Brochettes de porc à l'ananas

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Jeudi 09 Septembre 2004 : 02h00
Mis à jour le Mercredi 20 Juillet 2011 : 11h30
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

10 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

4

Ingrédients pour Brochettes de porc à l'ananas

500 g de filet mignon de porc
1 petit ananas
2 oranges
1 gousse de vanille
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de miel
Noix de muscade
4 courgettes
Sel, poivre

Préparation pour Brochettes de porc à l'ananas

Dégraissez bien le filet mignon. Coupez-le en gros cubes de 4/4 cm.

Épluchez l'ananas. Coupez-le de même. Pressez le jus des oranges. Ouvrez et grattez la gousse de vanille, ajoutez les graines.

Versez le miel et l'huile d'olive. Mélangez bien. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre.

Versez cette marinade dans un plat. Mettez les cubes de porc et d'ananas. Filmez le plat. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

Lavez les courgettes. Coupez-les en tranches assez fines dans le sens de leur longueur.

Montez les dés de porc et d'ananas sur les brochettes. Faites les griller pendant 10 minutes environ en les retournant et en les arrosant de marinade.

En même temps, mettez les tranches de courgettes sur la grille du barbecue pendant 2 à 3 min et servez-les à part.

Date de publication: 

Jeudi 09 Septembre 2004

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Mercredi 20 Juillet 2011
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