Truite
Il existe différentes variétés de truites. Toutes appartiennent à la famille des salmonidés, la même que celle des saumons.
Sommaire

Nutrition

La truite est un poisson moins gras que le saumon. Mais comme chez lui, ses lipides sont riches en Omega 3. C'est un des rares poissons bon marché, qui peut se cuisiner très simplement, sans gras : il est ainsi bénéfique pour l'équilibre alimentaire.

Valeur nutritionnelle de la truite

Pour 100 g de truite : 119 Calories Eau : 77 g. Protéines : 20 g. Glucides : 0. Lipides : 4,3 g. Cholestérol : 60 mg. Potassium : 350 mg. Magnésium : 30 mg. Phosphore : 140 mg. Calcium : 60 mg. Fer : 0,7 mg. Vitamine B1 : 0,1 mg. Vitamine B2 : 2 mg. Vitamine B6 : 0,3 mg. Vitamine B12 : 5 µg. Vitamine D : 10 µg. Niacine : 4 mg. Folates : 9 µg.

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