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Viande
L’élevage du lapin n’est pas récent. Ce sont les Romains qui l’ont inventé et au Moyen-Âge, des moines, horriblement gourmands, qui l’ont développé.
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Le lapin est un mammifère qui vit à l’état sauvage dans les prés mais qui est aussi - et surtout - élevé. En cuisine, il a un statut un peu particulier.
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Bœuf Lovers est un site de rencontres, mais pas vraiment comme les autres !
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Il n’y a pas que le bœuf ou le saumon qui peuvent s’accommoder en tartare ! Le veau aussi. Et c’est un plat agréable quand il fait chaud.
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Veau d’or, veau gras, cette bête est entouré de symboles tournant autour de la richesse. Petites histoires de veau.
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Si épaule, collier, tête, ça vous dit quelque chose, il est fort possible que vous ne sachiez pas vraiment où se situent la noix, la noix pâtissière, la sous-noix ou le...
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Selon la façon dont il a été élevé, le veau peut être une viande abominable ou délicieuse. Comment la choisir ?
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La fête de la Pentecôte, c’est dimanche prochain, le 8 juin. Il est de tradition de manger du veau lors de cette fête chrétienne qui célèbre la venue de...
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C’est une recette traditionnelle et vraiment de saison puisque c’est celle aussi de l’ail vert et de l’oseille. Et c’est plus original que le traditionnel gigot...
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Si jamais il y en a chez votre boucher, n’hésitez pas ! C’est une viande délicieuse et qui sort de l’ordinaire. Et il ne se vend qu’à Pâques.