Haricot vert
Bien qu'ils portent le même nom, tous les haricots verts ne sont pas verts ! Ce terme désigne en fait les haricots dont on consomme la gousse, qu'elle soit jaune ou verte, à l'inverse des haricots en grains.
Sommaire

Valeur nutritionnelle de l'haricot vert

Pour 100 g d'haricot vert : 30 Calories Eau : 90 g. Protéines : 2,4 g. Glucides : 4,6 g. Lipides : 0,2 g. Fibres : 3,1 g. Potassium : 243 mg. Magnésium : 28 mg. Phosphore : 38 mg. Calcium : 56 mg. Fer : 1 mg. Vitamines B1 : 0. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 0,7 mg. Folates : 70 µg. Vitamine C: 16 mg. Carotènes : 340 µg.

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