Soupe de petits pois à la menthe

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 21 Avril 2008 : 02h00
Mis à jour le Mardi 29 Novembre 2011 : 10h00
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

20 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

2

Ingrédients pour Soupe de petits pois à la menthe

800 g environ de petits pois frais
5 cuillères à soupe de crème allégée ou liquide
1/2 bouquet de menthe
Sel, poivre du moulin

Préparation pour Soupe de petits pois à la menthe

Écossez les petits pois. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez un bon verre d'eau. Salez. Cuisez-les à feu moyen (petite ébullition) pendant 15 min environ.

Détachez les feuilles de menthe et ciselez-les.

Versez la crème allégée dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez alors les feuilles de menthe ciselées. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez infuser jusqu'à la fin de la cuisson des petits pois.

Mixez-les jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.

Ajoutez la crème à la menthe et mixez encore jusqu'à ce que le potage soit homogène et même un peu mousseux. Rectifiez l'assaisonnement.

Vous pouvez également déguster cette soupe de petits pois à la menthe froide. Dans ce cas, préparez-le à l'avance et faites-le refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

Date de publication: 

Lundi 21 Avril 2008

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Mardi 29 Novembre 2011
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