Saint-Pierre
Pourquoi le Saint-Pierre qui a une tête abominable, mais une chair particulièrement fine et délicieuse, porte-t-il ce nom ?
Sommaire

Nutrition

Le Saint-Pierre est un poisson très maigre, donc assez pauvre en ces fameux Omega 3, apanage des poissons gras. Mais en fait, étant donné que l'on en consomme rarement pour cause de prix élevé, sa valeur nutritionnelle a peu d'importance : seul compte le plaisir gustatif !

Valeur nutritionnelle du Saint-Pierre

Pour 100 g de Saint Pierre : 74 Calories Eau : 82 g. Protéines : 16 g. Glucides : 0 g. Lipides : 1 g. Cholestérol : 42 mg. Potassium : 175 mg. Magnésium : 31 mg. Phosphore : 170 mg. Calcium : 24 mg. Fer : 0,7 mg. Vitamine A : 0 mg. Vitamine B1 : 0,4 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg.Vitamine B6 : 0,2 mg. Vitamine B12 : 0,6 µg. Niacine : 1,7 mg. Folates : 8 µg.

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