Intolérance alimentaire

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En matière d'intolérance alimentaire, il est important d'être bien informé. Comment se manifeste une intolérance alimentaire ? Comment traiter une intolérance alimentaire ? Retrouvez ici les conseils de la Rédaction E-santé sur l'intolérance alimentaire.
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Intolérance au gluten : nouveaux réflexesMis à jour le 12/05/2011 - 13h37

L'intolérance au gluten, ou maladie coeliaque, est en hausse constante. Particulièrement méconnue en France, cette malabsorption intestinale liée au gluten, la fraction soluble dans l'eau des protéines contenues dans les céréales (blé, froment, épeautre, kamut, avoine, orge, seigle),...

Intolérance au gluten : amélioration en vuePublié le 14/10/2002 - 00h00

Le peptide présent dans le gluten et responsable de la maladie coeliaque, a été identifié. Encore mieux, un enzyme capable de dégrader ce peptide a été découvert. Ces résultats offrent de nouvelles perspectives de traitement. Le régime strict sans gluten pourrait enfin s'assouplir et...

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