Seigle
Le seigle est une des plus vieilles céréales connues. Originaire d'Anatolie et du Turkestan, on sait qu'elle est apparue en Europe avant l'âge du fer. Le seigle a toujours et surtout été cultivé dans les régions nordiques, en montagne et sur les terrains pauvres.
Sommaire

Valeur nutritionnelle

Pain de seigle et fromentPour 100 g : 237 Calories Eau : 36 g. Protéines : 6,7 g. Glucides : 49 g. Lipides : 1 g. Fibres : 5,5 gPotassium : 130 mg. Magnésium : 33 mg. Phosphore : 114 mg. Calcium : 26 mg. Fer : 2,4 mg. Vitamine B 1 : 0,1 mg. Vitamine B 2 : 0,1 mg. Vitamine B 6 : 0,2 mg. Niacine : 1,2 mg. Folates : 16 µg.

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Guide: 

Source :