Chou
Le chou est un des plus vieux légumes d'Europe qui pousse à l'état sauvage et depuis des milliers d'années sur les rivages de la Méditerranée. Cultivé et sélectionné, ce chou maritime a donné naissance à différentes variétés au cours des siècles : chou de Bruxelles, chou-fleur et brocoli, chou navet et chou-rave, choux pommés blanc, vert et rouge, chou chinois.
Sommaire

Valeur nutritionnelle du chou

Pour 100 g de chou : 14 Calories Eau : 93,5 g. Protéines : 1,2 g. Glucides : 1,7 g. Lipides : 0,3 g. Fibres : 2,8 g. Potassium : 99 mg. Magnésium : 8 mg. Phosphore : 15 mg. Calcium : 31 mg. Fer : 0,2 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 0,2 mg. Folates : 28 µg. Vitamine C : 20 mg. Carotènes : 200 µg.

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