Carpaccios salés

Ingrédients pour 150 g de mâche 2 betteraves rouges 1 petite botte de radis 100 g d'emmental Ciboulette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à...

Ingrédients pour Filet de thon : 200 g Citron : 1 Poivron vert : 1/2 Poivron rouge : 1/2 Coriandre : 5 brins Sel, poivre du moulin Préparation pour Faites couper le thon...

Ingrédients pour Filet de dorade : 400 g 1 mangue Estragon, cerfeuil et persil : quelques brins de chaque 1 pincée de gros sel Poivre vert grossièrement concassé4 cuil à...

Ingrédients pour 2 magrets de canard 250 g de mesclun 4 petits oignons blancs nouveaux 1 pomme granny-smith 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe...

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Crème liquide : 1 briquette Noix de Saint-Jacques : 12 Citron: 1 Œufs de saumon : 1 petit pot Sel, poivre blanc Mettez le...

Ingrédients pour 600 g de filet de Saumon de Norvège coupé en tranches très fines 2 citrons verts ou jaunes 4 brins d'aneth 4 brins de cerfeuil Sel, poivre du moulin...

Ingrédients pour 200 g de thon blanc 300 g de thon rouge 2 citrons 1 branche d'aneth 1 cuillère à café de poivre rose Sel, poivre Préparation pour Mettez les...

Ingrédients pour 500 g de joues de lotte 2 citrons verts 1 citron jaune 1 cuillère à soupe de poivre rose 2 branches d'aneth Préparation pour Coupez finement les joues...

Ingrédients pour 2 avocats 2 pamplemousses Sel, poivre du moulin Préparation pour Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau central : plantez les dents d'une fourchette...

Ingrédients pour 400 g de haddock 500 g de choucroute crue 1 coeur de laitue 1 botte de ciboulette Vinaigre balsamique 2 citrons verts 2 cuillères à soupe d'huile...