Fromages fermentés à pâte filée
La France ne fabrique pas de fromages à pâte filée. L'Italie en est le seul pays producteur. Mais le plus célèbre d'entre eux, la mozzarella, s'est imposé depuis quelques années dans la consommation française. Les autres fromages à pâte filée, le provolone et le cacciocavallo n'ont pas encore atteint cette célébrité.
Sommaire

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de Mozzarella : 270 Calories Eau : 48 g. Protéines : 22 g. Glucides : 2,5 g. Lipides : 26 g. calcium : 700 mg.Pour 100 g de Cacciocavallo : 400 Calories Eau : 36 g. Protéines : 26,5 g. Glucides : 0 g. Lipides : 33 g. Calcium : 1125 mg.

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