Radis
Radis roses, radis noir, ces racines appartiennent à la même famille mais elles n'ont pas vraiment le même goût. Les uns et les autres, excellents pour la santé, sont à consommer souvent.
Sommaire

Nutrition

Riches en composés soufrés, les radis sont souvent mal supportés par les personnes souffrant du côlon. Mais ces composés, les mêmes que ceux qui se trouvent dans les choux, exercent en même temps une action protectrice contre le cancer. Et comme les radis sont aussi riches en vitamine C, tout cela fait une combinaison très préventive. Croquer des radis en entrée est tout à fait recommandé. Ils remplacent très avantageusement cacahouètes, amandes et biscuits salés à l'apéritif, même s'ils demandent un petit effort d'épluchage.

Valeur nutritionnelle du radis

Pour 100 g de radis : 15 Calories Eau : 94,5 g. Protéines : 0,6 g. Glucides : 3 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 1,5 g. Potassium : 243 mg. Magnésium : 7 mg. Phosphore : 18 mg. Calcium : 20 mg. Fer : 0,8 mg. Vitamines B1 : 0 Vitamine B2 : 0 Vitamine B6 : 0 Folates : 0.3 µg. Folates : 50 µg. Vitamine C : 23 mg. Carotènes : 12 µg.

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