Igname
L'igname est le tubercule d'une plante grimpante tropicale qui est cultivée en Afrique, en Amérique et en Asie.
Son nom est dérivé du mot africain "nyami".
De forme allongée comme la patate douce, l'igname est souvent confondue avec celle-ci.
Sommaire
Valeur nutritionnelle de l'igname
Pour 100 g d'igname : 98 Calories Eau : 68,9 g. Protéines : 2 g. Glucides : 22,4 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 1,7 g. Potassium : 393 mg. Magnésium : 65 mg. Phosphore : 44 mg. Calcium : 25 mg. Fer : 0,9 mg. Vitamine B1 : 0,09 mg. Vitamine B2 : 0,03 mg. Vitamine B6 : 0,19 mg. Niacine : 0,5 mg. Folates : 13 µg. Vitamine C : 10 mg. Vitamine E : 0,1 mg.
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