Raie
La raie est rarement vendue entière mais le plus souvent en morceaux, appelés "aile". Ceci parce qu'elle est toujours d'une très grande taille. Seules les "raiteaux", petites raies jeunes, se trouvent entiers.
Sommaire
Valeur nutritionnelle de raie
Pour 100 g de raie : 71 Calories Eau : 80 g. Protéines : 16 g. Glucides : 0 g. Lipides : 0,8 g. Cholestérol : 65 mg. Potassium : 250 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 155 mg. Calcium : 38 mg. Fer : 0,5 mg. Vitamine A : 3 µg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,3 mg. Vitamine B12 : 6 µg. Niacine : 2 mg. Folates : 2 µg.
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