Cabillaud
Le cabillaud appartient à la famille des gadidés. Un cabillaud mesure de 0,30 à 1 m. Son corps est allongé, sa tête importante avec une large bouche dentée. Dos et flancs vont du gris-vert au brun, avec des points sombres, l'abdomen est blanchâtre. La chair du cabillaud est délicate et fragile, blanche et feuilletée.
Sommaire

Valeur nutritionnelle du cabillaud

Pour 100 g de cabillaud : 79 Calories Eau : 80 g. Protéines : 18,1 g. Glucides : 0 g. Lipides : 0,7 g. Cholestérol : 43 mg. Potassium : 340 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 180 mg. Calcium : 16 mg. Vitamine B12 : 1 µg. Vitamine A : 7 µg. Fer : 0,1 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,2 mg. Niacine : 2,4 mg. Folates : 12 µg.

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