Thon
Le terme thon désigne en fait plusieurs grands et gros poissons migrateurs, tous bien sûr de la famille des thonidés, qui vivent plutôt en bancs. Ils font l'objet d'une pêche très sportive pour les particuliers, et sont décimés par la pêche industrielle.
Sommaire

Nutrition

Le thon est un poisson dit "gras", ne contient en fait que 5 % en moyenne de lipides composés d'une grande majorité d'acides gras insaturés et d'Omega 3 bénéfiques pour la santé. Il est très riche en vitamine A.MAIS il renferme aussi, surtout quand il est très gros, des quantités inquiétantes de mercure, métal toxique. Celui-ci provient des déchets industriels rejetés dans les eaux : ils contaminent le plancton consommé par les petits poissons dont les thons se nourrissent. Plus un thon est gros, plus il s'enrichit de ce métal. Si une consommation épisodique de thon n'est pas vraiment inquiétante, mieux vaut se dispenser d'en manger lorsqu'on est enceinte.

Valeur nutritionnelle du thon

Pour 100 g de thon rouge : 137 Calories Eau : 68,1 g. Protéines : 23,3 g. Glucides : 0 g. Lipides : 4,9 g. Cholestérol : 38 mg. Potassium : 252 mg. Magnésium : 2 mg. Phosphore : 2 mg. Calcium : 2 mg. Fer : 1 mg. Vitamine A : 655 µg. Vitamine B1 : 0,2 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 0,4 mg. Vitamine B12 : 9,4 µg. Niacine : 8,7 mg. Folates : 15 µg.Thon à l'huile : 204 CaloriesProtéines : 32,2 g. Lipides : 8,4 g.

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