Les différents fromages à pâte persillée

• Bleu d'Auvergne - AOC : lait de vache - 50 % de MG - Provenance : Cantal - Saison : toute l'année
• Bleu de Bresse : lait de vache - 50 % de MG - Provenance : Bresse - Saison : toute l'année
• Bleu des Causses - AOC : lait de vache - 45 % de MG - Provenance : Languedoc - Saison : toute l'année
• Bleu de Corse : lait de brebis - 45 % de MG - Provenance : Corse - Saison : juillet à décembre
• Bleu de Gex ou du Haut-Jura ou de Septmoncel - AOC : lait de vache - 45 % de MG - Provenance : Jura - Saison : juillet à mars
• Bleu de Laqueuille : lait de vache - 45 % de MG - Provenance : Auvergne - Saison : juillet à décembre
• Bleu de Sassenage : lait de vache - 50 % de MG - Provenance : Vercors - Saison : toute l'année
• Bleu de Termignon : lait de vache - % de MG : variable - Provenance : Savoie - Saison : septembre à mai
• Fourme d'Ambert ou de Montbrison - AOC : lait de vache - 45 à 50 % de MG - Provenance : Forez - Saison : septembre à avril
• Roquefort - AOC : lait de brebis - 52 % de MG - Provenance : Rouergue - Saison : septembre à mars
• Saingorlon : lait de vache - 50 % de MG - Provenance : Jura, Auvergne - Saison : toute l'année
• Tomme de Bracq : lait de brebis - 45 % de MG - Provenance : Limousin - Saison : décembre à septembre
• Gorgonzola : lait de vache - 26 à 55 % de MG - Provenance : Italie - Saison : toute l'année
• Stilton : lait de vache - 50 % de MG - Provenance : Angleterre - Saison : septembre à mars

Valeur nutritionnelle

Pour 100 g de Roquefort : 370 Calories Eau : 41 g. Protéines : 18,7 g. Glucides : 0 g. Lipides : 32,8 g. Cholestérol : 100 mg. Potassium : 120 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 445 mg. Calcium : 600 mg. Fer : 0,5 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 0,7 mg. Folates : 49 µg. Vitamine B12 : 0,6 µg. Vitamine A : 309 µg. Carotènes : 0 µg.