200 g sont le minimum à consommer.

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